| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-24页 |
| ·原花青素的简介 | 第14-15页 |
| ·原花青素来源 | 第14页 |
| ·原花青素的结构和性质 | 第14-15页 |
| ·原花青素的提取 | 第15-17页 |
| ·溶剂提取法 | 第16页 |
| ·超临界流体萃取法 | 第16-17页 |
| ·超声波提取法 | 第17页 |
| ·微波辅助提取法 | 第17页 |
| ·原花青素产品的精制工艺 | 第17-18页 |
| ·原花青素的测定 | 第18-19页 |
| ·色谱法 | 第18-19页 |
| ·比色法 | 第19页 |
| ·其他方法 | 第19页 |
| ·原花青素的生物学活性及应用 | 第19-22页 |
| ·原花青素的生物学活性 | 第19-21页 |
| ·原花青素的应用 | 第21-22页 |
| ·立题目的和研究内容 | 第22-24页 |
| ·研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| ·研究的内容 | 第23-24页 |
| 第2章 发酵葡萄籽原花青素提取工艺研究 | 第24-40页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第24-25页 |
| ·材料与试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器和设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-28页 |
| ·绘制OPC标准曲线 | 第25页 |
| ·OPC含量的测定 | 第25-26页 |
| ·葡萄籽预处理 | 第26页 |
| ·有机溶剂萃取OPC单因素实验 | 第26-27页 |
| ·超声波辅助萃取OPC的单因素实验 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·有机溶剂萃取OPC的单因素结果 | 第28-34页 |
| ·最佳乙醇浓度的选择 | 第28页 |
| ·最佳料液比的选择 | 第28-29页 |
| ·最佳提取时间的选择 | 第29-30页 |
| ·最佳提取温度的选择 | 第30页 |
| ·提取次数的选择 | 第30-31页 |
| ·响应面优化试验结果 | 第31-34页 |
| ·超声波辅助萃取OPC的单因素结果 | 第34-37页 |
| ·最佳乙醇溶剂浓度的选择 | 第34页 |
| ·最佳料液比的选择 | 第34-35页 |
| ·最佳超声功率的选择 | 第35-36页 |
| ·最佳超声时间的选择 | 第36页 |
| ·超声波萃取正交实验 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-40页 |
| 第3章 发酵葡萄籽原花青素的纯化 | 第40-50页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·配置OPC上样液 | 第40-41页 |
| ·OPC纯度的计算 | 第41页 |
| ·AB-8树脂预处理及制柱 | 第41页 |
| ·AB-8树脂的静态吸附及解吸实验 | 第41-42页 |
| ·AB-8树脂的动态吸附及解吸实验 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·AB-8型树脂的吸附率与解析率 | 第43页 |
| ·树脂静态动力学曲线 | 第43页 |
| ·上样液pH值的确定 | 第43-44页 |
| ·洗脱液浓度的确定 | 第44-45页 |
| ·洗脱液pH值的确定 | 第45页 |
| ·上样液浓度的确定 | 第45-46页 |
| ·上样量的确定 | 第46页 |
| ·上样液流速的确定 | 第46-47页 |
| ·洗脱液流速的确定 | 第47-48页 |
| ·洗脱剂的用量 | 第48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第4章 葡萄籽原花青素抑菌性及机理研究 | 第50-64页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·材料与仪器 | 第50-52页 |
| ·实验菌株 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·实验试剂 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·细菌菌株的活化与纯化 | 第52页 |
| ·OPC对细菌抑菌活性的研究 | 第52页 |
| ·OPC最低抑菌浓度 | 第52页 |
| ·OPC抑菌稳定性研究 | 第52-53页 |
| ·不同浓度的OPC和不同生长周期添加对金黄色葡萄球菌生长的影响 | 第53页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌细胞膜透性的影响 | 第53页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌核酸类物质泄漏量的影响 | 第53-54页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌可溶性蛋白质含量的影响 | 第54页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌超微结构的影响 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-62页 |
| ·OPC对细菌抑菌性的测定 | 第54-56页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度 | 第56页 |
| ·OPC抑菌稳定性研究 | 第56-58页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌生长的影响 | 第58-60页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌细胞膜通透性的影响 | 第60页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌核酸类物质泄漏量的影响 | 第60-61页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌可溶性蛋白质含量的影响 | 第61-62页 |
| ·OPC对金黄色葡萄球菌超微结构的影响 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第5章 葡萄籽原花青素对冷鲜鸡肉保鲜效果的研究 | 第64-72页 |
| ·引言 | 第64页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第64-65页 |
| ·材料和试剂 | 第64-65页 |
| ·实验仪器 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65-67页 |
| ·肉样的制备 | 第65页 |
| ·保鲜液的配制 | 第65页 |
| ·细菌菌落总数的测定 | 第65页 |
| ·pH值的测定 | 第65-66页 |
| ·硫代巴比妥酸值(TBA)的测定 | 第66页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)的测定 | 第66页 |
| ·感官评定 | 第66-67页 |
| ·结果与分析 | 第67-70页 |
| ·pH值的变化 | 第67页 |
| ·TVB-N值的变化 | 第67-68页 |
| ·TBA值的变化 | 第68-69页 |
| ·菌落总数变化 | 第69页 |
| ·感官变化 | 第69-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 第6章 总结与展望 | 第72-74页 |
| ·总结 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
| 在校期间主要科研成果 | 第82页 |