| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 GABA | 第11页 |
| 1.1.2 发芽糙米 | 第11页 |
| 1.1.3 GABA大米 | 第11-12页 |
| 1.1.4 GABA大米生产的副产品 | 第12页 |
| 1.2 米糠作为食品资源的开发应用 | 第12-14页 |
| 1.2.1 米糠的稳定化技术 | 第12-13页 |
| 1.2.2 米糠营养食品的开发应用 | 第13-14页 |
| 1.3 GABA作为食品资源的开发应用 | 第14页 |
| 1.4 食品的感官评价和质构评价 | 第14-15页 |
| 1.4.1 食品的感官评价 | 第14-15页 |
| 1.4.2 食品的质构特性 | 第15页 |
| 1.5 GABA作为饲料添加的开发应用 | 第15页 |
| 1.6 热应激与肉鸡的饲养管理 | 第15-18页 |
| 1.6.1 热应激 | 第15-16页 |
| 1.6.2 肉鸡的饲养管理 | 第16-18页 |
| 1.7 本研究的主要内容与意义 | 第18-20页 |
| 1.7.1 研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 1.7.2 研究的目的意义 | 第19-20页 |
| 2 米糠稳定化处理方法的比较研究 | 第20-28页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第20页 |
| 2.2.3 实验仪器与设备 | 第20-21页 |
| 2.2.4 实验方法及实验内容 | 第21-22页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第22-27页 |
| 2.3.1 湿热法处理的米糠脂肪酸含量变化 | 第22-23页 |
| 2.3.2 微波法处理的米糠脂肪酸含量变化 | 第23-24页 |
| 2.3.3 干热法处理的米糠脂肪酸含量变化 | 第24-25页 |
| 2.3.4 各种处理方法的比较分析 | 第25-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 3 富含GABA米糠添加量对面包品质的影响 | 第28-34页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第28-31页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第28页 |
| 3.2.3 实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| 3.2.4 实验方法及实验内容 | 第29-31页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第31-33页 |
| 3.3.1 米糠面包的感官评价结果与分析 | 第31-32页 |
| 3.3.2 米糠面包的质构评价结果与分析 | 第32页 |
| 3.3.3 米糠面包的感官评分和质构测定的关系 | 第32-33页 |
| 3.4 小结 | 第33-34页 |
| 4 富含GABA米糠添加量对馒头品质的影响 | 第34-41页 |
| 4.1 引言 | 第34页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第34-36页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第34页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第34页 |
| 4.2.3 实验仪器与设备 | 第34页 |
| 4.2.4 实验方法及实验内容 | 第34-36页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第36-40页 |
| 4.3.1 米糠馒头的感官评定结果 | 第36-38页 |
| 4.3.2 馒头的质构评价结果与分析 | 第38-39页 |
| 4.3.3 米糠馒头的感官评分和质构测定的关系 | 第39-40页 |
| 4.4 小结 | 第40-41页 |
| 5 富含GABA米糠添加量对面条品质的影响 | 第41-47页 |
| 5.1 引言 | 第41页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第41-43页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第41页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第41页 |
| 5.2.3 实验仪器与设备 | 第41-42页 |
| 5.2.4 实验方法及实验内容 | 第42-43页 |
| 5.3 实验结果与分析 | 第43-46页 |
| 5.3.1 米糠面条的感官评定结果 | 第43-45页 |
| 5.3.2 米糠面条的质构评定结果 | 第45页 |
| 5.3.3 面条的感官和质构评定结果的联系 | 第45-46页 |
| 5.4 小结 | 第46-47页 |
| 6 GABA对夏季高温期肉鸡的生产性能、呼吸频率及直肠温度的影响 | 第47-54页 |
| 6.1 引言 | 第47页 |
| 6.2 实验材料与方法 | 第47-49页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第47页 |
| 6.2.2 日粮标准 | 第47页 |
| 6.2.3 饲养管理 | 第47-48页 |
| 6.2.4 试验测定项目与方法 | 第48-49页 |
| 6.3 实验结果与分析 | 第49-53页 |
| 6.3.1 试验环境温度的变化 | 第49页 |
| 6.3.2 GABA对肉鸡生产性能的影响 | 第49-52页 |
| 6.3.3 GABA对肉鸡呼吸频率的影响 | 第52页 |
| 6.3.4 GABA对肉鸡直肠温度的影响 | 第52-53页 |
| 6.4 结论 | 第53-54页 |
| 7 富含GABA米糠对夏季高温期肉鸡的生产性能、呼吸频率及直肠温度的影响 | 第54-60页 |
| 7.1 引言 | 第54页 |
| 7.2 实验材料与方法 | 第54-55页 |
| 7.2.1 实验材料 | 第54页 |
| 7.2.2 日粮标准 | 第54页 |
| 7.2.3 基础日粮中添加富含GABA米糠的方法 | 第54-55页 |
| 7.2.4 饲养管理 | 第55页 |
| 7.2.5 试验测定项目与方法 | 第55页 |
| 7.3 实验结果与分析 | 第55-59页 |
| 7.3.1 试验环境温湿度的变化 | 第55-56页 |
| 7.3.2 富含GABA米糠对肉鸡生产性能的影响 | 第56-58页 |
| 7.3.3 富含GABA米糠对肉鸡呼吸频率的影响 | 第58-59页 |
| 7.3.4 富含GABA米糠对肉鸡直肠温度的影响 | 第59页 |
| 7.4 本章结论 | 第59-60页 |
| 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及科研成果 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |