| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| 1.1 橡子研究概况 | 第11-14页 |
| 1.1.1 橡子简介 | 第11页 |
| 1.1.2 橡子营养成分 | 第11-13页 |
| 1.1.3 加工利用现状 | 第13-14页 |
| 1.2 植物多酚 | 第14-20页 |
| 1.2.1 植物多酚概述 | 第14页 |
| 1.2.2 植物多酚理化性质 | 第14页 |
| 1.2.3 植物多酚分离纯化 | 第14-16页 |
| 1.2.4 植物多酚结构分析 | 第16-17页 |
| 1.2.5 植物多酚生物活性 | 第17-20页 |
| 1.2.6 几种重要的植物多酚 | 第20页 |
| 1.3 研究意义与内容 | 第20-23页 |
| 1.3.1 研究意义 | 第20-21页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第21页 |
| 1.3.3 技术路线 | 第21-23页 |
| 第二章 橡子果仁多酚提取纯化与定性鉴定 | 第23-32页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第23页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 橡子果仁多酚的提取 | 第24页 |
| 2.2.2 橡子果仁多酚的纯化 | 第24-25页 |
| 2.2.3 橡子果仁多酚测定方法 | 第25页 |
| 2.2.4 橡子果仁纯多酚的紫外吸收光谱分析 | 第25页 |
| 2.2.5 橡子果仁纯多酚的红外光谱分析 | 第25页 |
| 2.2.6 橡子果仁纯多酚的HPLC分析 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-30页 |
| 2.3.1 没食子酸标准曲线的绘制 | 第26页 |
| 2.3.2 橡子果仁粗多酚提取试验结果 | 第26-27页 |
| 2.3.3 橡子果仁多酚纯化大孔树脂筛选与纯化试验结果分析 | 第27页 |
| 2.3.4 橡子果仁纯多酚紫外光吸收谱测定结果分析 | 第27-28页 |
| 2.3.5 橡子果仁纯多酚红外吸收光谱测定结果分析 | 第28-29页 |
| 2.3.6 橡子果仁纯多酚的HPLC测定结果分析 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 橡子果仁多酚抗氧化性研究 | 第32-40页 |
| 3.1 仪器与试剂 | 第32页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第32页 |
| 3.2 试验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 DPPH自由基清除能力的测定 | 第32-33页 |
| 3.2.2 ABTS自由基清除能力的测定 | 第33页 |
| 3.2.3 总还原能力的测定 | 第33页 |
| 3.2.4 亚铁离子螯合能力的测定 | 第33-34页 |
| 3.2.5 抗脂质过氧化能力的测定 | 第34页 |
| 3.3 结果分析 | 第34-39页 |
| 3.3.1 DPPH自由基清除能力 | 第34-35页 |
| 3.3.2 ABTS自由基清除能力 | 第35-36页 |
| 3.3.3 总还原力 | 第36-37页 |
| 3.3.4 亚铁离子螯合能力 | 第37-39页 |
| 3.3.5 抗脂质过氧化能力 | 第39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 橡子果仁多酚抑菌性研究 | 第40-46页 |
| 4.1 试剂与仪器 | 第40页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第40页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第40页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第40页 |
| 4.2 试验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 菌悬液的制备 | 第40页 |
| 4.2.2 菌液接种 | 第40-41页 |
| 4.2.3 橡子果仁多酚抑菌活性测定 | 第41页 |
| 4.2.4 橡子果仁多酚的最小抑菌浓度(MIC)测定 | 第41页 |
| 4.2.5 橡子果仁纯多酚对细菌生长曲线的影响 | 第41页 |
| 4.3 结果与分析 | 第41-45页 |
| 4.3.1 橡子果仁多酚抑菌活性试验结果分析 | 第41-43页 |
| 4.3.2 橡子果仁多酚最小抑菌浓度测定结果分析 | 第43-44页 |
| 4.3.3 橡子果仁纯多酚对细菌生长曲线的影响 | 第44-45页 |
| 4.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 结论与展望 | 第46-47页 |
| 5.1 研究结论 | 第46页 |
| 5.2 创新点 | 第46页 |
| 5.3 研究展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
