| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-44页 |
| ·多酚类物质研究进展 | 第15-26页 |
| ·膳食多酚的分类和化学结构 | 第15-20页 |
| ·膳食多酚的功能 | 第20页 |
| ·人类膳食中的多酚含量 | 第20-21页 |
| ·膳食多酚的生物利用率 | 第21-26页 |
| ·荞麦属植物研究进展 | 第26-35页 |
| ·荞麦属植物化学成分 | 第26-33页 |
| ·苦荞的功能作用 | 第33-35页 |
| ·胰岛素抵抗研究进展 | 第35-41页 |
| ·胰岛素信号通路与胰岛素抵抗 | 第35-38页 |
| ·胰岛素抵抗的诱因 | 第38-40页 |
| ·胰岛素抵抗和内皮功能紊乱的关系 | 第40-41页 |
| ·改善胰岛素抵抗的药物 | 第41页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第41-42页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第42-43页 |
| ·研究内容 | 第42-43页 |
| ·技术路线 | 第43页 |
| ·研究创新点 | 第43-44页 |
| 第二章 苦荞籽多酚成分和抗氧化性的外部影响因素—环境条件 | 第44-59页 |
| ·材料与仪器 | 第45页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·仪器设备 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-47页 |
| ·苦荞籽游离酚和结合酚的提取 | 第45-46页 |
| ·总酚含量的测定 | 第46页 |
| ·总黄酮含量的测定 | 第46页 |
| ·酚化合物组成的分析 | 第46-47页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第47页 |
| ·统计学分析 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-58页 |
| ·苦荞籽总酚和总黄酮含量 | 第47-49页 |
| ·苦荞籽黄酮和酚酸的组成 | 第49-53页 |
| ·苦荞籽的抗氧化能力 | 第53-55页 |
| ·品种（V）和环境（E）对苦荞酚含量和抗氧化性的影响 | 第55-57页 |
| ·苦荞籽抗氧化性间的相关性 | 第57-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第三章 苦荞籽多酚成分和抗氧化性的内部影响因素—组织结构 | 第59-71页 |
| ·材料与仪器 | 第59-60页 |
| ·试验材料 | 第59-60页 |
| ·仪器设备 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60-61页 |
| ·苦荞籽游离酚和结合酚的提取 | 第60页 |
| ·总酚含量的测定 | 第60页 |
| ·总黄酮含量的测定 | 第60页 |
| ·酚化合物组成的分析 | 第60页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第60-61页 |
| ·统计学分析 | 第61页 |
| ·结果与分析 | 第61-69页 |
| ·苦荞不同磨粉部分的总酚含量 | 第61-62页 |
| ·苦荞不同磨粉部分的总黄酮含量 | 第62-63页 |
| ·苦荞不同磨粉部分的芦丁和酚酸组成 | 第63-66页 |
| ·苦荞不同磨粉部分的抗氧化性 | 第66-68页 |
| ·苦荞不同磨粉部分抗氧化性间的相关性 | 第68-69页 |
| ·小结 | 第69-71页 |
| 第四章 苦荞麸乙醇粗提物各极性成分的抗氧化活性 | 第71-79页 |
| ·材料与仪器 | 第71-72页 |
| ·试验材料 | 第71页 |
| ·仪器设备 | 第71-72页 |
| ·试验方法 | 第72-73页 |
| ·不同溶剂萃取 | 第72页 |
| ·总酚含量的测定 | 第72页 |
| ·总黄酮含量的测定 | 第72页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第72-73页 |
| ·统计学处理 | 第73页 |
| ·结果与分析 | 第73-78页 |
| ·各萃取相的得率 | 第73页 |
