| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·食用油发展现状 | 第10-11页 |
| ·研究目的和意义 | 第11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-16页 |
| ·食用油中 DNA 提取方法 | 第11-12页 |
| ·食用油掺假鉴别方法 | 第12-16页 |
| ·立题思路 | 第16-19页 |
| ·立题依据 | 第16页 |
| ·研究目标 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17页 |
| ·实验技术路线 | 第17-19页 |
| 第二章 不同油料的 DNA 指纹鉴别方法——PCR-CE-SSCP 方法的建立 | 第19-40页 |
| ·材料和试剂 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·DNA 提取 | 第20页 |
| ·引物筛选 | 第20页 |
| ·CE-SSCP 分析 | 第20-21页 |
| ·特异性 | 第21页 |
| ·交叉反应性 | 第21-22页 |
| ·灵敏度 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-40页 |
| ·引物筛选 | 第22-28页 |
| ·PCR-CE-SSCP 体系优化 | 第28-33页 |
| ·特异性 | 第33-36页 |
| ·交叉反应性 | 第36-38页 |
| ·灵敏度 | 第38-40页 |
| 第三章 利用 PCR-CE-SSCP 鉴别橄榄油掺假 | 第40-55页 |
| ·材料和试剂 | 第40页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·DNA 提取 | 第40-41页 |
| ·常规 PCR 扩增 | 第41页 |
| ·CE-SSCP 分析 | 第41页 |
| ·油和油料一致性 | 第41页 |
| ·种内保守性 | 第41页 |
| ·相对灵敏度 | 第41页 |
| ·实际灵敏度 | 第41-42页 |
| ·市售橄榄油检测 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-55页 |
| ·油和油料一致性 | 第42-43页 |
| ·种内保守性 | 第43-45页 |
| ·相对灵敏度 | 第45-48页 |
| ·实际灵敏度 | 第48-51页 |
| ·样品检测 | 第51-55页 |
| 第四章 利用 PCR-CE-SSCP 鉴别其他油掺假 | 第55-66页 |
| ·材料和试剂 | 第55页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·试剂 | 第55页 |
| ·仪器与设备 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·DNA 提取 | 第55-56页 |
| ·油和油料一致性 | 第56页 |
| ·相对灵敏度 | 第56页 |
| ·实际灵敏度 | 第56页 |
| ·市售食用油样品检测 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-66页 |
| ·油和油料一致性 | 第56-58页 |
| ·相对灵敏度 | 第58-61页 |
| ·实际灵敏度 | 第61-63页 |
| ·市售调和油样品检测 | 第63-66页 |
| 第五章 食用油储存时间对 PCR-CE-SSCP 的影响 | 第66-73页 |
| ·材料和试剂 | 第66页 |
| ·材料 | 第66页 |
| ·试剂 | 第66页 |
| ·仪器与设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-67页 |
| ·DNA 提取 | 第66-67页 |
| ·RAPD 引物筛选 | 第67页 |
| ·RAPD 扩增 | 第67页 |
| ·CE- SSCP 分析 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-73页 |
| ·RAPD 引物筛选 | 第67-68页 |
| ·RAPD 扩增 | 第68-70页 |
| ·SSCP 分析 | 第70-73页 |
| 第六章 结论和展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 攻读硕士期间研究成果 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
