米糠功能成分梯度提取及理化特性、抗氧化性研究
| 摘要 | 第5-8页 |
| abstract | 第8-10页 |
| 第1章 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 米糠概述 | 第13-21页 |
| 1.2 米糠主要成分的提取 | 第21-23页 |
| 1.2.1 米糠油脂的提取 | 第21页 |
| 1.2.2 米糠蛋白的提取 | 第21-22页 |
| 1.2.3 米糠多糖的提取 | 第22-23页 |
| 1.3 选题的背景及其意义 | 第23页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 米糠油脂提取及功能性研究 | 第24-39页 |
| 2.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.2 实验仪器及其设备 | 第24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-28页 |
| 2.3.1 基本组分测定 | 第24-25页 |
| 2.3.2 米糠油脂提取方法 | 第25-26页 |
| 2.3.3 米糠油脂性质分析 | 第26-28页 |
| 2.3.4 GC/MS测定米糠油脂中脂肪酸的组成 | 第28页 |
| 2.3.5 米糠油脂抗氧化性质测定 | 第28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-37页 |
| 2.4.1 全脂米糠主要成分及其含量含量 | 第28-29页 |
| 2.4.2 正己烷索氏提取 | 第29页 |
| 2.4.3 无水乙醇浸泡法提取 | 第29-30页 |
| 2.4.4 瞬时低温压榨法提取 | 第30-31页 |
| 2.4.5 三种提取方法比较 | 第31-32页 |
| 2.4.6 米糠油脂性质及其组成测定 | 第32-37页 |
| 2.5 本章小结 | 第37-39页 |
| 第3章 米糠蛋白提取及功能性研究 | 第39-61页 |
| 3.1 实验材料 | 第39页 |
| 3.2 实验仪器及其设备 | 第39页 |
| 3.3 米糠蛋白的制备 | 第39-40页 |
| 3.4 米糠蛋白正交试验 | 第40-41页 |
| 3.5 氨基酸组成测定 | 第41页 |
| 3.6 米糠蛋白变性温度 | 第41页 |
| 3.7 米糠蛋白溶解度 | 第41-42页 |
| 3.8 米糠蛋白的抗氧化性质测定 | 第42页 |
| 3.9 米糠蛋白的分离纯化 | 第42-43页 |
| 3.10 结果与讨论 | 第43-59页 |
| 3.10.1 提取方案的筛选 | 第44-50页 |
| 3.10.2 正交试验结果 | 第50-52页 |
| 3.10.3 米糠蛋白性质 | 第52-56页 |
| 3.10.4 米糠蛋白的抗氧化性结果 | 第56-58页 |
| 3.10.5 米糠蛋白分离纯化结果 | 第58-59页 |
| 3.11 本章小结 | 第59-61页 |
| 第4章 米糠多糖提取及功能性研究 | 第61-92页 |
| 4.1 实验材料 | 第61页 |
| 4.2 实验仪器及其设备 | 第61页 |
| 4.3 米糠多糖提取 | 第61-65页 |
| 4.3.1 米糠多糖正交试验 | 第62页 |
| 4.3.2 米糠多糖抗氧化性 | 第62-63页 |
| 4.3.3 米糠多糖除蛋白研究 | 第63-64页 |
| 4.3.4 红外光谱测定 | 第64页 |
| 4.3.5 米糠多糖分离纯化 | 第64-65页 |
| 4.3.6 单糖组分测定 | 第65页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第65-90页 |
| 4.4.1 提取方案的选择 | 第66-70页 |
| 4.4.2 正交实验结果 | 第70-72页 |
| 4.4.3 米糠多糖性质测定 | 第72-76页 |
| 4.4.4 脱蛋白方法比较 | 第76-82页 |
| 4.4.5 米糠多糖的分离纯化 | 第82-83页 |
| 4.4.6 米糠多糖纯化后的抗氧化性质 | 第83-85页 |
| 4.4.7 单糖的组成分析 | 第85-90页 |
| 4.5 本章小结 | 第90-92页 |
| 第5章 主要结论与展望 | 第92-94页 |
| 5.1 主要结论 | 第92-93页 |
| 5.2 展望 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-104页 |
| 致谢 | 第104-106页 |
| 攻读学位期间参加的科研项目和成果 | 第106页 |
