| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 目录 | 第11-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| ·引言 | 第16-17页 |
| ·玉米醇溶蛋白的分类与组成 | 第17-19页 |
| ·玉米醇溶蛋白的命名与分类 | 第17页 |
| ·玉米醇溶蛋白的组成 | 第17-18页 |
| ·玉米醇溶蛋白的结构 | 第18-19页 |
| ·玉米醇溶蛋白的应用研究现状 | 第19页 |
| ·玉米醇溶蛋白功能活性肽的研究进展 | 第19-21页 |
| ·玉米醇溶蛋白功能活性肽的生理活性研究 | 第19-20页 |
| ·玉米醇溶蛋白功能活性肽的制备方法研究现状 | 第20页 |
| ·酶法制备玉米醇溶蛋白功能活性肽存在的主要问题 | 第20-21页 |
| ·超声波预处理蛋白制备功能活性肽的应用研究 | 第21-25页 |
| ·超声波简介及其应用 | 第21-22页 |
| ·超声波处理在酶解反应中的应用 | 第22-24页 |
| ·影响超声波处理在酶解反应中的因素 | 第24-25页 |
| ·本课题的立题背景、意义及主要研究内容 | 第25-28页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第25-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 扫频超声场性质的研究 | 第28-42页 |
| ·前言 | 第28-29页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第29-30页 |
| ·研究方法 | 第30-31页 |
| ·高速摄像法 | 第30-31页 |
| ·碘释放法 | 第31页 |
| ·试验结果与分析 | 第31-40页 |
| ·超声频率为22、28和33kHz超声振板的空化泡形态 | 第31页 |
| ·超声频率为40 kHz超声振板的空化泡形态 | 第31-37页 |
| ·超声频率为68kHz超声振板的空化泡形态 | 第37-39页 |
| ·扫频超声场的化学产额的研究 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第三章 扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白理化性质及功能特征的影响 | 第42-60页 |
| ·前言 | 第42-43页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第43页 |
| ·试验材料及试剂 | 第43页 |
| ·试验仪器及设备 | 第43页 |
| ·研究方法 | 第43-45页 |
| ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理 | 第43-44页 |
| ·玉米醇溶蛋白的溶解度测定 | 第44页 |
| ·玉米醇溶蛋白差示量热扫描仪(DSC)的测定 | 第44页 |
| ·玉米醇溶蛋白表面疏水性测定 | 第44-45页 |
| ·玉米醇溶蛋白自由巯基含量的测定 | 第45页 |
| ·试验结果与分析 | 第45-59页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白溶解度的影响 | 第45-50页 |
| ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白(DSC)分析 | 第50-53页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白表面疏水性的影响 | 第53-57页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白自由巯基含量影响 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白结构特性的影响 | 第60-90页 |
| ·前言 | 第60页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第60-61页 |
| ·试验材料及试剂 | 第60页 |
| ·试验仪器及设备 | 第60-61页 |
| ·研究方法 | 第61-63页 |
| ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理 | 第61页 |
| ·玉米醇溶蛋白紫外光谱扫描 | 第61页 |
| ·玉米醇溶蛋白荧光光谱扫描 | 第61页 |
| ·玉米醇溶蛋白圆二色谱的测定 | 第61-62页 |
| ·玉米醇溶蛋白红外光谱的测定 | 第62页 |
| ·玉米醇溶蛋白的粒径测定 | 第62页 |
| ·原子力显微镜(AFM)观察 | 第62-63页 |
| ·试验结果与分析 | 第63-87页 |
| ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白紫外光谱分析 | 第63-67页 |
| ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白内源性荧光光谱分析 | 第67-72页 |
| ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白的圆二色谱分析 | 第72-77页 |
| ·扫频超声波预处理后玉米醇溶蛋白的红外光谱分析 | 第77-82页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白粒径分布的影响 | 第82-85页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白聚集状态的影响 | 第85-87页 |
| ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白功能特性的影响机理分析 | 第87-88页 |
| ·本章小结 | 第88-90页 |
| 第五章 扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解特性的影响 | 第90-110页 |
| ·前言 | 第90-91页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第91页 |
| ·试验材料及试剂 | 第91页 |
| ·试验仪器及设备 | 第91页 |
| ·研究方法 | 第91-94页 |
| ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理 | 第91页 |
| ·玉米醇溶蛋白的酶解 | 第91-92页 |
| ·水解度测定 | 第92页 |
| ·ACE抑制率测定 | 第92-93页 |
| ·扫描电镜(SEM)观察 | 第93页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第93页 |
| ·分子量分布的测定 | 第93-94页 |
| ·试验结果与分析 | 第94-107页 |
| ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白水解度(DH)的影响 | 第94-97页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解液ACE抑制率的影响 | 第97-101页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白及酶解残渣微结构的影响 | 第101-102页 |
| ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解产物分子量分布的影响 | 第102-106页 |
| ·扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解产物的氨基酸组成影响 | 第106-107页 |
| ·本章小结 | 第107-110页 |
| 第六章 扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解热力学影响 | 第110-120页 |
| ·前言 | 第110页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第110-111页 |
| ·试验材料及试剂 | 第110页 |
| ·试验仪器及设备 | 第110-111页 |
| ·试验方法 | 第111-114页 |
| ·玉米醇溶蛋白的扫频超声波预处理 | 第111页 |
| ·超声波处理参数的设定 | 第111页 |
| ·玉米醇溶蛋白的酶解方法 | 第111-112页 |
| ·反应热动力学研究 | 第112-114页 |
| ·试验结果与分析 | 第114-119页 |
| ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解反应速率常数的影响 | 第114-117页 |
| ·扫频超声预处理对玉米醇溶蛋白酶解反应表观活化能、活化焓、活化熵和活化吉布斯自由能的影响 | 第117-119页 |
| ·本章小结 | 第119-120页 |
| 第七章 结论与展望 | 第120-124页 |
| ·主要结论 | 第120-121页 |
| ·创新点 | 第121页 |
| ·展望 | 第121-124页 |
| 致谢 | 第124-126页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第126-128页 |
| 第一作者论文发表及录用情况 | 第126页 |
| 获得奖励 | 第126页 |
| 授权及申请的专利 | 第126-127页 |
| 参与及完成课题 | 第127-128页 |
| 参考文献 | 第128-139页 |
