| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| 1 果酒 | 第12-14页 |
| 1.1 果酒的定义及我国果酒发展概况 | 第12页 |
| 1.2 果酒的降酸方法 | 第12-14页 |
| 2 苹果酸-乳酸发酵 | 第14-20页 |
| 2.1 苹果酸-乳酸发酵代谢调控 | 第14-17页 |
| 2.2 苹果酸-乳酸发酵的作用 | 第17-18页 |
| 2.3 苹果酸-乳酸发酵研究 | 第18-20页 |
| 3 酵母细胞表面展示技术 | 第20-23页 |
| 3.1 酵母细胞表面展示表达系统的构成 | 第20-21页 |
| 3.2 酵母细胞表面展示表达系统的类型 | 第21-22页 |
| 3.3 酵母细胞表面展示技术的应用 | 第22-23页 |
| 4 研究目的、意义、内容及技术路线 | 第23-25页 |
| 第二章 表面展示载体的构建 | 第25-37页 |
| 1 材料与方法 | 第25-30页 |
| 1.1 材料 | 第25-26页 |
| 1.2 方法 | 第26-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-36页 |
| 2.1 酵母分泌型表达载体的构建和验证 | 第30-33页 |
| 2.2 酵母展示载体的构建和验证 | 第33-36页 |
| 3 小结与讨论 | 第36-37页 |
| 3.1 小结 | 第36页 |
| 3.2 讨论 | 第36-37页 |
| 第三章 绿色荧光蛋白的表面展示 | 第37-49页 |
| 1 材料与方法 | 第37-42页 |
| 1.1 材料 | 第37-39页 |
| 1.2 方法 | 第39-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-47页 |
| 2.1 egfp基因的扩增 | 第42-43页 |
| 2.2 重组表达质粒pADH1-GFP的构建与验证 | 第43-44页 |
| 2.3 EGFP在酵母表面的展示 | 第44-47页 |
| 3 小结与讨论 | 第47-49页 |
| 3.1 小结 | 第47-48页 |
| 3.2 讨论 | 第48-49页 |
| 第四章 苹果酸-乳酸酶在酿酒酵母细胞表面的展示 | 第49-60页 |
| 1 材料与方法 | 第49-54页 |
| 1.1 材料 | 第49-50页 |
| 1.2 方法 | 第50-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-58页 |
| 2.1 mle基因的扩增 | 第54页 |
| 2.2 pADH1-MLE的构建与验证 | 第54-56页 |
| 2.3 MLE表达的免疫荧光检测 | 第56-57页 |
| 2.4 降酸酵母的苹果酸转化能力验证 | 第57-58页 |
| 3 小结与讨论 | 第58-60页 |
| 3.1 小结 | 第58页 |
| 3.2 讨论 | 第58-60页 |
| 第五章 结论与展望 | 第60-61页 |
| 1 结论 | 第60页 |
| 2 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 附录1 信号肽基因序列结果比对 | 第70-71页 |
| 附录2 酵母锚定序列结果比对 | 第71-72页 |
| 附录3 苹果酸-乳酸酶编码氨基酸序列比对 | 第72页 |