| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-7页 |
| 1. 前言 | 第7-12页 |
| ·平菇概述 | 第7-8页 |
| ·焙烤食品概述 | 第8-10页 |
| ·高压蒸煮方法概述 | 第10页 |
| ·糖渍处理方法概述 | 第10页 |
| ·论文研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第11页 |
| ·论文研究的创新点 | 第11-12页 |
| 2. 材料与方法 | 第12-28页 |
| ·材料 | 第12-13页 |
| ·试验方法 | 第13-28页 |
| 3. 结果与分析 | 第28-71页 |
| ·鲜平菇基础成分的测定结果 | 第28页 |
| ·平菇在面包中应用结果与分析 | 第28-42页 |
| ·平菇在蛋糕中应用结果与分析 | 第42-56页 |
| ·平菇在饼干中应用结果与分析 | 第56-71页 |
| 讨论 | 第71-72页 |
| 结论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 作者简介 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |