| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·国内外OTA 的研究进展 | 第10-19页 |
| ·OTA 的理化性质 | 第10页 |
| ·OTA 的产生菌及产生条件 | 第10-11页 |
| ·OTA 的毒理学研究进展 | 第11-14页 |
| ·农产品中OTA 的污染 | 第14-16页 |
| ·食品中OTA 的限量标准 | 第16-17页 |
| ·OTA 的分析方法研究进展 | 第17-19页 |
| ·葡萄与葡萄酒中OTA 的研究进展 | 第19-24页 |
| ·葡萄与葡萄酒中OTA 的来源 | 第19-20页 |
| ·葡萄中OTA 污染的影响因素 | 第20页 |
| ·葡萄与葡萄酒中OTA 的含量水平 | 第20-21页 |
| ·酿酒过程中OTA 的变化 | 第21页 |
| ·萄萄与葡萄酒中OTA 的分析方法现状 | 第21-24页 |
| ·葡萄与葡萄酒中OTA 的控制 | 第24-25页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第25-26页 |
| 第二章 葡萄酒中OTA 的检测方法及基于IAC 的测定方法的应用研究 | 第26-32页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第26-27页 |
| ·样品处理 | 第27页 |
| ·样品测定 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-31页 |
| ·标准曲线的制备 | 第28-29页 |
| ·净化条件（淋洗液）的选择 | 第29页 |
| ·不同样品的测定 | 第29-30页 |
| ·加标回收试验 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 SPE 法萃取葡萄酒中OTA 的方法研究 | 第32-39页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·试剂 | 第32页 |
| ·仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·OTA 标样的测定及标准曲线的制作 | 第33-34页 |
| ·SPE 方法的建立 | 第34-35页 |
| ·建立的SPE 法及精密度与准确度试验 | 第35-36页 |
| ·葡萄酒样品中OTA 的测定 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-46页 |
| 附录1 | 第46-52页 |
| 附录2 | 第52-58页 |
| 缩略词 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60-61页 |
| 附表 | 第61页 |