杂粮粉的挤压膨化制备及贮藏稳定性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 致谢 | 第9-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| ·国内外的研究现状 | 第14-23页 |
| ·杂粮的营养价值及应用 | 第14-16页 |
| ·杂粮加工技术研究概况 | 第16-18页 |
| ·杂粮的挤压加工 | 第18-23页 |
| ·立题的背景与意义 | 第23页 |
| ·主要研究内容 | 第23-25页 |
| ·膨化杂粮粉的配方设计研究 | 第23页 |
| ·膨化杂粮粉的挤压工艺研究 | 第23-24页 |
| ·膨化杂粮粉的产品比对及贮藏稳定性研究 | 第24-25页 |
| 第二章 膨化杂粮粉的配方设计研究 | 第25-37页 |
| ·材料与方法 | 第25-28页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·试验主要试剂及仪器设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·分析方法 | 第27-28页 |
| ·数据处理与分析 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-36页 |
| ·原料的选择与分析 | 第28-31页 |
| ·膨化杂粮粉的配方设计 | 第31-35页 |
| ·膨化杂粮粉的营养素强化 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 膨化杂粮粉的挤压工艺研究 | 第37-58页 |
| ·材料与方法 | 第37-41页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验主要试剂及仪器设备 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·分析方法 | 第40-41页 |
| ·数据处理与分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-56页 |
| ·挤压工艺参数的单因素试验研究 | 第41-49页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第49-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第四章 产品的比对及贮藏稳定性研究 | 第58-70页 |
| ·材料与方法 | 第58-59页 |
| ·试验材料 | 第58页 |
| ·试验主要试剂及仪器设备 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58页 |
| ·分析方法 | 第58-59页 |
| ·数据处理与分析 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-68页 |
| ·产品的理化指标与营养价值 | 第59-60页 |
| ·产品的对比 | 第60-64页 |
| ·产品的贮藏稳定性研究 | 第64-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 第五章 结论与展望 | 第70-72页 |
| ·本文主要结论 | 第70-71页 |
| ·膨化杂粮粉的配方设计研究 | 第70页 |
| ·膨化杂粮粉的挤压工艺研究 | 第70页 |
| ·产品的比对及贮藏稳定性研究 | 第70-71页 |
| ·本文创新点 | 第71页 |
| ·展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-80页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第80-82页 |
