| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| ·苹果概状 | 第12页 |
| ·苹果的活性成分 | 第12-16页 |
| ·苹果多糖 | 第12-14页 |
| ·三萜类化合物 | 第14页 |
| ·植物甾醇 | 第14-15页 |
| ·酚类物质 | 第15页 |
| ·其他成分 | 第15-16页 |
| ·苹果多酚概述 | 第16-22页 |
| ·苹果多酚的分类 | 第16-18页 |
| ·苹果多酚的功能特性 | 第18-20页 |
| ·苹果多酚的提取和纯化 | 第20-22页 |
| ·多酚抗氧化能力的评价方法 | 第22-23页 |
| ·研究目的意义 | 第23-24页 |
| ·研究内容 | 第24页 |
| ·技术线路框架图 | 第24-25页 |
| 第二章 超声波辅助纤维素酶法提取苹果多酚 | 第25-34页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·材料与试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-33页 |
| ·标准曲线 | 第27页 |
| ·拟合模型和方差分析 | 第27-29页 |
| ·响应面分析 | 第29-32页 |
| ·模型优化 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第三章 HPLC-DAD 法同时测定苹果中的十种酚类化合物 | 第34-45页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料与试剂 | 第34-35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-44页 |
| ·分离条件的优化 | 第36-37页 |
| ·标准曲线、检出限和定量限 | 第37-38页 |
| ·准确度 | 第38-39页 |
| ·精确度 | 第39页 |
| ·稳定性 | 第39-40页 |
| ·方法的应用 | 第40-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第四章 苹果不同品种和苹果不同时期多酚的检测 | 第45-61页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·材料与试剂 | 第45-46页 |
| ·仪器与设备 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-60页 |
| ·苹果不同部位多酚比较 | 第47页 |
| ·苹果不同时期的多酚变化 | 第47-54页 |
| ·不同品种苹果多酚比较 | 第54-58页 |
| ·主成分分析 | 第58-59页 |
| ·聚类分析 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第五章 大孔树脂纯化苹果多酚 | 第61-69页 |
| ·材料与方法 | 第61-64页 |
| ·材料与试剂 | 第61-62页 |
| ·仪器与设备 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-68页 |
| ·大孔树脂的选择 | 第64-65页 |
| ·静态吸附曲线 | 第65页 |
| ·静态解吸曲线 | 第65-66页 |
| ·动态吸附 | 第66-67页 |
| ·动态解吸曲线 | 第67-68页 |
| ·收率和纯度 | 第68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第六章 不同品种苹果多酚的抗氧化性比较 | 第69-79页 |
| ·材料与方法 | 第69-71页 |
| ·材料与试剂 | 第69-70页 |
| ·仪器与设备 | 第70页 |
| ·试验方法 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-78页 |
| ·不同品种苹果多酚含量的比较 | 第71-72页 |
| ·不同品种苹果的抗氧化性能力比较 | 第72-76页 |
| ·苹果中主要多酚的抗氧化能力比较 | 第76-78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第七章 苹果多酚的抗癌性研究 | 第79-87页 |
| ·材料与方法 | 第79-81页 |
| ·材料与试剂 | 第79页 |
| ·仪器与设备 | 第79-80页 |
| ·试验方法 | 第80-81页 |
| ·结果与分析 | 第81-86页 |
| ·不同浓度苹果多酚对细胞活力的影响 | 第81-82页 |
| ·单酚对细胞活力的影响 | 第82-86页 |
| ·小结 | 第86-87页 |
| 第八章 结论、创新点及展望 | 第87-89页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| ·创新点 | 第88页 |
| ·展望 | 第88-89页 |
| 附图 | 第89-98页 |
| 参考文献 | 第98-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 作者简介 | 第108页 |