| ACKNOWLEDGEMENTS | 第5-6页 |
| DEDICATION | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| ABBREVIATIONS | 第12-13页 |
| LIST OF FIGURES | 第13-17页 |
| LIST OF TABLES | 第17-18页 |
| TABLE OF CONTENTS | 第18-22页 |
| CHAPTER 1 INTRODUCTION AND REVIEW OF RELEVANT LITERATURE | 第22-47页 |
| 1.1. Edible films and their applications | 第22-27页 |
| 1.1.1. Galactomannans in edible films | 第24-27页 |
| 1.2. Plasticizers in edible films | 第27-28页 |
| 1.3. Composite & nanocomposite edible films | 第28-32页 |
| 1.3.1. Chitosan nanoparticles as nano-fillers in edible films | 第29-32页 |
| 1.3.1.1. Chemical properties and structure of chitosan | 第29-31页 |
| 1.3.1.2. Chitosan-tripolyphosphate nanoparticles | 第31-32页 |
| 1.4. Antimicrobial properties of edible films | 第32-35页 |
| 1.4.1. Antimicrobial packaging | 第32-33页 |
| 1.4.2. Antimicrobial agents in edible films | 第33-34页 |
| 1.4.3. Chitosan as an antimicrobial agent | 第34-35页 |
| 1.5. Literature cited | 第35-47页 |
| CHAPTER 2 CHARACTERIZATION OF TARA GUM EDIBLE FILMS ANDEVALUATION OF POLYOLS AS PLASTICIZERS | 第47-74页 |
| 2.1. Introduction | 第47-48页 |
| 2.2. Materials & Methods | 第48-52页 |
| 2.2.1. Materials | 第48页 |
| 2.2.2. Preparation of solutions for film casting | 第48页 |
| 2.2.3. Steady shear measurements | 第48-49页 |
| 2.2.4. Characterization of edible films | 第49-52页 |
| 2.2.4.1. Mechanical properties | 第49页 |
| 2.2.4.2. Dynamic mechanical analysis (DMA) | 第49-50页 |
| 2.2.4.3. Water vapor permeability (WVP) | 第50页 |
| 2.2.4.4. Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy | 第50页 |
| 2.2.4.5. Measurement of the contact wetting angle | 第50-51页 |
| 2.2.4.6. Water solubility | 第51页 |
| 2.2.4.7. Moisture content | 第51-52页 |
| 2.2.4.8. Color evaluation | 第52页 |
| 2.2.5. Statistical analysis | 第52页 |
| 2.3. Results & Discussion | 第52-68页 |
| 2.3.1. Rheological measurements | 第52-54页 |
| 2.3.2. Mechanical properties | 第54-57页 |
| 2.3.3. Water solubility and moisture content of the film | 第57-59页 |
| 2.3.4. Water vapor permeability | 第59-60页 |
| 2.3.5. Contact wetting angle | 第60-61页 |
| 2.3.6. FTIR | 第61-63页 |
| 2.3.7. Thermomechanical properties | 第63-67页 |
| 2.3.8. Color evaluation | 第67-68页 |
| 2.4. Conclusions | 第68页 |
| 2.5. Literature cited | 第68-74页 |
| CHAPTER 3 PREPARATION AND OPTIMIZATION OF CHITOSANNANOPARTICLES | 第74-94页 |
| 3.1. Introduction | 第74-75页 |
| 3.2. Materials & Methods | 第75-77页 |
| 3.2.1. Materials | 第75页 |
| 3.2.2. Preparation of CSNPs | 第75页 |
| 3.2.3. Characterization of CSNPs | 第75-76页 |
| 3.2.3.1. Particle size,PDI & ξ-potential | 第75页 |
| 3.2.3.2. Transmission electron microscopy(TEM) | 第75-76页 |
| 3.2.3.3. Fourier-transform infrared(FTIR)spectroscopy | 第76页 |
| 3.2.4. Determination of Phosphorus in CSNPs | 第76-77页 |
| 3.2.5. Ultra-sonication | 第77页 |
| 3.2.6. Statistical analysis | 第77页 |
| 3.3. Results & Discussion | 第77-91页 |
| 3.3.1. FTIR | 第77-78页 |
| 3.3.2. Effect of CS molecular weight and CS concentration | 第78-79页 |
| 3.3.3. Efect of CS:TPP mass ratio | 第79-81页 |
| 3.3.4. The effect of initial CS solution pH | 第81-82页 |
| 3.3.5. Effect of NaCl | 第82-85页 |
