| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·研究目的及意义 | 第12-14页 |
| ·反胶束萃取技术的研究概况 | 第14-19页 |
| ·反胶束的基本概念 | 第14页 |
| ·体系表征参数 | 第14-15页 |
| ·反胶束体系的分类 | 第15页 |
| ·反胶束技术萃取蛋白质的过程及影响因素 | 第15-16页 |
| ·反胶束技术萃取蛋白质的过程 | 第15-16页 |
| ·反胶束技术萃取蛋白质的影响因素 | 第16页 |
| ·反胶束萃取技术的研究进展 | 第16-18页 |
| ·反胶束萃取蛋白质传质动力学的研究 | 第18-19页 |
| ·研究存在的问题 | 第19-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 反胶束体系的研究 | 第21-28页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·试验材料与方法 | 第21-23页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第21页 |
| ·主要试验仪器和设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·反胶束溶液的配制 | 第22页 |
| ·反胶束溶液中 W0测定 | 第22页 |
| ·反胶束溶液增比粘度的测定 | 第22-23页 |
| ·反胶束溶液电导率测定 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·表面活性剂浓度对不同反胶束体系 W0的影响规律研究 | 第23-24页 |
| ·加水量对不同反胶束体系 W0的影响规律研究 | 第24-25页 |
| ·表面活性剂浓度对不同反胶束体系增比黏度的影响规律研究 | 第25页 |
| ·加水量对不同反胶束体系增比黏度的影响规律研究 | 第25-26页 |
| ·表面活性剂浓度、加水量对不同反胶束体系电导率的影响规律研究 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 AOT/SDS 复合反胶束萃取花生蛋白质的研究 | 第28-49页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·试验材料与方法 | 第28-32页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要试验仪器和设备 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-32页 |
| ·原料（全脂花生粉）的主要成分分析 | 第29页 |
| ·蛋白质标准曲线的制作 | 第29页 |
| ·AOT/SDS 复合反胶束溶液的配制 | 第29页 |
| ·反胶束体系的 W0值 | 第29页 |
| ·花生蛋白的前萃取 | 第29-30页 |
| ·花生蛋白前萃率主要影响因素试验 | 第30-31页 |
| ·花生蛋白的后萃取 | 第31页 |
| ·花生蛋白后萃率主要影响因素试验 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-48页 |
| ·原料主要成分 | 第32页 |
| ·蛋白质定量分析标准曲线 | 第32-33页 |
| ·AOT/SDS 反胶束体系前萃花生蛋白的单因素试验 | 第33-39页 |
| ·时间对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第33页 |
| ·全脂花生粉加入量对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第33-34页 |
| ·超声功率对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第34-35页 |
| ·pH 值对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第35页 |
| ·离子浓度对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第35-36页 |
| ·温度对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第36-37页 |
| ·W0对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第37页 |
| ·AOT（g）︰SDS（g）对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第37-38页 |
| ·表面活性剂浓度对反胶束萃取花生蛋白前萃率的影响规律研究 | 第38-39页 |
| ·AOT/SDS 反胶束体系前萃花生蛋白的正交优化试验研究 | 第39-40页 |
| ·AOT/SDS 反胶束体系后萃花生蛋白的单因素试验 | 第40-43页 |
| ·pH 值对反胶束萃取花生蛋白后萃率的影响规律研究 | 第40-41页 |
| ·萃取时间对反胶束萃取花生蛋白后萃率的影响规律研究 | 第41-42页 |
| ·KCl 浓度对反胶束萃取花生蛋白后萃率的影响规律研究 | 第42-43页 |
| ·温度对反胶束萃取花生蛋白后萃率的影响规律研究 | 第43页 |
| ·AOT/SDS 反胶束后萃花生蛋白的响应面优化试验研究 | 第43-48页 |
| ·模型的建立及其显著性检验 | 第45-46页 |
| ·主因子效应分析 | 第46页 |
| ·试验因子间交互效应分析 | 第46-47页 |
| ·工艺优化及验证 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 AOT/SDS 反胶束体系后萃花生蛋白的传质机理研究 | 第49-59页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·试验材料与方法 | 第49-50页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第49页 |
| ·主要试验仪器设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50页 |
| ·蛋白质后萃过程动力学试验 | 第50页 |
| ·蛋白质后萃过程总传质动力学主要影响因素试验 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-58页 |
| ·蛋白质后萃过程模型的建立 | 第50-51页 |
| ·蛋白质后萃过程动力学方程的建立 | 第51-53页 |
| ·模型的验证 | 第53页 |
| ·花生蛋白后萃传质过程动力学影响因素的研究 | 第53-58页 |
| ·水相 pH 值对后萃总传质系数的影响 | 第54-55页 |
| ·离子强度对后萃总传质系数的影响 | 第55-56页 |
| ·温度对后萃总传质系数的影响 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 反胶束体系萃取花生蛋白质的功能性质与结构研究 | 第59-65页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·材料与方法 | 第59-61页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第59-60页 |
| ·试验仪器和设备 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60-61页 |
| ·花生蛋白质的配制 | 第60页 |
| ·花生蛋白溶解度的测定 | 第60页 |
| ·花生蛋白持水性的测定 | 第60-61页 |
| ·花生蛋白起泡性和泡沫稳定性的测定 | 第61页 |
| ·花生蛋白的扫描电镜 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-64页 |
| ·花生蛋白溶解度的比较分析 | 第61-62页 |
| ·花生蛋白持水性的比较分析 | 第62页 |
| ·花生蛋白起泡性和泡沫稳定性的比较分析 | 第62-63页 |
| ·花生蛋白的扫描电镜结构分析 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 个人简介 | 第74-75页 |