| ·各萃取相的总酚含量和总黄酮含量测定 | 第73-74页 |
| ·各萃取相的抗氧化性 | 第74-77页 |
| ·总酚和总黄酮含量与抗氧化性的关系 | 第77-78页 |
| ·讨论 | 第78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第五章 苦荞麸乙醇粗提物乙酸乙酯相抗氧化物质的纯化与鉴定 | 第79-91页 |
| ·材料与仪器 | 第79页 |
| ·试验材料 | 第79页 |
| ·仪器设备 | 第79页 |
| ·试验方法 | 第79-80页 |
| ·HPLC 分析 | 第79-80页 |
| ·乙酸乙酯相的分离 | 第80页 |
| ·DPPH 自由基清除能力的测定 | 第80页 |
| ·Fr.11-Fr.14 部分的 HPLC 部分的分析与柱层析分离 | 第80页 |
| ·化合物的鉴定 | 第80页 |
| ·结果与分析 | 第80-90页 |
| ·萃取相的 HPLC 分析 | 第80-82页 |
| ·乙酸乙酯相分离部分的抗氧化性 | 第82-83页 |
| ·Fr.11-Fr.14 部分的 HPLC 分析 | 第83-86页 |
| ·化合物的鉴定 | 第86-90页 |
| ·小结 | 第90-91页 |
| 第六章 槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸抑制内皮氧化应激与炎性反应 | 第91-105页 |
| ·材料与仪器 | 第91-93页 |
| ·试验材料 | 第91-93页 |
| ·仪器设备 | 第93页 |
| ·试验方法 | 第93-98页 |
| ·槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸溶液的配制 | 第93-94页 |
| ·HUVECs 细胞培养 | 第94页 |
| ·抑制内皮细胞氧化应激的能力 | 第94-95页 |
| ·抑制内皮细胞炎性反应的能力 | 第95-98页 |
| ·统计学分析 | 第98页 |
| ·结果与分析 | 第98-103页 |
| ·抑制 HUVECs 中 PA 介导的 ROS 的生成 | 第98-99页 |
| ·恢复 PA 刺激引起的线粒体膜电位下降 | 第99-100页 |
| ·抑制 HUVECs 中 PA 刺激引起的 IKKβ的活化 | 第100页 |
| ·抑制 HUVECs 中 PA 刺激引起的 NF-κB 的活化 | 第100-101页 |
| ·减少 PA 刺激引起的 IL-6 蛋白质的合成量 | 第101-102页 |
| ·减少 PA 刺激引起的 TNF-α蛋白质的合成量 | 第102-103页 |
| ·讨论 | 第103-104页 |
| ·小结 | 第104-105页 |
| 第七章 槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸改善内皮胰岛素抵抗 | 第105-115页 |
| ·材料与仪器 | 第105-107页 |
| ·试验材料 | 第105-106页 |
| ·仪器设备 | 第106-107页 |
| ·试验方法 | 第107-109页 |
| ·槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸溶液的配制 | 第107页 |
| ·HUVECs 细胞培养 | 第107页 |
| ·对胰岛素信号通路转导的影响 | 第107-109页 |
| ·统计学分析 | 第109页 |
| ·结果与分析 | 第109-113页 |
| ·抑制 PA 引起的 IRS-1 丝氨酸磷酸化 | 第109-110页 |
| ·恢复 PA 刺激引起的 IRS-1 酪氨酸磷酸化的下降 | 第110页 |
| ·促进胰岛素介导 HUVECs 中 Akt 的磷酸化 | 第110-111页 |
| ·促进胰岛素介导 HUVECs 中 eNOS 的磷酸化 | 第111-112页 |
| ·对 HUVECs 中胰岛素介导的 NO 合成的调节作用 | 第112-113页 |
| ·讨论 | 第113-114页 |
| ·小结 | 第114-115页 |
| 第八章 讨论与结论 | 第115-120页 |
| ·讨论 | 第115-118页 |
| ·结论 | 第118-120页 |
| 参考文献 | 第120-136页 |
| 附录 | 第136-141页 |
| 缩略词 | 第141-142页 |
| 致谢 | 第142-143页 |
| 作者简介 | 第143页 |
