| 目录 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| 1.1 木糖醇的研究背景及其意义 | 第10-11页 |
| 1.2 木糖醇的性质 | 第11-15页 |
| 1.2.1 木糖醇的理化性质 | 第11-12页 |
| 1.2.2 木糖醇的保健功能性 | 第12-14页 |
| 1.2.3 木糖醇在食品工业中应用 | 第14-15页 |
| 1.2.4 木糖醇的其他作用 | 第15页 |
| 1.3 木糖代谢 | 第15-17页 |
| 1.3.1 产木糖醇的微生物 | 第15-16页 |
| 1.3.2 微生物体内木糖醇合成的调控 | 第16-17页 |
| 1.4 酿酒酵母工业菌株的转化体系 | 第17-19页 |
| 1.4.1 载体的选择 | 第17-18页 |
| 1.4.2 选择标记 | 第18页 |
| 1.4.3 转化方法 | 第18-19页 |
| 1.5 木糖代谢工业菌株的发酵工艺优化 | 第19-21页 |
| 1.6 展望 | 第21-22页 |
| 1.7 本文的研究工作 | 第22-23页 |
| 第二章 木糖醇酿酒酵母工业菌株的构建 | 第23-35页 |
| 2.1 导言 | 第23-24页 |
| 2.2 材料和方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 菌株及质粒 | 第24页 |
| 2.2.2 分子克隆用酶和试剂 | 第24页 |
| 2.2.3 培养基 | 第24-25页 |
| 2.2.4 微生物学技术 | 第25-26页 |
| 2.2.5 分子生物学方法 | 第26-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-34页 |
| 2.3.1 工业酿酒酵母受体菌的选择 | 第28-29页 |
| 2.3.2 目的基因的克隆及质粒构建 | 第29-31页 |
| 2.3.3 酿酒酵母工业菌株的转化及转化子筛选 | 第31-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 工业酿酒酵母重组菌株产木糖醇的发酵研究 | 第35-45页 |
| 3.1 导言 | 第35页 |
| 3.2 材料和方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 菌株 | 第35页 |
| 3.2.2 培养基 | 第35页 |
| 3.2.3 发酵实验 | 第35-36页 |
| 3.2.4 发酵生长曲线的测定 | 第36页 |
| 3.2.5 发酵产物的分析 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-44页 |
| 3.3.1 工业酿酒重组酵母菌株XGH2，XGH3木糖醇发酵 | 第36-39页 |
| 3.3.2 XGH2木糖醇发酵温度的优化 | 第39-42页 |
| 3.3.3 XGH2木糖醇发酵与溶氧量的关系 | 第42-44页 |
| 3.4 小结 | 第44-45页 |
| 全文总结 | 第45-47页 |
| 本论文的创新点: | 第45-46页 |
| 今后的工作展望: | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第52页 |