| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-30页 |
| ·沙门氏菌简介 | 第13-15页 |
| ·沙门氏菌及其分类 | 第13页 |
| ·沙门氏菌的危害 | 第13-14页 |
| ·沙门氏菌污染途径 | 第14-15页 |
| ·食品加工过程中常用的沙门氏菌防控方式 | 第15-17页 |
| ·利用化学消毒剂防控沙门氏菌 | 第15-16页 |
| ·利用中草药方法防控沙门氏菌 | 第16页 |
| ·利用物理方法防控沙门氏菌 | 第16-17页 |
| ·噬菌体简介 | 第17-24页 |
| ·噬菌体及其生理特性 | 第17-20页 |
| ·噬菌体在食品保护中的应用 | 第20-22页 |
| ·噬菌体在生物治疗方面的应用 | 第22-23页 |
| ·噬菌体在致病菌检测方面的应用 | 第23-24页 |
| ·噬菌体展示技术 | 第24页 |
| ·本论文的研究目的和意义 | 第24-25页 |
| ·研究思路与技术路线 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-30页 |
| 1 沙门氏菌噬菌体的分离 | 第30-39页 |
| ·引言 | 第30-31页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·菌种 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31-32页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| ·主要试剂配制 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·噬菌体的分离 | 第32页 |
| ·噬菌体的纯化 | 第32-33页 |
| ·噬菌体的增殖 | 第33页 |
| ·噬菌体的效价测定 | 第33-34页 |
| ·噬菌体的保存 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·噬菌体的分离 | 第34-35页 |
| ·噬菌体的增殖、纯化和效价测定 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| ·噬菌体的分离 | 第37页 |
| ·噬菌体的增殖、纯化和效价测定 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-39页 |
| 2 沙门氏菌噬菌体的生物学特性分析 | 第39-53页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料 | 第39-41页 |
| ·菌种 | 第39-40页 |
| ·培养基 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·主要试剂配制 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·沙门氏菌噬菌体裂解谱的确定 | 第41-42页 |
| ·沙门氏菌噬菌体的电镜观察 | 第42页 |
| ·沙门氏菌噬菌体基因组的提取 | 第42页 |
| ·沙门氏菌噬菌体的酶切鉴定 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-50页 |
| ·沙门氏菌噬菌体裂解谱的确定 | 第42-47页 |
| ·沙门氏菌噬菌体的电镜观察 | 第47-50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| ·沙门氏菌噬菌体裂解谱的确定 | 第50页 |
| ·沙门氏菌噬菌体的电镜观察 | 第50页 |
| ·沙门氏菌噬菌体基因组的提取和酶切鉴定 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
| 3 沙门氏菌噬菌体对食品加工过程沙门氏菌污染的防控 | 第53-69页 |
| ·引言 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第54-55页 |
| ·菌种 | 第54页 |
| ·培养基 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·主要试剂配制 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-57页 |
| ·噬菌体96 孔板抑菌试验 | 第55页 |
| ·沙门氏菌在不同材料表面的吸附试验 | 第55-56页 |
| ·沙门氏菌噬菌体处理不同材料表面的沙门氏菌 | 第56-57页 |
| ·食物残留对噬菌体抑菌效果的影响 | 第57页 |
| ·数据分析 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-65页 |
| ·噬菌体96 孔板抑菌试验 | 第57页 |
| ·沙门氏菌在不同材料表面的吸附试验 | 第57-58页 |
| ·沙门氏菌噬菌体的混合液处理沙门氏菌实验条件的确定 | 第58-60页 |
| ·不同温度对沙门氏菌噬菌体抑菌效果的影响 | 第60页 |
| ·不同MOI 值对沙门氏菌噬菌体抑菌效果的影响 | 第60-65页 |
| ·食物残留对噬菌体抑菌效果的影响 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| ·噬菌体混合液在96 孔板中的抑菌效果 | 第65页 |
| ·沙门氏菌在不同材料表面的吸附率 | 第65-66页 |
| ·不同温度条件下噬菌体混合液抑菌效果的比较 | 第66页 |
| ·沙门氏菌噬菌体不同浓度混合液抑菌效果的比较 | 第66页 |
| ·食物残留对噬菌体混合液抑菌效果的影响 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 4 论文结论 | 第69-71页 |
| 5 论文创新点 | 第71-72页 |
| 6 后期工作展望 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 个人简历 | 第74页 |
| 发表的学术论文 | 第74页 |