| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第9-21页 |
| 1.1 非离子表面活性剂囊泡简介 | 第9-14页 |
| 1.1.1 非离子表面活性剂囊泡的组成 | 第9页 |
| 1.1.2 非离子表面活性剂囊泡的形成 | 第9-11页 |
| 1.1.3 非离子表面活性剂囊泡的特点 | 第11-12页 |
| 1.1.4 非离子表面活性剂囊泡的制备 | 第12-13页 |
| 1.1.5 非离子表面活性剂囊泡的理化性质 | 第13-14页 |
| 1.1.6 囊泡包封率的测定 | 第14页 |
| 1.2 辣椒红色素 | 第14-20页 |
| 1.2.1 辣椒红色素的性质 | 第15页 |
| 1.2.2 辣椒红色素的稳定性 | 第15-16页 |
| 1.2.3 辣椒红色素的提取分离方法 | 第16-17页 |
| 1.2.4 辣椒红色素的检测方法 | 第17-18页 |
| 1.2.5 辣椒红色素的应用 | 第18-20页 |
| 1.3 论文的研究意义与内容 | 第20-21页 |
| 1.3.1 研究意义 | 第20页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1 试剂与材料 | 第21页 |
| 2.2 实验仪器 | 第21页 |
| 2.3. 实验方法 | 第21-26页 |
| 2.3.1 标准曲线的绘制 | 第21页 |
| 2.3.2 类脂囊泡的制备 | 第21-22页 |
| 2.3.3 类脂囊泡包封率的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 单因素试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.5 响应面试验方法 | 第23页 |
| 2.3.6. 类脂囊泡包封的辣椒红色素的稳定性 | 第23-25页 |
| 2.3.7 辣椒红色素类脂囊泡的理化性质 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-50页 |
| 3.1 制备辣椒红色素类脂囊泡的单因素试验 | 第26-28页 |
| 3.1.1 表面活性剂HLB值对包封率的影响 | 第26页 |
| 3.1.2 辣椒红色素加入量对包封率的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.3 超声时间对包封率的影响 | 第27-28页 |
| 3.2 响应面分析法优化制备辣椒红色素类脂囊泡的条件 | 第28-32页 |
| 3.2.1 响应面方案设计及实验结果 | 第28页 |
| 3.2.2 响应面实验结果回归分析 | 第28-29页 |
| 3.2.3 影响因素的交互作用 | 第29-32页 |
| 3.3 类脂囊泡包封的辣椒红色素的稳定性 | 第32-44页 |
| 3.3.1 光稳定性 | 第32-34页 |
| 3.3.2 热稳定性 | 第34-39页 |
| 3.3.3 氧化剂对辣椒红色素囊泡稳定性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.4 还原剂对稳定性的影响 | 第40-42页 |
| 3.3.5 辣椒红色素囊泡冻干粉的冷藏贮藏稳定性 | 第42-44页 |
| 3.4 辣椒红色素非离子表面活性剂囊泡的理化性质 | 第44-50页 |
| 3.4.1 囊泡的透射电镜图 | 第44-45页 |
| 3.4.2 囊泡的差示扫描量热曲线 | 第45-46页 |
| 3.4.3 辣椒红色素囊泡的傅里叶红外光谱图 | 第46-50页 |
| 4 结论与展望 | 第50-52页 |
| 4.1 结论 | 第50页 |
| 4.2 展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 个人简介 | 第55-57页 |
| 导师简介 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59页 |