| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号 | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 米糠资源及功能性质概述 | 第12-13页 |
| 1.2 膳食纤维的分类 | 第13页 |
| 1.3 膳食纤维的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.4 不溶性膳食纤维的制备方法、化学组成及基本性质 | 第14-21页 |
| 1.4.1 不溶性膳食纤维的制备方法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 不溶性膳食纤维的化学组成及基本性质 | 第15-16页 |
| 1.4.3 不溶性纤维的理化性质及吸附功能 | 第16-19页 |
| 1.4.4 不溶性纤维的改性 | 第19-21页 |
| 1.5 立题背景和意义 | 第21-22页 |
| 1.6 论文的主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 化学处理条件对米糠不溶性纤维各成分含量、微观结构的改变及其理化性质的影响 | 第24-36页 |
| 2.1 前言 | 第24页 |
| 2.2 材料与设备 | 第24-25页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第24页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.3.1 米糠原料的预处理及不溶性纤维的制备 | 第25页 |
| 2.3.2 米糠原料及不溶性纤维的各成分含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 RBIDF持水力（WHC）的测定 | 第26页 |
| 2.3.4 RBIDF持油力（OBC）的测定 | 第26页 |
| 2.3.5 RBIDF膨胀力（SWC）的测定 | 第26页 |
| 2.3.6 RBIDF阳离子交换能力（CEC）的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.7 RBIDF的表观密度测定 | 第27页 |
| 2.3.8 RBIDF的表面形态观察 | 第27页 |
| 2.3.9 RBIDF的比表面积测定 | 第27页 |
| 2.3.10 RBIDF的红外光谱测定 | 第27页 |
| 2.3.11 RBIDF的X-射线衍射测定 | 第27-28页 |
| 2.3.12 RBIDF的热重分析 | 第28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-35页 |
| 2.4.1 米糠原料的基本成分组成 | 第28页 |
| 2.4.2 不同条件制备的RBIDF各成分含量的变化 | 第28-29页 |
| 2.4.3 不同条件制备的RBIDF的表观结构变化 | 第29-31页 |
| 2.4.4 不同条件制备的RBIDF的物理性质变化 | 第31-32页 |
| 2.4.5 不同条件制备的RBIDF的红外光谱分析 | 第32-33页 |
| 2.4.6 不同浓度酸制备的RBIDF的晶体结构分析 | 第33-34页 |
| 2.4.7 不同条件制备的RBIDF热稳定性的变化 | 第34-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 RBIDF对胰脂酶的吸附及活性抑制作用 | 第36-50页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与设备 | 第36-37页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第36页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第36-37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.3.1 不同条件制备的RBIDF在不同时间下吸附胰脂酶的能力测定 | 第37页 |
| 3.3.2 不同条件制备的RBIDF在不同酶浓度下吸附胰脂酶的能力测定 | 第37页 |
| 3.3.3 被吸附和未被吸附的胰脂酶的比活力测定 | 第37页 |
| 3.3.4 不同RBIDF添加量对胰脂酶活性的抑制率测定 | 第37-38页 |
| 3.3.5 胰脂酶与RBIDF反应前后的的内源荧光测定 | 第38页 |
| 3.3.6 胰脂酶与RBIDF作用后的的圆二色谱测定 | 第38-39页 |
| 3.3.7 RBIDF的羧甲基改性和羟丙基改性 | 第39页 |
| 3.3.8 羧甲基和羟丙基改性前后的RBIDF的红外光谱检测 | 第39页 |
| 3.3.9 羧甲基和羟丙基改性的RBIDF吸附胰脂酶的能力测定 | 第39页 |
| 3.3.10 羧甲基和羟丙基改性的RBIDF对胰脂酶的活性抑制能力测定 | 第39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-48页 |
| 3.4.1 不同条件制备的RBIDF在不同时间下对胰脂酶的吸附能力 | 第39-40页 |
