| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| ·嗜酸乳杆菌的研究进展 | 第11-14页 |
| ·嗜酸乳杆菌的生物学特性 | 第11页 |
| ·嗜酸乳杆菌在自然界的分布 | 第11页 |
| ·嗜酸乳杆菌的促生长因子研究进展 | 第11-13页 |
| ·嗜酸乳杆菌的应用 | 第13-14页 |
| ·谷物蛋白肽研究进展 | 第14-20页 |
| ·谷物蛋白概述 | 第14-16页 |
| ·谷物蛋白肽概述 | 第16-20页 |
| ·论文选题目的意义及主要研究内容 | 第20-21页 |
| ·选题目的意义 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 不同谷物蛋白肽对嗜酸乳杆菌促生长作用的研究 | 第21-34页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·主要原料与试剂 | 第21页 |
| ·菌种 | 第21-22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·培养条件 | 第22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·生长曲线的绘制 | 第22-23页 |
| ·谷物蛋白水解物的制备 | 第23页 |
| ·促进嗜酸乳杆菌增殖活性的测定 | 第23-24页 |
| ·pH值的测定 | 第24页 |
| ·OD_(622)值的测定 | 第24页 |
| ·膜超滤分离谷物蛋白水解物 | 第24页 |
| ·水解物分子量分布的测定 | 第24-25页 |
| ·水解物的氨基酸组成分析 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-32页 |
| ·嗜酸乳杆菌的生长曲线 | 第25-26页 |
| ·不同来源谷物蛋白水解物的促生长作用 | 第26-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 3 谷物蛋白肽对嗜酸乳杆菌产乳酸影响的研究 | 第34-41页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·主要材料与试剂 | 第34-35页 |
| ·主要仪器设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·嗜酸乳杆菌计数 | 第35页 |
| ·pH值的测定 | 第35页 |
| ·OD_(622)值的测定 | 第35页 |
| ·乳酸浓度的测定 | 第35页 |
| ·发酵液的处理及粗酶液制备 | 第35-36页 |
| ·酶活性检测 | 第36页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·谷物蛋白肽对嗜酸乳杆菌的OD_(622)值和pH值 | 第36-38页 |
| ·谷物蛋白肽对嗜酸乳杆菌活菌数的影响 | 第38页 |
| ·谷物蛋白肽对嗜酸乳杆菌产乳酸的影响 | 第38-39页 |
| ·谷物蛋白肽对涉及嗜酸乳杆菌EMP途径酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 4 谷物蛋白肽对嗜酸乳杆菌胞外多糖生物合成的影响 | 第41-48页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与仪器 | 第41-42页 |
| ·主要材料与试剂 | 第41-42页 |
| ·主要仪器设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·嗜酸乳杆菌胞外多糖的分离纯化 | 第42页 |
| ·嗜酸乳杆菌胞外多糖含量的测定 | 第42-43页 |
| ·胞外多糖单糖组成成分分析 | 第43页 |
| ·发酵液的处理及粗酶液的制备 | 第43-44页 |
| ·酶活性检测 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-46页 |
| ·谷物蛋白肽段对嗜酸乳杆菌EPS生物合成的影响 | 第44-45页 |
| ·发酵液中胞外多糖的单糖组成分析 | 第45-46页 |
| ·谷物蛋白肽对涉及嗜酸乳杆菌EMP途径酶活性的影响 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 5 谷物蛋白肽的抗氧化作用 | 第48-55页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·主要材料与试剂 | 第48页 |
| ·主要仪器设备 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·谷物蛋白水解物的制备 | 第49页 |
| ·超滤膜分离谷物蛋白水解物 | 第49页 |
| ·抗氧化活性测定方法 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·不同种类谷物蛋白水解物抗氧化活性比较 | 第50-52页 |
| ·不同相对分子质量谷物蛋白肽的自由基清除能力比较 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 6 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·本文结论 | 第55页 |
| ·创新点 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第65-66页 |
