湿法玉米浸泡工艺的研究及优化
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| ·玉米 | 第9页 |
| ·玉米的类型 | 第9页 |
| ·玉米籽粒的结构 | 第9页 |
| ·玉米的成分 | 第9-11页 |
| ·玉米的化学成分 | 第9-10页 |
| ·玉米籽粒组分 | 第10页 |
| ·玉米籽粒内淀粉分布与构成 | 第10-11页 |
| ·玉米的蛋白质 | 第11页 |
| ·玉米的脂肪与灰分 | 第11页 |
| ·玉米的脂肪与灰分 | 第11-14页 |
| ·玉米淀粉的发展背景及现状 | 第11-12页 |
| ·玉米淀粉的生产方法 | 第12页 |
| ·干法加工生产玉米淀粉 | 第12-13页 |
| ·湿法加工生产玉米淀粉 | 第13-14页 |
| ·玉米浸泡工艺 | 第14-18页 |
| ·浸泡目的 | 第14页 |
| ·浸泡的作用机制 | 第14-15页 |
| ·浸泡中玉米化学成分的变化 | 第15-16页 |
| ·浸泡流程 | 第16-17页 |
| ·影响因素 | 第17-18页 |
| ·浸泡新工艺 | 第18页 |
| ·本文主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 浸泡工艺研究及参数测定 | 第19-43页 |
| ·浸泡机理 | 第19-21页 |
| ·亚硫酸 | 第19-20页 |
| ·乳酸 | 第20-21页 |
| ·浸泡温度及浸泡时间 | 第21页 |
| ·pH | 第21页 |
| ·其他因素 | 第21页 |
| ·多罐串联逆流浸泡操作流程 | 第21-25页 |
| ·浸泡过程参数测定 | 第25-41页 |
| ·材料方法 | 第26页 |
| ·实验设计与测定方法 | 第26-30页 |
| ·实验步骤 | 第30页 |
| ·实验数据记录 | 第30-36页 |
| ·数据处理 | 第36-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第3章 玉米浸泡工艺优化 | 第43-53页 |
| ·实验方案 | 第43页 |
| ·条件优化 | 第43-49页 |
| ·乳酸浓度 | 第43-44页 |
| ·亚硫酸浓度 | 第44-47页 |
| ·老酸浸泡时间 | 第47-48页 |
| ·老浆回置 | 第48-49页 |
| ·优化浸泡条件实验 | 第49-50页 |
| ·总结 | 第50-53页 |
| 第4章 结果与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·现有工艺参数测定结果分析 | 第53页 |
| ·浸泡工艺优化与最优条件确定 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-61页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第61页 |
| 一、发表学术论文 | 第61页 |
| 二、其它科研成果 | 第61页 |
