冷榨菜籽油低温精炼技术及其品质特性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-15页 |
| 英文缩略表 | 第15-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-33页 |
| ·油菜概述 | 第17-18页 |
| ·油菜籽制油技术 | 第18-21页 |
| ·传统制油工艺 | 第18-19页 |
| ·膨化制油工艺 | 第19页 |
| ·水酶法制油工艺 | 第19-20页 |
| ·冷榨制油工艺 | 第20页 |
| ·其他制油工艺 | 第20-21页 |
| ·菜籽油精炼技术 | 第21-27页 |
| ·脱胶工艺 | 第21-24页 |
| ·脱酸工艺 | 第24-27页 |
| ·加工过程与菜籽油品质、安全 | 第27-30页 |
| ·加工过程与菜籽油品质 | 第27-29页 |
| ·加工过程与菜籽油安全 | 第29-30页 |
| ·立题目的意义和主要研究内容 | 第30-33页 |
| ·目的意义 | 第30-31页 |
| ·研究内容 | 第31-33页 |
| 第二章 SDPA 对 PLS 的吸附行为研究 | 第33-47页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-37页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·实验仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-46页 |
| ·SDPA 的微结构分析 | 第37-39页 |
| ·SDPA 的吸附平衡试验 | 第39-42页 |
| ·SDPA 的吸附动力学分析 | 第42-44页 |
| ·SDPA 的吸附热力学分析 | 第44-45页 |
| ·SDPA 吸附 PLS 机理探讨 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第三章 CDA 对 FFA 的吸附行为研究 | 第47-58页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·材料与方法 | 第47-50页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·CDA 的吸附平衡试验 | 第50-53页 |
| ·CDA 的吸附动力学分析 | 第53-55页 |
| ·CDA 的吸附热力学分析 | 第55页 |
| ·CDA 吸附 FFA 机理探讨 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 第四章 低温精炼工艺技术研究 | 第58-67页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-62页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·实验仪器 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-66页 |
| ·低温精炼工艺参数的优化试验 | 第62页 |
| ·菜籽油质量分析 | 第62-65页 |
| ·LRT 与传统精炼技术的比较 | 第65-66页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| 第五章 CROs 挥发性风味特性研究 | 第67-78页 |
| ·引言 | 第67页 |
| ·材料与方法 | 第67-71页 |
| ·实验材料 | 第67-68页 |
| ·实验仪器 | 第68-69页 |
| ·实验方法 | 第69-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-77页 |
| ·CROs 的 VFC 分析 | 第71-73页 |
| ·不同菜籽油的 VFC 比较 | 第73-74页 |
| ·微波预处理油菜籽对 CROs 的 VFC 影响 | 第74-76页 |
| ·不同菜籽油的感官评价分析 | 第76-77页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| 第六章 CROs 流变特性研究 | 第78-92页 |
| ·引言 | 第78-79页 |
| ·材料与方法 | 第79-81页 |
| ·实验材料 | 第79页 |
| ·实验仪器 | 第79-80页 |
| ·实验方法 | 第80-81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-91页 |
| ·不同制油工艺对菜籽油流变特性的影响 | 第81-85页 |
| ·LRT 对 CROs 流变特性的影响 | 第85-86页 |
| ·CROs 的流变特性分析 | 第86-91页 |
| ·结论 | 第91-92页 |
| 第七章 全文结论 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 作者简历 | 第105页 |
