| 中文摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 彩粒小麦概况 | 第10-11页 |
| 1.2 麦麸中功能成分研究现状 | 第11-19页 |
| 1.2.1 膳食纤维研究概况 | 第11-13页 |
| 1.2.2 戊聚糖研究概况 | 第13-16页 |
| 1.2.3 麸皮蛋白质研究概况 | 第16-17页 |
| 1.2.4 蛋白质和水不溶性戊聚糖的分离 | 第17-18页 |
| 1.2.5 水不溶性戊聚糖浸提液的脱色 | 第18-19页 |
| 1.3 本实验目的意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| 2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.2 主要实验试剂 | 第20页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第20-21页 |
| 2.4 试验设计与方法 | 第21-24页 |
| 2.4.1 黑粒小麦麸皮水溶性戊聚糖的提取 | 第21页 |
| 2.4.2 黑粒小麦麸皮中粗膳食纤维的提取 | 第21-22页 |
| 2.4.3 水不溶性戊聚糖和蛋白质混合物最佳提取条件确定 | 第22-23页 |
| 2.4.4 水不溶性戊聚糖和蛋白质分离条件的确定 | 第23页 |
| 2.4.5 水不溶性戊聚糖溶液脱色最佳条件确定 | 第23-24页 |
| 2.4.6 数据处理 | 第24页 |
| 2.5 测定方法 | 第24-27页 |
| 2.5.1 还原糖含量测定 | 第24-25页 |
| 2.5.2 蛋白质含量测定 | 第25-26页 |
| 2.5.3 戊聚糖含量测定 | 第26-27页 |
| 2.5.4 脱色率的计算方法 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-43页 |
| 3.1 黑粒小麦麸皮中水溶性戊聚糖的提取 | 第27-31页 |
| 3.1.1 最适料液比的确定 | 第27-28页 |
| 3.1.2 最适提取温度的确定 | 第28页 |
| 3.1.3 最适提取时间的确定 | 第28-29页 |
| 3.1.4 最适提取次数的确定 | 第29页 |
| 3.1.5 水溶性戊聚糖L_9(3~4)正交试验结果及分析 | 第29-31页 |
| 3.2 黑粒小麦麸皮中粗膳食纤维的提取 | 第31-34页 |
| 3.2.1 最适淀粉酶浓度的确定 | 第31页 |
| 3.2.2 最适淀粉酶解pH的确定 | 第31-32页 |
| 3.2.3 最适淀粉酶解温度的确定 | 第32页 |
| 3.2.4 最适淀粉酶解时间的确定 | 第32-33页 |
| 3.2.5 淀粉酶解L_9(3~4)正交试验结果及分析 | 第33-34页 |
| 3.3 水不溶性戊聚糖和蛋白质的提取 | 第34-38页 |
| 3.3.1 最适碱浓度的确定 | 第34-35页 |
| 3.3.2 最适碱提温度的确定 | 第35页 |
| 3.3.3 最适碱提时间的确定 | 第35-36页 |
| 3.3.4 最适碱提次数的确定 | 第36页 |
| 3.3.5 水不溶性戊聚糖和蛋白质提取L_9(3~4)正交试验结果及分析 | 第36-38页 |
| 3.4 水不溶性戊聚糖和蛋白质分离条件的确定 | 第38-40页 |
| 3.4.1 Sevage试剂与碱浸提液最适体积比的确定 | 第38-39页 |
| 3.4.2 最适分离次数的确定 | 第39-40页 |
| 3.5 水不溶性戊聚糖溶液脱色最适条件 | 第40-43页 |
| 3.5.1 水不溶性戊聚糖碱提液中色素最大吸收波长确定 | 第40页 |
| 3.5.2 最适脱色温度的确定 | 第40-41页 |
| 3.5.3 最适活性炭用量的确定 | 第41-42页 |
| 3.5.4 最适脱色时间的确定 | 第42页 |
| 3.5.5 脱色L_9(3~4)正交试验结果及分析 | 第42-43页 |
| 4 讨论 | 第43-44页 |
| 5 结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 攻读学位期间申请专利 | 第52页 |
| 攻读学位期间参与的课题 | 第52页 |
