| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-11页 |
| 1.1 有机葡萄与葡萄酒的定义 | 第7页 |
| 1.2 国内外有机葡萄酒发展概况 | 第7-8页 |
| 1.2.1 国外有机葡萄酒的发展 | 第7-8页 |
| 1.2.2 国内有机葡萄酒的发展 | 第8页 |
| 1.3 我国有机葡萄酒加工技术的研究 | 第8页 |
| 1.4 嘉峪关葡萄酒产区气候特点 | 第8-9页 |
| 1.5 课题研究的目的和意义 | 第9-11页 |
| 第二章 材料与方法 | 第11-13页 |
| 2.1 实验材料 | 第11页 |
| 2.2 实验设备 | 第11页 |
| 2.3 实验方法 | 第11-13页 |
| 第三章 结果与分析 | 第13-27页 |
| 3.1 嘉峪关戈壁土壤有机培肥技术 | 第13-18页 |
| 3.1.1 不同施肥方法对黑比诺根际氮素分布的影响 | 第13页 |
| 3.1.2 不同施肥方法下黑比诺根际磷素的分布 | 第13-14页 |
| 3.1.3 不同施肥方法下黑比诺根际钾素的分布 | 第14-15页 |
| 3.1.4 不同施肥方法下黑比诺根际有机质含量的分布 | 第15页 |
| 3.1.5 开沟施有机肥对不同酿酒葡萄品种果实品质的影响 | 第15-17页 |
| 3.1.6 有机葡萄园间作绿肥作物和生草培肥土壤 | 第17-18页 |
| 3.2 有机葡萄转色期摘叶处理对果实品质的影响 | 第18-19页 |
| 3.2.1 转色期摘叶处理对果实生物性状的影响 | 第18-19页 |
| 3.2.2 转色期摘叶处理对果实酿酒性状的影响(还原糖、滴定酸、单宁) | 第19页 |
| 3.3 有机葡萄酒酿造关键技术 | 第19-27页 |
| 3.3.1 有机葡萄酒酵母的选择 | 第19-20页 |
| 3.3.2 二氧化硫添加方法对有机葡萄酒主要理化指标及感官质量影响 | 第20-23页 |
| 3.3.3 有机葡萄酒过滤优化技术 | 第23-24页 |
| 3.3.4 冷稳定合格后的硅藻土过滤、错流过滤 | 第24-27页 |
| 第四章 讨论 | 第27-30页 |
| 4.1 嘉峪关戈壁土壤有机培肥技术 | 第27页 |
| 4.2 有机葡萄转色期质量控制技术 | 第27页 |
| 4.3 有机葡萄酒酿酒酵母的选择 | 第27-28页 |
| 4.4 有机葡萄酒二氧化硫添加技术 | 第28页 |
| 4.5 有机葡萄酒的轻度过滤技术 | 第28-30页 |
| 第五章 结论 | 第30-31页 |
| 5.1 嘉峪关产区有机葡萄生产关键技术 | 第30页 |
| 5.2 嘉峪关产区有机葡萄酒酿造关键技术 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-33页 |
| 致谢 | 第33-34页 |
| 作者简介 | 第34页 |
