番茄红素微胶囊化及其性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·番茄红素 | 第11-13页 |
| ·番茄红素天然来源分布 | 第11页 |
| ·番茄红素化学结构 | 第11页 |
| ·番茄红素理化性质 | 第11-13页 |
| ·番茄红素的生理功能 | 第13页 |
| ·大豆多糖 | 第13-15页 |
| ·大豆多糖化学结构 | 第13-14页 |
| ·大豆多糖理化性质 | 第14-15页 |
| ·大豆多糖生理功能 | 第15页 |
| ·微胶囊技术 | 第15-19页 |
| ·微胶囊技术研究现状 | 第15页 |
| ·微胶囊化的意义 | 第15-16页 |
| ·微胶囊化制备的主要方法 | 第16-17页 |
| ·喷雾干燥微胶囊的制备 | 第17-19页 |
| ·本课题的研究意义 | 第19页 |
| ·本课题主要研究的内容 | 第19-20页 |
| 第二章 喷雾干燥法制备番茄红素微胶囊 | 第20-30页 |
| ·试验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·番茄红素微胶囊制备过程 | 第21页 |
| ·番茄红素微胶囊化效果的测定 | 第21-23页 |
| ·番茄红素微胶囊制备的单因素试验设计 | 第23页 |
| ·番茄红素微胶囊制备的正交试验设计 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-29页 |
| ·番茄红素最大吸收波长的确定 | 第23页 |
| ·番茄红素标准曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·单因素试验 | 第24-27页 |
| ·番茄红素微胶囊化工艺优化 | 第27-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| 第三章 番茄红素微胶囊理化性质研究 | 第30-38页 |
| ·试验材料与仪器 | 第30页 |
| ·材料与试剂 | 第30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-33页 |
| ·微胶囊产品中番茄红素含量的测定 | 第30-31页 |
| ·番茄红素微胶囊产品的感观评定 | 第31页 |
| ·番茄红素微胶囊产品物理指标的测定 | 第31-32页 |
| ·微胶囊产品的形态与结构 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-36页 |
| ·番茄红素微胶囊产品的感观评价 | 第33页 |
| ·番茄红素微胶囊产品的理化特性分析 | 第33-34页 |
| ·微胶囊产品的形态与结构 | 第34-36页 |
| ·结论 | 第36-38页 |
| 第四章 番茄红素微胶囊的稳定性研究 | 第38-50页 |
| ·试验材料与仪器 | 第38页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·番茄红素微胶囊保留率的测定 | 第38页 |
| ·光照对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第38-39页 |
| ·氧气对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第39页 |
| ·相对湿度对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第39页 |
| ·温度对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第39页 |
| ·番茄红素微胶囊降解级数的测定 | 第39页 |
| ·番茄红素微胶囊有效期的测定 | 第39-40页 |
| ·正常贮藏条件下番茄红素微胶囊的稳定性 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-48页 |
| ·光照对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·氧气对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第41页 |
| ·相对湿度对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第41-44页 |
| ·温度对番茄红素微胶囊稳定性的影响 | 第44-48页 |
| ·正常贮藏条件下番茄红素微胶囊的稳定性 | 第48页 |
| ·结论 | 第48-50页 |
| 全文结论 | 第50-51页 |
| 本研究工作的创新点 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 读硕期间发表与投稿论文 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