| 3.3.6. Separation of CSNPs by centrifugation | 第85-87页 |
| 3.3.7. Phosphorus element detection | 第87-89页 |
| 3.3.8. Effect of ultra-sonication on CSNPs | 第89-91页 |
| 3.4. Conclusions | 第91页 |
| 3.5. Literature cited | 第91-94页 |
| CHAPTER 4 EFFECT OF SODIUM ACETATE ON THE MECHANICAL ANDPHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF TARA GUM FILMS | 第94-104页 |
| 4.1. Introduction | 第94-95页 |
| 4.2. Materials & Methods | 第95-98页 |
| 4.2.1. Materials | 第95页 |
| 4.2.2. Preparation of edible films | 第95页 |
| 4.2.3. Mechanical properties | 第95-96页 |
| 4.2.4. Moisture content | 第96页 |
| 4.2.5. Water solubility | 第96页 |
| 4.2.6. Water vapor permeability | 第96-97页 |
| 4.2.7. Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy | 第97页 |
| 4.2.8. Statistical analyses | 第97-98页 |
| 4.3. Results & Discussion | 第98-100页 |
| 4.3.1. Mechanical properties | 第98页 |
| 4.3.2. Physicochemical properties | 第98-100页 |
| 4.3.3. FTIR | 第100页 |
| 4.4. Conclusions | 第100-101页 |
| 4.5. Literature cited | 第101-104页 |
| CHAPTER 5 INCORPORATION OF BULK CHITOSAN AND CHITOSANNANOP ARTICLES IN TARA GUM EDIBLE FILMS | 第104-132页 |
| 5.1. Introduction | 第104-105页 |
| 5.2. Materials & Methods | 第105-111页 |
| 5.2.1. Materials | 第105页 |
| 5.2.2. Preparation of chitosan nanoparticles (CSNPs) | 第105页 |
| 5.2.3. Characterization of CSNPs | 第105-106页 |
| 5.2.3.1. Measurement of particle size and ξ-potential of CSNPs | 第105-106页 |
| 5.2.3.2. Transmission electron microscopy (TEM) | 第106页 |
| 5.2.4. Preparation & characterization of edible films | 第106-111页 |
| 5.2.4.1. Film thickness | 第106页 |
| 5.2.4.2. Mechanical properties | 第106-107页 |
| 5.2.4.3. Dynamic mechanical analysis(DMA) | 第107页 |
| 5.2.4.4. Thermogravimetric analysis(TGA) | 第107页 |
| 5.2.4.5. Moisture content | 第107页 |
| 5.2.4.6. Water solubility | 第107-108页 |
| 5.2.4.7. Water vapor permeability(WVP) | 第108页 |
| 5.2.4.8. Fourier-transform infrared(FTIR) spectroscopy | 第108页 |
| 5.2.4.9. X-Ray diffraction | 第108-109页 |
| 5.2.4.10. Atomic force microscopy(AFM) | 第109页 |
| 5.2.4.11. Measurement of contact angl | 第109-110页 |
| 5.2.4.12. Scanning electron microscopy(SEM) | 第110页 |
| 5.2.4.13. Antimicrobial tests | 第110页 |
| 5.2.4.14. Color evaluation | 第110-111页 |
| 5.2.5. Statistical analysis | 第111页 |
| 5.3. Results & Discussion | 第111-126页 |
| 5.3.1. Chitosan nanoparticle characterization | 第111-112页 |
| 5.3.2. Mechanical properties | 第112-114页 |
| 5.3.3. Dynamic mechanical analysis(DMA) | 第114-115页 |
| 5.3.4. Thermogravimetric analysis(TGA) | 第115-116页 |
| 5.3.5. Moisture content | 第116-117页 |
| 5.3.6. Water solubility | 第117页 |
| 5.3.7. Water vapor permeability(WVP) | 第117-118页 |
| 5.3.8. FTIR＆XRD analysis | 第118-119页 |
| 5.3.9. Film microstructure | 第119-123页 |
| 5.3.10. Antimicrobial tests | 第123-125页 |
| 5.3.11. Color evaluation | 第125-126页 |
| 5.4. Conclusions | 第126页 |
| 5.5. Literature cited | 第126-132页 |
| GENERAL CONCLUSIONS | 第132-135页 |
| 1. General conclusions | 第132-134页 |
| 2. Key innovations | 第134页 |
| 3. Recommendations | 第134-135页 |
| LIST OF PUBLICATIONS | 第135页 |
