藜麦淀粉的提取及改性后理化性质的分析
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 藜麦 | 第10-11页 |
| 1.1.1 藜麦的营养成分 | 第10-11页 |
| 1.1.2 藜麦国内外开发利用现状 | 第11页 |
| 1.2 淀粉及改性淀粉 | 第11-16页 |
| 1.2.1 淀粉的分离制备 | 第12页 |
| 1.2.2 湿热处理淀粉 | 第12页 |
| 1.2.3 湿热处理淀粉的研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.4 醋酸酯化改性淀粉 | 第15-16页 |
| 1.2.5 醋酸酯化淀粉的国内外研究现状 | 第16页 |
| 1.3 本文的研究目的意义、内容及研究思路 | 第16-18页 |
| 1.3.1 本课题的研究目的意义 | 第17页 |
| 1.3.2 本课题的研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 主要材料和试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-25页 |
| 2.2.1 藜麦基本成分的测定 | 第19页 |
| 2.2.2 藜麦淀粉的分离纯化工艺 | 第19-21页 |
| 2.2.3 HMT藜麦淀粉样品的制备 | 第21页 |
| 2.2.4 HMT淀粉的形态和性质分析 | 第21-23页 |
| 2.2.5 醋酸酯改性藜麦淀粉样品的制备 | 第23页 |
| 2.2.6 醋酸酯改性藜麦淀粉取代度的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.7 醋酸酯改性藜麦淀粉形态和性质分析 | 第24页 |
| 2.2.8 数据处理 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-51页 |
| 3.1 藜麦基本成分分析结果 | 第25页 |
| 3.2 单因素实验结果 | 第25-27页 |
| 3.2.1 氢氧化钠浓度对藜麦淀粉提取工艺的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.2 提取温度对藜麦淀粉提取工艺的影响 | 第26页 |
| 3.2.3 提取时间对藜麦淀粉提取工艺的影响 | 第26-27页 |
| 3.3 藜麦淀粉提取工艺响应面试验结果 | 第27-31页 |
| 3.3.1 响应面分析因素水平的选取 | 第27页 |
| 3.3.2 响应面分析方案及结果 | 第27-31页 |
| 3.3.3 最佳提取工艺条件的确定与验证 | 第31页 |
| 3.4 HMT淀粉的形态和性质分析 | 第31-46页 |
| 3.4.1 淀粉的颗粒形貌(SEM) | 第31-34页 |
| 3.4.2 淀粉结晶性质的分析(XRD) | 第34-36页 |
| 3.4.3 红外图谱表征分析(FT-IR) | 第36-38页 |
| 3.4.4 淀粉的糊化粘度特性分析(RVA) | 第38-40页 |
| 3.4.5 淀粉的热力学性质(DSC) | 第40-41页 |
| 3.4.6 淀粉的膨胀度和溶解度分析 | 第41-43页 |
| 3.4.7 淀粉冻融稳定性的测定 | 第43页 |
| 3.4.8 淀粉的体外消化性分析 | 第43-44页 |
| 3.4.9 淀粉酶解过程扫描电镜结果图 | 第44-46页 |
| 3.5 醋酸酯化淀粉取代度(DS)分析 | 第46-47页 |
| 3.6 醋酸酯改性淀粉形态和性质分析 | 第47-51页 |
| 3.6.1 淀粉的颗粒形貌分析(SEM) | 第47-48页 |
| 3.6.2 酯化淀粉的结晶性质分析(XRD) | 第48页 |
| 3.6.3 酯化淀粉的红外图谱分析(FT-IR) | 第48-49页 |
| 3.6.4 热重分析(TGA) | 第49-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-61页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第61-62页 |
| 8 致谢 | 第62页 |
