| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的概述 | 第10-14页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的定义及种类 | 第10页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的生态分布特点 | 第10-14页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌对葡萄酒品质的影响机制 | 第14-16页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的多样性 | 第16页 |
| ·酵母菌的分类鉴定方法 | 第16-25页 |
| ·常规分类鉴定 | 第17-18页 |
| ·化学分类学方法鉴定 | 第18页 |
| ·分子分类学鉴定 | 第18-25页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第25-26页 |
| 第二章 材料和方法 | 第26-30页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的分离源 | 第26-27页 |
| ·分离用培养基 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-30页 |
| ·酵母菌的分离方法 | 第27页 |
| ·菌种的保藏 | 第27-28页 |
| ·酵母菌株的初步形态分类 | 第28页 |
| ·酵母菌株的分子分类学鉴定 | 第28-30页 |
| 第三章 结果与分析 | 第30-47页 |
| ·菌株的初步形态分类 | 第30-32页 |
| ·赤霞珠葡萄品种相关酵母菌株WL 培养聚类结果 | 第30页 |
| ·梅尔诺葡萄品种相关酵母菌株的WL 培养聚类结果 | 第30-31页 |
| ·西拉葡萄品种相关酵母菌株的WL 培养聚类结果 | 第31-32页 |
| ·5.8S-ITS RFLP 结果分析 | 第32-41页 |
| ·赤霞珠葡萄品种酵母菌株的5.8S-ITS RFLP 分析 | 第32-35页 |
| ·梅尔诺葡萄品种酵母菌的5.8S-ITS RFLP 分析 | 第35-38页 |
| ·西拉葡萄品种酵母菌株的5.8S-ITS RFLP 分析 | 第38-41页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的序列分析 | 第41-43页 |
| ·26S rRNA D1/D2 区基因序列分析 | 第41-42页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的系统发育分析 | 第42-43页 |
| ·5.8S-ITS 区序列分析 | 第43页 |
| ·葡萄品种相关酵母的菌群特点 | 第43-47页 |
| ·赤霞珠相关酵母菌的菌群特点 | 第43-44页 |
| ·梅尔诺相关酵母菌的菌群特点 | 第44-45页 |
| ·西拉相关酵母菌的菌群特点 | 第45页 |
| ·不同葡萄品种自然发酵过程中酵母菌群的特点 | 第45-46页 |
| ·不同葡萄品种果皮和土壤中酵母菌的特点 | 第46-47页 |
| 第四章 讨论 | 第47-50页 |
| ·WL 培养基在葡萄酒相关酵母菌初步分类上的应用 | 第47页 |
| ·5.8S-ITS 区RFLP 分析对葡萄酒相关酵母菌鉴定 | 第47-48页 |
| ·26S RDNA D1/D2 区序列分析对葡萄酒相关酵母菌的鉴定 | 第48页 |
| ·不同葡萄品种自然发酵过程中的酵母菌群 | 第48-49页 |
| ·不同葡萄品种果皮和土壤中的酵母菌群 | 第49-50页 |
| 第五章 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
| 发表论文情况 | 第60页 |
