云南遮放贡米种植加工技术变迁研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 1.绪论 | 第9-16页 |
| ·选题背景 | 第9-10页 |
| ·研究目的和意义 | 第10-11页 |
| ·理论意义 | 第10页 |
| ·现实意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-13页 |
| ·以“遮放贡米”为研究对象 | 第11-12页 |
| ·以具体品种为研究对象 | 第12-13页 |
| ·研究思路与研究方法 | 第13页 |
| ·研究思路 | 第13页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·田野点与研究内容 | 第13-16页 |
| ·遮放镇 | 第14-15页 |
| ·云南农业大学稻作研究所 | 第15页 |
| ·云南省农业科学院 | 第15-16页 |
| 2.从“毫目细”到“遮放贡米” | 第16-27页 |
| ·遮放古老的“毫目细”稻种 | 第16-22页 |
| ·傣族稻作文化 | 第16-17页 |
| ·遮放稻米传说 | 第17-19页 |
| ·遮放贡米产地 | 第19-20页 |
| ·对遮放贡米的界定 | 第20-22页 |
| ·遮放贡米的历史演变 | 第22-27页 |
| ·德宏和平解放之前的稻米 | 第22页 |
| ·德宏和平解放之后的稻米 | 第22-27页 |
| 3.遮放贡米的种植技术变迁 | 第27-34页 |
| ·传统种植过程 | 第27-32页 |
| ·种子处理 | 第27-28页 |
| ·犁田 | 第28-29页 |
| ·撒秧 | 第29-30页 |
| ·栽秧 | 第30-31页 |
| ·收获 | 第31-32页 |
| ·遮放贡米生产技术的改进 | 第32-34页 |
| ·耕作技术改进 | 第32页 |
| ·选育和推广早熟、高产良种 | 第32-33页 |
| ·更改耕作制度，提高栽培技术 | 第33-34页 |
| 4.遮放贡米加工技术从传统到现代 | 第34-43页 |
| ·遮放贡米传统的加工制作工艺 | 第34-40页 |
| ·遮放贡米生米的传统加工 | 第34-40页 |
| ·遮放贡米熟米的传统制作方法 | 第40页 |
| ·遮放贡米现代的加工制作方法 | 第40-43页 |
| ·遮放贡米的加工变迁 | 第40-41页 |
| ·遮放贡米的现代加工 | 第41-42页 |
| ·遮放贡米熟米的现代制作 | 第42-43页 |
| 5.遮放贡米的品质及种质改良 | 第43-54页 |
| ·遮放贡米的品质 | 第43-49页 |
| ·遮放贡米古老品种的品质 | 第43-48页 |
| ·滇屯502的品质 | 第48-49页 |
| ·遮放贡米的种质改良 | 第49-54页 |
| ·传统人工穗选阶段 | 第50页 |
| ·现代科学选育阶段 | 第50-54页 |
| 6.遮放贡米的保护与推广 | 第54-59页 |
| ·遇到的问题 | 第54-56页 |
| ·古老品种产量低下 | 第54页 |
| ·滇屯502的品质界定及种质退化 | 第54-56页 |
| ·应对的策略 | 第56-59页 |
| ·贡米酒 | 第56-57页 |
| ·稻田花海 | 第57-59页 |
| 7.结语 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
