| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| ·生物活性肽概述 | 第8-9页 |
| ·抗氧化肽 | 第8页 |
| ·植物源抗氧化肽 | 第8页 |
| ·评价肽的抗氧化活性的方法 | 第8-9页 |
| ·小麦胚芽概述 | 第9-11页 |
| ·脱脂麦胚的利用现状 | 第10页 |
| ·麦胚抗氧化肽的研究进展 | 第10-11页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第11-12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-20页 |
| ·实验原料与试剂 | 第13页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-20页 |
| ·脱脂麦胚蛋白和 WGPIH 的制备 | 第13-14页 |
| ·WGPIH 基本成分分析 | 第14页 |
| ·WGPIH 体外抗氧化活性的测定 | 第14-15页 |
| ·PC12 细胞的培养 | 第15页 |
| ·噻唑蓝（MTT）法测定细胞存活率 | 第15页 |
| ·PC12 细胞氧化损伤模型的建立 | 第15-16页 |
| ·PC12 细胞形态观察 | 第16页 |
| ·PC12 细胞 LDH、SOD、CAT 及 MDA 的检测 | 第16-17页 |
| ·流式细胞仪检测 PC12 细胞凋亡情况 | 第17-18页 |
| ·相对分子质量分布 | 第18页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第18页 |
| ·大孔吸附树脂分离纯化 WGPIH | 第18页 |
| ·凝胶色谱分离纯化 WGPIH | 第18页 |
| ·肽的氨基酸序列分析 | 第18-19页 |
| ·数据统计与分析 | 第19-20页 |
| 3 结果与讨论 | 第20-43页 |
| ·脱脂麦胚成分分析 | 第20页 |
| ·WGPIH 的体外抗氧化活性 | 第20-23页 |
| ·WGPIH 在亚油酸体系的抗氧化能力 | 第20-21页 |
| ·WGPIH 螯合亚铁离子能力 | 第21-22页 |
| ·WGPIH 对 ABTS+·自由基的清除能力 | 第22-23页 |
| ·PC12 细胞氧化损伤模型的建立 | 第23-25页 |
| ·最适细胞浓度的选择 | 第23-24页 |
| ·过氧化氢浓度的选择 | 第24-25页 |
| ·WGPIH 对 PC12 细胞氧化损伤的作用 | 第25-36页 |
| ·WGPIH 对细胞存活率和细胞 LDH 释放率的影响 | 第25-26页 |
| ·WGPIH 对细胞形态的影响 | 第26-29页 |
| ·WGPIH 对细胞 SOD、CAT 及 MDA 的影响 | 第29-31页 |
| ·WGPIH 对细胞周期的影响 | 第31-33页 |
| ·WGPIH 对细胞凋亡的影响 | 第33-34页 |
| ·WGPIH 对细胞内钙离子浓度的影响 | 第34-35页 |
| ·WGPIH 对细胞线粒体膜电位△ψm的影响 | 第35-36页 |
| ·WGPIH 相对分子质量分布分析 | 第36页 |
| ·WGPIH 氨基酸组成分析 | 第36-37页 |
| ·大孔吸附树脂分离纯化 WGPIH | 第37-38页 |
| ·凝胶色谱分离纯化 WGPIH | 第38-39页 |
| ·肽的氨基酸序列分析 | 第39-43页 |
| ·分子质量分析 | 第40页 |
| ·氨基酸序列分析 | 第40-43页 |
| 主要结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50页 |
