| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-22页 |
| 1 魔芋葡甘聚糖中的乙酰基 | 第13-16页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的结构 | 第13-14页 |
| ·魔芋葡甘聚糖中的乙酰基对性能的影响 | 第14-16页 |
| ·凝胶性 | 第14-15页 |
| ·溶解性 | 第15页 |
| ·结晶性 | 第15页 |
| ·成膜性 | 第15-16页 |
| 2 魔芋葡甘聚糖涉及乙酰基的改性 | 第16-18页 |
| ·乙酰化改性 | 第16页 |
| ·脱乙酰改性 | 第16-17页 |
| ·改性产物的应用 | 第17-18页 |
| 3 魔芋葡甘聚糖与黄原胶共混体系 | 第18-20页 |
| ·黄原胶的结构 | 第18-19页 |
| ·魔芋葡甘聚糖与黄原胶的协同机理 | 第19页 |
| ·魔芋葡甘聚糖与黄原胶共混体系的应用 | 第19-20页 |
| 4 本课题研究目的、主要研究内容、意义与创新点 | 第20-22页 |
| ·目的 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21页 |
| ·意义与创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 脱乙酰魔芋葡甘聚糖的均相制备与结构表征 | 第22-37页 |
| 1 引言 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·材料与试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·魔芋胶的纯化 | 第24页 |
| ·DKGM脱乙酰度的测定 | 第24-25页 |
| ·均相脱乙酰反应的影响因素 | 第25页 |
| ·不同脱乙酰度KGM的制备 | 第25页 |
| ·DKGM吸水性测定 | 第25-26页 |
| ·DKGM酶解性测定 | 第26页 |
| ·不同脱乙酰度KGM的结构表征 | 第26-27页 |
| ·傅立叶变换红外光谱(FT-IR) | 第26页 |
| ·热重分析(TGA) | 第26-27页 |
| ·X射线衍射(XRD) | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-36页 |
| ·KGM均相碱脱乙酰反应影响因素的研究 | 第27-31页 |
| ·碱的种类及添加量对KGM脱乙酰度的影响 | 第28-29页 |
| ·反应温度对KGM脱乙酰度的影响 | 第29-30页 |
| ·反应时间对KGM脱乙酰度的影响 | 第30-31页 |
| ·脱乙酰度对KGM吸水性的影响 | 第31-32页 |
| ·脱乙酰度对KGM酶解性的影响 | 第32-33页 |
| ·不同脱乙酰度KGM结构表征 | 第33-36页 |
| ·傅立叶变换红外光谱(FT-IR) | 第33-34页 |
| ·热重分析(TGA) | 第34-35页 |
| ·X射线衍射(XRD) | 第35-36页 |
| 4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 乙酰基含量对魔芋葡甘聚糖及其与黄原胶共混物溶胶-凝胶特性的影响 | 第37-57页 |
| 1 引言 | 第37-38页 |
| 2 材料与方法 | 第38-42页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| ·魔芋胶的纯化 | 第38-39页 |
| ·DKGM溶胶的制备 | 第39页 |
| ·DKGM/Xanthan复配溶胶的制备 | 第39页 |
| ·DKGM凝胶的制备 | 第39页 |
| ·DKGM/Xanthan复配凝胶的制备 | 第39-40页 |
| ·DKGM溶胶的流变测试 | 第40页 |
| ·DKGM/Xanthan复配溶胶的流变测试 | 第40页 |
| ·DKGM凝胶的质构特性测定 | 第40-41页 |
| ·DKGM/Xanthan复配凝胶的质构特性测定 | 第41-42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-56页 |
| ·DKGM溶胶稳态剪切模式分析 | 第42-44页 |
| ·DKGM溶胶动态粘弹模式分析 | 第44-49页 |
| ·DKGM/Xanthan复配溶胶稳态剪切模式分析 | 第49-50页 |
| ·DKGM/Xanthan复配溶胶动态粘弹模式分析 | 第50-54页 |
| ·DKGM凝胶质构特性分析 | 第54-55页 |
| ·DKGM/Xanthan复配凝胶质构特性分析 | 第55-56页 |
| 4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 乙酰基含量对魔芋葡甘聚糖膜性能与结构的影响 | 第57-73页 |
| 1 引言 | 第57-58页 |
| 2 材料与方法 | 第58-63页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·材料与试剂 | 第58页 |
| ·主要仪器 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-63页 |
| ·增塑剂的确定 | 第59页 |
| ·DKGM膜的制备 | 第59-60页 |
| ·DKGM膜的性能检测 | 第60-62页 |
| ·DKGM膜的结构表征 | 第62-63页 |
| 3 结果与分析 | 第63-72页 |
| ·增塑剂的确定 | 第63-64页 |
| ·性能检测 | 第64-68页 |
| ·力学性能 | 第64-65页 |
| ·吸湿性 | 第65-66页 |
| ·溶胀性 | 第66-67页 |
| ·水蒸汽透过系数 | 第67页 |
| ·透油系数 | 第67-68页 |
| ·透光率 | 第68页 |
| ·结构表征 | 第68-72页 |
| ·傅立叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第68-69页 |
| ·扫描电镜(SEM)分析 | 第69-70页 |
| ·X-射线衍射(XRD)分析 | 第70-71页 |
| ·热重(TG)分析 | 第71-72页 |
| 4 本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章 脱乙酰魔芋葡甘聚糖/黄原胶共混膜的制备与表征 | 第73-84页 |
| 1 引言 | 第73页 |
| 2 材料与方法 | 第73-76页 |
| ·实验材料 | 第73-74页 |
| ·材料与试剂 | 第73-74页 |
| ·主要仪器 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74-76页 |
| ·DKGM/Xanthan共混膜的制备 | 第74页 |
| ·DKGM/Xanthan共混膜的性能检测 | 第74-75页 |
| ·DKGM/Xanthan膜的结构表征 | 第75-76页 |
| 3 结果与分析 | 第76-83页 |
| ·力学性能 | 第76-77页 |
| ·吸湿性 | 第77页 |
| ·溶胀性 | 第77-78页 |
| ·透光率 | 第78-79页 |
| ·傅立叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第79-80页 |
| ·扫描电镜(SEM)分析 | 第80-81页 |
| ·X-射线衍射(XRD)分析 | 第81-82页 |
| ·热重(TG)分析 | 第82-83页 |
| 4 本章小结 | 第83-84页 |
| 第六章 结论 | 第84-87页 |
| 1 结论 | 第84-86页 |
| 2 展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 攻读硕士学位期间发表的文章 | 第95页 |
