| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 1 绪论 | 第13-26页 |
| ·胶原蛋白概述 | 第13-14页 |
| ·明胶概述 | 第14-17页 |
| ·明胶的结构和性质 | 第14页 |
| ·明胶的功能及应用 | 第14-16页 |
| ·明胶中的特征氨基酸—L-羟脯氨酸 | 第16-17页 |
| ·胶原多肽概述 | 第17-19页 |
| ·胶原多肽的功能 | 第17-18页 |
| ·胶原多肽的制备工艺 | 第18-19页 |
| ·钙制剂研究现状 | 第19-24页 |
| ·钙的生理功能 | 第19页 |
| ·我国居民的钙摄入情况及其影响因素 | 第19-20页 |
| ·补钙与人体健康 | 第20-22页 |
| ·补钙产品应用现状 | 第22-23页 |
| ·胶原蛋白与骨质疏松防治 | 第23-24页 |
| ·研究背景和意义 | 第24-25页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第25-26页 |
| 2 酶解猪皮明胶工艺的研究 | 第26-37页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·试验材料 | 第26-27页 |
| ·试验原料 | 第26页 |
| ·试验仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·试验试剂 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·羟脯氨酸含量的测定方法 | 第27-29页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第29页 |
| ·最佳酶解工艺的试验 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第29-30页 |
| ·蛋白酶的筛选结果与分析 | 第30页 |
| ·酶解单因素试验结果与分析 | 第30-33页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第33-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 3 猪皮胶原多肽螯合钙合成工艺研究 | 第37-47页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·试验原料 | 第37页 |
| ·试验仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·试验试剂 | 第38页 |
| ·试验与检测方法 | 第38-41页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙制备工艺流程 | 第38-39页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙螯合率的测定 | 第39页 |
| ·多肽螯合钙因素筛选试验设计 | 第39页 |
| ·多肽螯合钙优化试验设计 | 第39-40页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第40页 |
| ·钙含量测定与分析 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·Plackett-Burman（PB）试验设计结果与分析 | 第41-42页 |
| ·CCD优化设计结果与响应面分析 | 第42-44页 |
| ·验证试验 | 第44-45页 |
| ·X-射线衍射分析结果 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 4 猪皮胶原多肽螯合钙应用试验研究 | 第47-58页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·试验材料 | 第47-49页 |
| ·试验原料 | 第47页 |
| ·试验仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·试验试剂 | 第48-49页 |
| ·动物试验 | 第49-50页 |
| ·实验动物 | 第49页 |
| ·大鼠饲料的配制 | 第49-50页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙的制备 | 第50页 |
| ·大鼠分组设计及灌胃试验 | 第50页 |
| ·指标检测与方法 | 第50-51页 |
| ·钙代谢试验 | 第50页 |
| ·大鼠体重、身长测定 | 第50页 |
| ·大鼠股骨重量、股骨密度和骨钙含量测定 | 第50-51页 |
| ·钙含量测定 | 第51页 |
| ·大鼠股骨扫描电镜（SEM）分析 | 第51页 |
| ·试验结果 | 第51-57页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙对大鼠体重的影响 | 第51-52页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙对大鼠身长的影响 | 第52-53页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙对大鼠股骨长度的影响 | 第53页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙对大鼠股骨干重的影响 | 第53-54页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙的钙表观吸收率 | 第54-55页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙对大鼠骨密度的影响 | 第55页 |
| ·猪皮胶原多肽螯合钙对大鼠骨钙含量的影响 | 第55-56页 |
| ·大鼠股骨扫描电镜（SEM）分析 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 5 结论 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第68-69页 |