紫苏蛋白的性状表征及抗菌肽的制备
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 前言 | 第8-12页 |
| ·选题来源 | 第8页 |
| ·紫苏籽的研究与利用 | 第8-9页 |
| ·紫苏籽的概述 | 第8页 |
| ·紫苏籽的研究与利用 | 第8-9页 |
| ·抗菌肽研究 | 第9-11页 |
| ·抗菌肽的来源和分类 | 第9-10页 |
| ·抗菌肽的作用机理 | 第10页 |
| ·抗菌肽的研究进展 | 第10-11页 |
| ·试验研究的设想和预期成果 | 第11页 |
| ·研究的基本内容 | 第11-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-20页 |
| ·材料 | 第12-14页 |
| ·试验原料 | 第12页 |
| ·试验试剂 | 第12-13页 |
| ·培养基和溶液配制 | 第13页 |
| ·试验仪器 | 第13-14页 |
| ·试验方法 | 第14-20页 |
| ·碱溶酸沉法提取工艺 | 第14页 |
| ·分离蛋白等电点的测定 | 第14页 |
| ·单因素试验 | 第14-15页 |
| ·正交试验 | 第15页 |
| ·Osborne 法提取工艺 | 第15页 |
| ·四种蛋白化学组成分析 | 第15-16页 |
| ·四种蛋白性功能性质 | 第16-18页 |
| ·紫苏抗菌肽的制备工艺的优化 | 第18页 |
| ·紫苏抗菌肽的功能性质 | 第18-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-40页 |
| ·分离蛋白试验结果 | 第20-23页 |
| ·等电点的测定 | 第20页 |
| ·紫苏分离蛋白含量和提取率单因素实验结果 | 第20-22页 |
| ·正交试验分析 | 第22-23页 |
| ·四种蛋白化学组成 | 第23-26页 |
| ·紫苏四种蛋白的主要组成 | 第23-24页 |
| ·氨基酸分析 | 第24-25页 |
| ·SDS-PAGE 分析 | 第25-26页 |
| ·巯基和二硫键 | 第26页 |
| ·四种蛋白功能性质 | 第26-31页 |
| ·蛋白溶解性 | 第26-27页 |
| ·起泡性和起泡稳定性 | 第27-29页 |
| ·乳化性及乳化稳定性 | 第29-30页 |
| ·持水和持油性 | 第30-31页 |
| ·紫苏抗菌肽 | 第31-38页 |
| ·紫苏抗菌肽单因素优化结果 | 第31-33页 |
| ·响应面优化试验结果 | 第33-38页 |
| ·紫苏抗菌肽的性状表征 | 第38-40页 |
| ·水解度与抑菌性的关系 | 第38页 |
| ·紫苏抗菌肽的热稳定性 | 第38-39页 |
| ·紫苏抗菌肽的广谱抑菌性 | 第39-40页 |
| 4 讨论 | 第40-41页 |
| 5 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 作者简介 | 第47页 |
