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扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白特性及其酶法制备ACE抑制肽的影响

摘要第1-8页
ABSTRACT第8-11页
目录第11-16页
第一章 绪论第16-28页
   ·引言第16-17页
   ·玉米醇溶蛋白的分类与组成第17-19页
     ·玉米醇溶蛋白的命名与分类第17页
     ·玉米醇溶蛋白的组成第17-18页
     ·玉米醇溶蛋白的结构第18-19页
   ·玉米醇溶蛋白的应用研究现状第19页
   ·玉米醇溶蛋白功能活性肽的研究进展第19-21页
     ·玉米醇溶蛋白功能活性肽的生理活性研究第19-20页
     ·玉米醇溶蛋白功能活性肽的制备方法研究现状第20页
     ·酶法制备玉米醇溶蛋白功能活性肽存在的主要问题第20-21页
   ·超声波预处理蛋白制备功能活性肽的应用研究第21-25页
     ·超声波简介及其应用第21-22页
     ·超声波处理在酶解反应中的应用第22-24页
     ·影响超声波处理在酶解反应中的因素第24-25页
   ·本课题的立题背景、意义及主要研究内容第25-28页
     ·立题背景和研究意义第25-26页
     ·主要研究内容第26-28页
第二章 扫频超声场性质的研究第28-42页
   ·前言第28-29页
   ·试验材料与仪器设备第29-30页
   ·研究方法第30-31页
     ·高速摄像法第30-31页
     ·碘释放法第31页
   ·试验结果与分析第31-40页
     ·超声频率为22、28和33kHz超声振板的空化泡形态第31页
     ·超声频率为40 kHz超声振板的空化泡形态第31-37页
     ·超声频率为68kHz超声振板的空化泡形态第37-39页
     ·扫频超声场的化学产额的研究第39-40页
   ·本章小结第40-42页
第三章 扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白理化性质及功能特征的影响第42-60页
   ·前言第42-43页
   ·试验材料与仪器设备第43页
     ·试验材料及试剂第43页
     ·试验仪器及设备第43页
   ·研究方法第43-45页
     ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理第43-44页
     ·玉米醇溶蛋白的溶解度测定第44页
     ·玉米醇溶蛋白差示量热扫描仪(DSC)的测定第44页
     ·玉米醇溶蛋白表面疏水性测定第44-45页
     ·玉米醇溶蛋白自由巯基含量的测定第45页
   ·试验结果与分析第45-59页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白溶解度的影响第45-50页
     ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白(DSC)分析第50-53页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白表面疏水性的影响第53-57页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白自由巯基含量影响第57-59页
   ·本章小结第59-60页
第四章 扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白结构特性的影响第60-90页
   ·前言第60页
   ·试验材料与仪器设备第60-61页
     ·试验材料及试剂第60页
     ·试验仪器及设备第60-61页
   ·研究方法第61-63页
     ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理第61页
     ·玉米醇溶蛋白紫外光谱扫描第61页
     ·玉米醇溶蛋白荧光光谱扫描第61页
     ·玉米醇溶蛋白圆二色谱的测定第61-62页
     ·玉米醇溶蛋白红外光谱的测定第62页
     ·玉米醇溶蛋白的粒径测定第62页
     ·原子力显微镜(AFM)观察第62-63页
   ·试验结果与分析第63-87页
     ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白紫外光谱分析第63-67页
     ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白内源性荧光光谱分析第67-72页
     ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白的圆二色谱分析第72-77页
     ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白的红外光谱分析第77-82页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白粒径分布的影响第82-85页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白聚集状态的影响第85-87页
   ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白功能特性的影响机理分析第87-88页
   ·本章小结第88-90页
第五章 扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解特性的影响第90-110页
   ·前言第90-91页
   ·试验材料与仪器设备第91页
     ·试验材料及试剂第91页
     ·试验仪器及设备第91页
   ·研究方法第91-94页
     ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理第91页
     ·玉米醇溶蛋白的酶解第91-92页
     ·水解度测定第92页
     ·ACE抑制率测定第92-93页
     ·扫描电镜(SEM)观察第93页
     ·氨基酸组成分析第93页
     ·分子量分布的测定第93-94页
   ·试验结果与分析第94-107页
     ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白水解度(DH)的影响第94-97页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解液ACE抑制率的影响第97-101页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白及酶解残渣微结构的影响第101-102页
     ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解产物分子量分布的影响第102-106页
     ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解产物的氨基酸组成影响第106-107页
   ·本章小结第107-110页
第六章 扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解热力学影响第110-120页
   ·前言第110页
   ·试验材料与仪器设备第110-111页
     ·试验材料及试剂第110页
     ·试验仪器及设备第110-111页
   ·试验方法第111-114页
     ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理第111页
     ·超声波处理参数的设定第111页
     ·玉米醇溶蛋白的酶解方法第111-112页
     ·反应热动力学研究第112-114页
   ·试验结果与分析第114-119页
     ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解反应速率常数的影响第114-117页
     ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解反应表观活化能、活化焓、活化熵和活化吉布斯自由能的影响第117-119页
   ·本章小结第119-120页
第七章 结论与展望第120-124页
   ·主要结论第120-121页
   ·创新点第121页
   ·展望第121-124页
致谢第124-126页
攻读博士学位期间取得的研究成果第126-128页
 第一作者论文发表及录用情况第126页
 获得奖励第126页
 授权及申请的专利第126-127页
 参与及完成课题第127-128页
参考文献第128-139页

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