| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 背景介绍 | 第11-26页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| ·溶菌酶的研究进展 | 第13-18页 |
| ·溶菌酶的性质 | 第13页 |
| ·溶菌酶的来源 | 第13-16页 |
| ·溶菌酶的应用 | 第16-18页 |
| ·提高溶菌酶效价的方法 | 第18页 |
| ·微胶囊技术的研究进展 | 第18-24页 |
| ·壁材的选择 | 第19页 |
| ·常用方法 | 第19-20页 |
| ·可食用微胶囊化产品的研究进展 | 第20-24页 |
| ·课题立题依据、意义及主要研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 微生物溶菌酶酶学性质及抑菌特性研究 | 第26-38页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-29页 |
| ·试剂与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·微生物溶菌酶最适 pH 值研究 | 第29页 |
| ·微生物溶菌酶最适温度研究 | 第29-30页 |
| ·微生物溶菌酶湿热稳定性的研究 | 第30-31页 |
| ·微生物溶菌酶耐酸性研究 | 第31页 |
| ·微生物溶菌酶最低抑菌浓度测定 | 第31-32页 |
| ·金属离子对微生物溶菌酶活性的影响 | 第32-33页 |
| ·某些化学试剂对酶活力的影响 | 第33-34页 |
| ·常见增稠剂对微生物溶菌酶活力的影响 | 第34页 |
| ·微生物溶菌酶水溶液 4℃保藏条件下的稳定性 | 第34-35页 |
| ·微生物溶菌酶水溶液 25℃保藏条件下的稳定性 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 微生物溶菌酶微胶囊壁材及制备工艺研究 | 第38-48页 |
| ·前言 | 第38-39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·试剂与仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·最佳海藻酸钠的确定 | 第41-43页 |
| ·最佳氯化钙浓度的确定 | 第43页 |
| ·最佳微生物溶菌酶浓度的选择 | 第43-44页 |
| ·固定化时间的确定 | 第44页 |
| ·复合壁材微胶囊粒径与抗压性比较 | 第44-45页 |
| ·微胶囊载酶量测定 | 第45-46页 |
| ·微生物溶菌酶微胶囊抑菌特性 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 响应面分析法优化微生物溶菌酶微胶囊制备工艺 | 第48-58页 |
| ·前言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·试剂与仪器 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-57页 |
| ·Plackett-Burman 法筛选重要因素 | 第50-51页 |
| ·最陡爬坡实验 | 第51-52页 |
| ·应用响应面分析法确定重要因素的最佳水平 | 第52-55页 |
| ·响应曲面及等高线分析 | 第55-57页 |
| ·验证试验 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 微生物溶菌酶微胶囊释放性及稳定性研究 | 第58-66页 |
| ·前言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-61页 |
| ·试剂与仪器 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-65页 |
| ·微胶囊在不同 pH 值缓冲液中的释放特性 | 第61-62页 |
| ·微胶囊在模拟胃肠液中的释放特性 | 第62-63页 |
| ·微胶囊干热稳定性 | 第63页 |
| ·微胶囊湿热稳定性 | 第63-64页 |
| ·微胶囊耐酸碱稳定性研究 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 硕士期间取得的成果 | 第75页 |