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米糠功能成分梯度提取及理化特性、抗氧化性研究

摘要第5-8页
abstract第8-10页
第1章 绪论第13-24页
    1.1 米糠概述第13-21页
    1.2 米糠主要成分的提取第21-23页
        1.2.1 米糠油脂的提取第21页
        1.2.2 米糠蛋白的提取第21-22页
        1.2.3 米糠多糖的提取第22-23页
    1.3 选题的背景及其意义第23页
    1.4 主要研究内容第23-24页
第2章 米糠油脂提取及功能性研究第24-39页
    2.1 实验材料第24页
    2.2 实验仪器及其设备第24页
    2.3 实验方法第24-28页
        2.3.1 基本组分测定第24-25页
        2.3.2 米糠油脂提取方法第25-26页
        2.3.3 米糠油脂性质分析第26-28页
        2.3.4 GC/MS测定米糠油脂中脂肪酸的组成第28页
        2.3.5 米糠油脂抗氧化性质测定第28页
    2.4 结果与讨论第28-37页
        2.4.1 全脂米糠主要成分及其含量含量第28-29页
        2.4.2 正己烷索氏提取第29页
        2.4.3 无水乙醇浸泡法提取第29-30页
        2.4.4 瞬时低温压榨法提取第30-31页
        2.4.5 三种提取方法比较第31-32页
        2.4.6 米糠油脂性质及其组成测定第32-37页
    2.5 本章小结第37-39页
第3章 米糠蛋白提取及功能性研究第39-61页
    3.1 实验材料第39页
    3.2 实验仪器及其设备第39页
    3.3 米糠蛋白的制备第39-40页
    3.4 米糠蛋白正交试验第40-41页
    3.5 氨基酸组成测定第41页
    3.6 米糠蛋白变性温度第41页
    3.7 米糠蛋白溶解度第41-42页
    3.8 米糠蛋白的抗氧化性质测定第42页
    3.9 米糠蛋白的分离纯化第42-43页
    3.10 结果与讨论第43-59页
        3.10.1 提取方案的筛选第44-50页
        3.10.2 正交试验结果第50-52页
        3.10.3 米糠蛋白性质第52-56页
        3.10.4 米糠蛋白的抗氧化性结果第56-58页
        3.10.5 米糠蛋白分离纯化结果第58-59页
    3.11 本章小结第59-61页
第4章 米糠多糖提取及功能性研究第61-92页
    4.1 实验材料第61页
    4.2 实验仪器及其设备第61页
    4.3 米糠多糖提取第61-65页
        4.3.1 米糠多糖正交试验第62页
        4.3.2 米糠多糖抗氧化性第62-63页
        4.3.3 米糠多糖除蛋白研究第63-64页
        4.3.4 红外光谱测定第64页
        4.3.5 米糠多糖分离纯化第64-65页
        4.3.6 单糖组分测定第65页
    4.4 结果与讨论第65-90页
        4.4.1 提取方案的选择第66-70页
        4.4.2 正交实验结果第70-72页
        4.4.3 米糠多糖性质测定第72-76页
        4.4.4 脱蛋白方法比较第76-82页
        4.4.5 米糠多糖的分离纯化第82-83页
        4.4.6 米糠多糖纯化后的抗氧化性质第83-85页
        4.4.7 单糖的组成分析第85-90页
    4.5 本章小结第90-92页
第5章 主要结论与展望第92-94页
    5.1 主要结论第92-93页
    5.2 展望第93-94页
参考文献第94-104页
致谢第104-106页
攻读学位期间参加的科研项目和成果第106页

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