| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-16页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-15页 |
| ·薄层干燥特性的研究 | 第13页 |
| ·干燥对发芽糙米品质影响的研究 | 第13-14页 |
| ·发芽糙米碾削试验的研究 | 第14-15页 |
| ·课题研究主要内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·试验材料 | 第16页 |
| ·试验样品原始条件 | 第16页 |
| ·试验样品的准备 | 第16页 |
| ·试验仪器、设备 | 第16-18页 |
| ·试验方法 | 第18-20页 |
| ·试验指标测定方法 | 第18-19页 |
| ·试验数据分析方法 | 第19-20页 |
| 3 非浸泡法发芽糙米干燥特性试验 | 第20-26页 |
| ·非浸泡法发芽糙米干燥特性曲线 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·非浸泡法发芽糙米干燥速率随干燥时间变化的特性曲线 | 第20-21页 |
| ·干燥条件对非浸泡法发芽糙米水分比的单因素试验 | 第21-23页 |
| ·试验方法 | 第21页 |
| ·试验结果与讨论 | 第21-23页 |
| ·薄层干燥方程的建立 | 第23-24页 |
| ·薄层干燥数学模型验证 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 4 非浸泡法发芽糙米碾削试验 | 第26-33页 |
| ·单因素试验 | 第26-29页 |
| ·单因素试验设计 | 第26-27页 |
| ·各因素对留胚率的影响 | 第27-28页 |
| ·各因素对硬度的影响 | 第28-29页 |
| ·非浸泡法发芽糙米碾削优化试验 | 第29-32页 |
| ·试验方案 | 第29页 |
| ·回归模型的建立 | 第29-30页 |
| ·各因素对留胚率的影响 | 第30-31页 |
| ·各因素对非浸泡法发芽糙米硬度的影响 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 5 低温慢速干燥对非浸泡法发芽糙米品质的影响试验 | 第33-37页 |
| ·相对湿度对非浸泡法发芽糙米品质的影响试验 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第33页 |
| ·试验结果与讨论 | 第33-34页 |
| ·干燥时间对非浸泡法发芽糙米品质的影响试验 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第34页 |
| ·试验结果与讨论 | 第34-35页 |
| ·干燥温度对非浸泡法发芽糙米品质的影响试验 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第35页 |
| ·试验结果与讨论 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 6 非浸泡法发芽糙米低温慢速干燥工艺优化试验 | 第37-50页 |
| ·非浸泡发芽糙米干燥工艺参数对爆腰增率的影响 | 第37-43页 |
| ·二次正交旋转组合试验方案 | 第37页 |
| ·回归模型的建立 | 第37-39页 |
| ·单因素对爆腰增率的影响研究 | 第39-41页 |
| ·响应曲面法分析 | 第41-43页 |
| ·非浸泡法发芽糙米干燥工艺参数对水分变化量的影响试验 | 第43-48页 |
| ·回归模型的建立 | 第43-45页 |
| ·单因素对水分变化量的影响试验 | 第45-47页 |
| ·响应曲面法分析 | 第47-48页 |
| ·低温慢速干燥工艺优化及验证试验 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 7 发芽糙米、碾后发芽糙米与白米品质影响对比试验 | 第50-52页 |
| ·发芽糙米、碾后发芽糙米与白米中硬度影响试验 | 第50-51页 |
| ·试验方案 | 第50页 |
| ·试验结果分析 | 第50-51页 |
| ·发芽糙米、碾后发芽糙米与精白米中 GABA 含量影响试验 | 第51页 |
| ·试验方案 | 第51页 |
| ·试验结果分析 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 8 结论 | 第52-53页 |
| ·主要结论 | 第52页 |
| ·研究特色 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第57页 |