| 3.4.2 不同条件制备的RBIDF在不同酶浓度下吸附胰脂酶的能力 | 第40页 |
| 3.4.3 不同添加量的RBIDF对胰脂酶的活性抑制率 | 第40-41页 |
| 3.4.4 吸附的和未被吸附的胰脂酶的比活力 | 第41-42页 |
| 3.4.5 RBIDF对胰脂酶的荧光猝灭作用 | 第42-45页 |
| 3.4.6 胰脂酶与RBIDF作用后的二级和三级结构变化 | 第45-46页 |
| 3.4.7 羧甲基和羟丙基改性前后的RBIDF红外图谱 | 第46-47页 |
| 3.4.8 羧甲基和羟丙基改性对RBIDF吸附胰脂酶能力的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.9 羧甲基和羟丙基改性对RBIDF抑制酶活能力的影响 | 第48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 米糠不溶性纤维对葡萄糖和淀粉酶的吸附作用 | 第50-63页 |
| 4.1 前言 | 第50页 |
| 4.2 材料与设备 | 第50-51页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第50页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第50-51页 |
| 4.3 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.3.1 RBIDF单糖组成的测定 | 第51页 |
| 4.3.2 RBIDF粉末粒径的测定 | 第51页 |
| 4.3.3 RBIDF溶液流变性质的测定 | 第51页 |
| 4.3.4 RBIDF吸附葡萄糖能力的测定 | 第51页 |
| 4.3.5 RBIDF抑制葡萄糖扩散的能力测定 | 第51-52页 |
| 4.3.6 RBIDF对淀粉消化的影响 | 第52页 |
| 4.3.7 RBIDF对淀粉酶的活性抑制能力测定 | 第52页 |
| 4.3.8 RBIDF对淀粉酶的荧光猝灭作用 | 第52页 |
| 4.3.9 淀粉酶与RBIDF反应前后的圆二色谱测定 | 第52页 |
| 4.3.10 羧甲基和羟丙基改性的RBIDF对淀粉酶活性的抑制能力测定 | 第52-53页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第53-62页 |
| 4.4.1 RBIDF的单糖组成 | 第53页 |
| 4.4.2 RBIDF粉末粒径分布和溶液流变性质 | 第53-54页 |
| 4.4.3 RBIDF对葡萄糖的等温吸附 | 第54页 |
| 4.4.4 RBIDF对葡萄糖的扩散阻滞能力 | 第54-56页 |
| 4.4.5 RBIDF对淀粉消化的抑制作用 | 第56页 |
| 4.4.6 RBIDF对淀粉酶的抑制作用 | 第56-57页 |
| 4.4.7 RBIDF对淀粉酶的荧光猝灭作用 | 第57-61页 |
| 4.4.8 淀粉酶与RBIDF作用后的二级结构变化 | 第61页 |
| 4.4.9 羧甲基和羟丙基改性的RBIDF对淀粉酶的活性抑制能力 | 第61-62页 |
| 4.5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 在体外模拟胃肠液pH环境下RBIDF对铅离子的吸附作用 | 第63-75页 |
| 5.1 前言 | 第63页 |
| 5.2 材料与设备 | 第63-64页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第63-64页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第64页 |
| 5.3 实验方法 | 第64页 |
| 5.3.1 不同pH下RBIDF对Pb~(2+)的最大吸附能力测定 | 第64页 |
| 5.3.2 Na~+、Ca~(2+)对RBIDF吸附Pb~(2+)性能的影响 | 第64页 |
| 5.3.3 RBIDF对Pb~(2+)的吸附动力学研究 | 第64页 |
| 5.3.4 不同温度下RBIDF吸附Pb~(2+)的能力测定 | 第64页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第64-73页 |
| 5.4.1 不同pH下RBIDF对Pb~(2+)的最大吸附能力 | 第64-65页 |
| 5.4.2 Na~+、Ca~(2+)对RBIDF吸附Pb~(2+)能力的影响 | 第65-66页 |
| 5.4.3 不同时间下RBIDF吸附Pb~(2+)的能力 | 第66页 |
| 5.4.4 RBIDF吸附Pb~(2+)的动力学模型拟合 | 第66-67页 |
| 5.4.5 不同初始Pb~(2+)浓度下RBIDF吸附Pb~(2+)的能力 | 第67-68页 |
| 5.4.6 RBIDF对Pb~(2+)的等温吸附模型拟合 | 第68-72页 |
| 5.4.7 温度对RBIDF吸附Pb~(2+)性能的影响 | 第72-73页 |
| 5.5 本章小结 | 第73-75页 |
| 主要结论与展望 | 第75-77页 |
| 论文创新点 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第86页 |
