| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| ·葡萄酒相关酵母的研究历史和现状 | 第10-13页 |
| ·葡萄酒相关酵母的来源 | 第10页 |
| ·葡萄酒相关酵母的种类 | 第10-12页 |
| ·葡萄酒相关酵母利用的现状与发展趋势 | 第12-13页 |
| ·葡萄酒相关酵母分类鉴定方法研究进展 | 第13-18页 |
| ·传统酵母分类鉴定方法 | 第13-14页 |
| ·酵母分类鉴定中的分子生物学方法 | 第14-18页 |
| ·酵母菌鉴定中的系统发育分类方法 | 第18-19页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第19-21页 |
| 第二章 材料和方法 | 第21-25页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·菌种来源 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·菌株分离 | 第22-23页 |
| ·试验材料的初步分类 | 第23页 |
| ·菌株26S rDNA D1/D2 区序列测定 | 第23-24页 |
| ·基于26S rDNA 序列的系统发育学分析. | 第24-25页 |
| 第三章 结果和分析 | 第25-49页 |
| ·新疆地区葡萄酒相关酵母的分子生物学分类 | 第25-33页 |
| ·新疆玛纳斯地区酵母的26S rDNA D1/D2 区的序列测定及分类研究 | 第25-30页 |
| ·新疆鄯善地区酵母的26S rDNA D1/D2 区的序列测定及分类研究 | 第30-33页 |
| ·甘肃莫高酒厂葡萄酒自然发酵中酵母的分类鉴定及多样性研究 | 第33-39页 |
| ·甘肃莫高酒厂葡萄酒自然发酵中酵母的WL 分类结果. | 第33-34页 |
| ·基于26S rRNA D1/D2 区实验菌株序列比对及系统发育分析 | 第34-39页 |
| ·WL 鉴定特征与26S RDNA D1/D2 区测序结果比比. | 第39-41页 |
| ·新疆玛纳斯葡萄酒自然发酵酵母种类和动态变化 | 第41-46页 |
| ·葡萄酒自然发酵酵母种类 | 第41-45页 |
| ·自然发酵过程中酵母菌群的变化 | 第45-46页 |
| ·SO_2 在自然发酵中对酵母种类的影响. | 第46页 |
| ·不同产区酵母种类差异比较 | 第46-47页 |
| ·新疆玛纳斯不同年份酵母种类差异比较 | 第47-49页 |
| 第四章 讨论 | 第49-53页 |
| ·不同地区葡萄酒相关酵母菌群的种类差异和分类特征 | 第49-50页 |
| ·自然发酵过程中酵母菌种类变化 | 第50-51页 |
| ·系统发育树的构建和亲缘关系分析 | 第51-53页 |
| 第五章 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
