| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-29页 |
| ·超高压处理对微生物的影响 | 第11-20页 |
| ·超高压处理技术简介 | 第11-13页 |
| ·影响超高压处理效果的因素 | 第13-16页 |
| ·超高压处理对微生物损伤的作用 | 第16-19页 |
| ·超高压在食品微生物中的应用 | 第19-20页 |
| ·蛋白质组学及其在微生物研究中的应用 | 第20-26页 |
| ·蛋白质组学概念与研究内容 | 第20-21页 |
| ·蛋白质组学主要研究技术 | 第21-23页 |
| ·生物信息学技术 | 第23-24页 |
| ·蛋白组学在微生物研究中的应用 | 第24-26页 |
| ·本课题的技术路线、研究内容及意义 | 第26-29页 |
| ·技术路线 | 第27页 |
| ·研究内容 | 第27-28页 |
| ·研究意义 | 第28-29页 |
| 第2章 超高压对副溶血弧菌细胞损伤效应的研究 | 第29-41页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-33页 |
| ·菌种与试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-39页 |
| ·超高压对副溶血弧菌存活量的影响 | 第33页 |
| ·超高压对副溶血弧菌细胞壁膜超微结构的影响 | 第33-34页 |
| ·超高压对副溶血弧菌细胞膜性质的影响 | 第34-36页 |
| ·超高压对副溶血弧菌细胞壁的影响 | 第36-37页 |
| ·超高压对副溶血弧菌细胞表面Zeta电位的影响 | 第37-38页 |
| ·超高压对副溶血弧菌总蛋白的影响 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第3章 副溶血弧菌总蛋白双向电泳体系的建立 | 第41-58页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与仪器设备 | 第41-43页 |
| ·菌种与试剂 | 第41-42页 |
| ·仪器与设备 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-48页 |
| ·副溶血弧菌的培养和生长曲线的测定 | 第43页 |
| ·样品制备方法的确定 | 第43-44页 |
| ·蛋白质定量 | 第44-45页 |
| ·裂解液配方的确定 | 第45页 |
| ·蛋白质双向电泳 | 第45-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-57页 |
| ·副溶血弧菌生长曲线的测定 | 第48-49页 |
| ·不同样品制备方法的2-DE图谱结果比较 | 第49页 |
| ·不同裂解液配方的2-DE图谱结果比较 | 第49-50页 |
| ·不同IPG胶条长度的2-DE图谱结果比较 | 第50页 |
| ·不同IPG胶条pH范围的2-DE图谱结果比较 | 第50-51页 |
| ·不同水化上样方式的2-DE图谱结果比较 | 第51-52页 |
| ·不同等电聚焦程序的2-DE图谱结果比较 | 第52-53页 |
| ·不同样品上样量的2-DE图谱结果比较 | 第53页 |
| ·盐桥搭建对弧菌2-DE图谱结果的影响 | 第53-54页 |
| ·不同染色方法的2-DE图谱结果比较 | 第54-55页 |
| ·不同二向胶浓度的2-DE图谱结果比较 | 第55-56页 |
| ·三块胶的重复性比较 | 第56页 |
| ·副溶血性弧菌总蛋白双向电泳体系的建立 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 超高压处理对副溶血弧菌的差异蛋白研究 | 第58-78页 |
| ·前言 | 第58页 |
| ·实验材料与设备 | 第58-59页 |
| ·实验菌种 | 第58页 |
| ·培养基 | 第58页 |
| ·实验试剂 | 第58页 |
| ·主要设备 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-62页 |
| ·样品制备 | 第59页 |
| ·双向电泳分析 | 第59-60页 |
| ·差异蛋白质的质谱鉴定与功能预测 | 第60-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-77页 |
| ·不同时间下副溶血弧菌的总蛋白的变化 | 第62-65页 |
| ·不同压力下副溶血弧菌的总蛋白的变化 | 第65-68页 |
| ·副溶血弧菌经超高压处理差异蛋白质点的质谱鉴定与分析 | 第68-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第5章 结论、创新点和研究展望 | 第78-80页 |
| ·结论 | 第78-79页 |
| ·创新点 | 第79页 |
| ·研究展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-89页 |
| 附录一 缩略词表 | 第89-91页 |
| 附录二 2-DE主要试剂的配制 | 第91-92页 |
| 附录三 差异蛋白点的肽指纹图谱 | 第92-98页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第98-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |