| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-23页 |
| 1.1 婴儿配方粉安全事件概述 | 第11页 |
| 1.2 引起婴儿配方粉安全问题常见病原微生物 | 第11-14页 |
| 1.2.1 阪崎肠杆菌 | 第11-12页 |
| 1.2.2 蜡样芽胞杆菌 | 第12页 |
| 1.2.3 金黄色葡萄球菌 | 第12-13页 |
| 1.2.4 肉毒梭菌 | 第13-14页 |
| 1.2.5 生胞梭菌 | 第14页 |
| 1.3 婴儿食品中微生物检测技术 | 第14-18页 |
| 1.3.1 传统检测技术 | 第15页 |
| 1.3.2 现代检测技术 | 第15-18页 |
| 1.4 母乳中抑菌成分的研究与发展现状 | 第18-21页 |
| 1.4.1 乳铁蛋白 | 第19页 |
| 1.4.2 免疫球蛋白 | 第19-20页 |
| 1.4.3 溶菌酶 | 第20页 |
| 1.4.4 其他抗菌性蛋白 | 第20-21页 |
| 1.5 新型婴儿配方粉的发展趋势 | 第21页 |
| 1.6 课题研究的目的、意义与内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 课题研究的目的与意义 | 第21-22页 |
| 1.6.2 课题研究的内容 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-33页 |
| 2.1 试验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 主要材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.1.2 培养基及试剂 | 第24页 |
| 2.1.3 标准菌株 | 第24页 |
| 2.2 样品采集 | 第24-27页 |
| 2.2.1 市售婴儿配方粉的采集 | 第25-26页 |
| 2.2.2 0-1岁婴儿粪便及婴儿日常食用配方粉的采集 | 第26-27页 |
| 2.3 试验方法 | 第27-33页 |
| 2.3.1 样品制备 | 第27页 |
| 2.3.2 增菌培养 | 第27页 |
| 2.3.3 分离纯培养物 | 第27页 |
| 2.3.4 革兰氏染色镜检 | 第27-28页 |
| 2.3.5 生化试验 | 第28-29页 |
| 2.3.6 16S rRNA PCR克隆测序 | 第29-31页 |
| 2.3.7 PCR产物克隆 | 第31-33页 |
| 3 结果分析与讨论 | 第33-42页 |
| 3.1 采样情况 | 第33页 |
| 3.2 分离结果 | 第33-34页 |
| 3.3 分离菌株鉴定结果 | 第34-39页 |
| 3.3.1 生化鉴定结果 | 第34-37页 |
| 3.3.2 16S rRNA基因克隆测序结果 | 第37页 |
| 3.3.3 综合鉴定结果 | 第37-39页 |
| 3.4 样品中梭菌污染与分布 | 第39-42页 |
| 3.4.1 母乳、人工喂养梭菌污染分析 | 第39-40页 |
| 3.4.2 鉴定菌种分析 | 第40-42页 |
| 4 结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 附录 | 第51-79页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第79页 |