羊肚菌发酵豆渣生产多糖的工艺及其性质研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 豆渣的概述 | 第11-12页 |
| 1.2 羊肚菌的概述 | 第12-15页 |
| 1.2.1 羊肚菌 | 第12-14页 |
| 1.2.2 羊肚菌多糖 | 第14-15页 |
| 1.3 多糖的研究方法 | 第15-18页 |
| 1.3.1 多糖的提取 | 第15-16页 |
| 1.3.2 多糖的分离纯化 | 第16-18页 |
| 1.3.3 多糖的结构 | 第18页 |
| 1.4 本研究意义、目的与内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第18-19页 |
| 1.4.2 研究目的 | 第19页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-33页 |
| 2.1 材料与仪器设备 | 第20-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-33页 |
| 2.2.1 羊肚菌的培养 | 第23页 |
| 2.2.2 半固体发酵实验 | 第23-24页 |
| 2.2.3 粗多糖的提取 | 第24-25页 |
| 2.2.4 粗多糖的纯化 | 第25-26页 |
| 2.2.5 显微结构观察 | 第26页 |
| 2.2.6 CMP生物活性的研究 | 第26-27页 |
| 2.2.7 多糖分子量的测定 | 第27页 |
| 2.2.8 多糖理化性质的研究 | 第27-28页 |
| 2.2.9 热稳定性的分析 | 第28-29页 |
| 2.2.10 多糖结构的分析 | 第29-31页 |
| 2.2.11 体外抗氧化实验 | 第31-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-60页 |
| 3.1 羊肚菌培养的结果 | 第33-34页 |
| 3.1.1 羊肚菌菌丝外观形态的特征 | 第33页 |
| 3.1.2 羊肚菌生长曲线的变化 | 第33-34页 |
| 3.2 半固体发酵单因素实验结果 | 第34-36页 |
| 3.2.1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第34页 |
| 3.2.2 培养基料液比对多糖含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.3 接种量对多糖含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.4 发酵时间对多糖含量的影响 | 第36页 |
| 3.3 半固体发酵正交实验结果 | 第36-37页 |
| 3.4 发酵物与多糖的样态结果 | 第37-38页 |
| 3.5 显微结构的观察结果 | 第38-41页 |
| 3.6 CMP生物活性的测定结果 | 第41-44页 |
| 3.6.1 体外抗菌活性的测定结果 | 第41-42页 |
| 3.6.2 结合胆酸盐能力的测定结果 | 第42-44页 |
| 3.7 CMP的纯化 | 第44-47页 |
| 3.7.1 分子量分布对比 | 第44-45页 |
| 3.7.2 纯度鉴定 | 第45-47页 |
| 3.8 PMP的理化性质 | 第47-49页 |
| 3.9 PMP的热稳定性分析 | 第49-50页 |
| 3.9.1 DSC分析 | 第49页 |
| 3.9.2 TGA分析 | 第49-50页 |
| 3.10 PMP的结构鉴定结果 | 第50-57页 |
| 3.10.1 气相色谱分析 | 第50-51页 |
| 3.10.2 红外光谱分析 | 第51-52页 |
| 3.10.3 刚果红试验 | 第52-53页 |
| 3.10.4 X射线衍射分析 | 第53-54页 |
| 3.10.5 核磁共振图谱分析 | 第54-56页 |
| 3.10.6 原子力显微镜分析 | 第56-57页 |
| 3.11 体外抗氧化活性的分析 | 第57-60页 |
| 3.11.1 清除DPPH自由基 | 第57-58页 |
| 3.11.2 清除羟自由基 | 第58-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 5 展望 | 第61-62页 |
| 6 参考文献 | 第62-70页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第70-71页 |
| 8 致谢 | 第71页 |
