甘薯渣中果胶提取纯化及物化特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| ·甘薯种植及加工现状 | 第9-11页 |
| ·生产及加工现状 | 第9-10页 |
| ·甘薯渣的开发利用 | 第10-11页 |
| ·果胶研究进展 | 第11-19页 |
| ·果胶的结构与分布 | 第13页 |
| ·果胶的应用 | 第13-15页 |
| ·果胶的研究现状 | 第15-19页 |
| ·本课题研究意义 | 第19-21页 |
| 第二章 甘薯渣中去除淀粉的工艺研究 | 第21-31页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·主要设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·分析方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-29页 |
| ·葡萄糖标准曲线绘制 | 第24-25页 |
| ·固液比对淀粉酶解的影响 | 第25-26页 |
| ·酶解时间对α-淀粉酶酶解效果的影响 | 第26-27页 |
| ·糖化酶对酶解效果的影响 | 第27-28页 |
| ·普鲁兰酶对酶解效果的影响研究 | 第28-29页 |
| ·酶解效果显微结构比较分析 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 甘薯果胶提取方法研究 | 第31-47页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·材料与试剂 | 第31页 |
| ·主要设备 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·分析方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-45页 |
| ·半乳糖醛酸溶液标准曲线绘制 | 第34-35页 |
| ·甘薯果胶酸法提取工艺研究 | 第35-38页 |
| ·甘薯果胶盐法提取工艺研究 | 第38-42页 |
| ·响应面试验优化果胶提取工艺参数 | 第42-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第四章 甘薯果胶纯化工艺研究 | 第47-55页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·材料与方法 | 第47-51页 |
| ·材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·主要设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·分析方法 | 第49-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-54页 |
| ·牛血清蛋白质标准曲线 | 第51-52页 |
| ·脱色方法对脱色效果的影响 | 第52-53页 |
| ·木瓜蛋白酶去蛋白方法研究 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 甘薯果胶的物化特性及结构分析 | 第55-65页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·材料与方法 | 第55-58页 |
| ·材料与试剂 | 第55页 |
| ·主要设备 | 第55-56页 |
| ·试验方法 | 第56-58页 |
| ·分析方法 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-64页 |
| ·甘薯果胶和苹果果胶产品质量分析与对照 | 第58页 |
| ·甘薯果胶酯化度分析 | 第58-59页 |
| ·果胶胶凝性及质构分析 | 第59-60页 |
| ·甘薯果胶粘度分析 | 第60页 |
| ·果胶的外观及电镜观察 | 第60-61页 |
| ·甘薯果胶红外光谱分析 | 第61-63页 |
| ·NMR结果分析 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第六章 结论与展望 | 第65-67页 |
| ·结论 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果目录 | 第74页 |
