| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| 1.1 煎炸油概述 | 第9-12页 |
| 1.1.1 食用油煎炸过程中的品质变化 | 第9-11页 |
| 1.1.2 煎炸油的危害 | 第11-12页 |
| 1.2 抗性淀粉研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 抗性淀粉的性质和应用 | 第12-13页 |
| 1.2.2 抗性淀粉的生理功能 | 第13-15页 |
| 1.3 基因调控网络 | 第15-17页 |
| 1.3.1 基因表达数据分析 | 第15-16页 |
| 1.3.2 基因调控网络研究现状 | 第16页 |
| 1.3.3 复杂网络理论在基因调控网络中的应用 | 第16-17页 |
| 1.4 本文研究的目的、意义和内容 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料和方法 | 第19-22页 |
| 2.1 实验数据来源、所用数据库及软件 | 第19页 |
| 2.1.1 实验数据来源 | 第19页 |
| 2.1.2 实验所用数据库及软件 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 差异基因筛选与统计分析 | 第19页 |
| 2.2.2 差异表达基因网络的构建 | 第19页 |
| 2.2.3 网络的简化及标注 | 第19-20页 |
| 2.2.4 网络拓扑结构分析 | 第20页 |
| 2.2.5 关键通路和基因的确定 | 第20-21页 |
| 2.2.6 关键通路和基因的分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-44页 |
| 3.1 新鲜油脂组与煎炸油(FO-DO)组差异表达基因网络分析 | 第22-34页 |
| 3.1.1 FO-DO组差异表达基因网络的构建 | 第22-23页 |
| 3.1.2 网络的简化及标注 | 第23-26页 |
| 3.1.3 网络的统计和拓扑特征 | 第26-27页 |
| 3.1.4 关键通路和重要基因(枢纽基因/表达量)的确定 | 第27-29页 |
| 3.1.5 关键通路和基因的解析 | 第29-34页 |
| 3.2 煎炸油组与煎炸油+抗性淀粉(DO-DO-RS)组差异表达基因网络分析 | 第34-44页 |
| 3.2.1 DO-DO-RS组差异表达基因网络的构建 | 第34-35页 |
| 3.2.2 网络的简化及标注 | 第35-37页 |
| 3.2.3 网络的统计和拓扑特征 | 第37-39页 |
| 3.2.4 关键通路和重要基因(枢纽基因/表达量)的确定 | 第39-41页 |
| 3.2.5 关键通路和基因的分析 | 第41-44页 |
| 4 结论 | 第44-45页 |
| 5 展望 | 第45-46页 |
| 6 参考文献 | 第46-54页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第54-55页 |
| 8 致谢 | 第55页 |
