高产酸性蛋白酶的酱油发酵米曲霉的选育
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-22页 |
| ·酱油概述 | 第10-17页 |
| ·酱油简介 | 第10-11页 |
| ·酱油酿造原料 | 第11-13页 |
| ·酱油发酵微生物 | 第13-14页 |
| ·酱油生产工艺 | 第14-16页 |
| ·混菌发酵工艺 | 第16-17页 |
| ·酶在酱油发酵过程中的作用 | 第17-18页 |
| ·蛋白酶在酱油发酵中的作用 | 第17-18页 |
| ·酸性蛋白酶在酱油中的作用 | 第18页 |
| ·工业微生物育种 | 第18-20页 |
| ·常压室温等离子体诱变 | 第18-19页 |
| ·酱油酿造菌种的选育 | 第19-20页 |
| ·酸性蛋白酶发酵条件优化 | 第20-21页 |
| ·培养基和培养条件的优化 | 第20页 |
| ·发酵过程参数控制 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究意义、目的及研究内容 | 第21-22页 |
| ·本课题的研究意义和目的 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-36页 |
| ·实验材料 | 第22-25页 |
| ·菌株 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·主要溶液 | 第23-24页 |
| ·仪器设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-36页 |
| ·孢子悬液制备及萌发率测定 | 第25页 |
| ·诱变方法 | 第25-26页 |
| ·发酵培养方法 | 第26-27页 |
| ·酶活测定方法 | 第27-29页 |
| ·突变株筛选 | 第29页 |
| ·遗传稳定性实验 | 第29页 |
| ·米曲霉3.042和B-2形态观察 | 第29页 |
| ·菌株生长曲线测定 | 第29-30页 |
| ·突变株B-2发酵培养基优化 | 第30-31页 |
| ·突变株B-2发酵工艺优化 | 第31页 |
| ·生产性实验 | 第31-36页 |
| 3 结果与讨论 | 第36-65页 |
| ·常压室温等离子体诱变 | 第36-42页 |
| ·等离子诱变条件选择 | 第36页 |
| ·诱变致死曲线 | 第36-37页 |
| ·突变株初筛 | 第37-39页 |
| ·突变株复筛 | 第39-41页 |
| ·突变株稳定性验证 | 第41-42页 |
| ·突变株B-2与米曲霉3.042比较 | 第42-46页 |
| ·孢子萌发及微观形态观察 | 第42-43页 |
| ·菌落形态观察 | 第43页 |
| ·酶活比较 | 第43-44页 |
| ·生长速率比较 | 第44-46页 |
| ·发酵培养基优化 | 第46-52页 |
| ·氮源对酶活的影响 | 第46-47页 |
| ·碳源对酶活的影响 | 第47-48页 |
| ·碳氮比对酶活的影响 | 第48-49页 |
| ·无机盐种类对酶活的影响 | 第49-50页 |
| ·NaCl添加量对酶活的影响 | 第50-51页 |
| ·表面活性剂对酸性蛋白酶的影响 | 第51-52页 |
| ·发酵条件优化 | 第52-56页 |
| ·含水量对酶活的影响 | 第52-53页 |
| ·发酵温度对酶活的影响 | 第53-54页 |
| ·发酵时间对酶活的影响 | 第54-55页 |
| ·接种量对酶活的影响 | 第55-56页 |
| ·生产性实验 | 第56-65页 |
| ·生产工艺 | 第56页 |
| ·发酵过程理化指标 | 第56-61页 |
| ·酱油成品分析比较 | 第61-62页 |
| ·混菌发酵酱油氨基酸分析 | 第62-65页 |
| 4 结论 | 第65-66页 |
| 5 展望 | 第66-67页 |
| 6 参考文献 | 第67-73页 |
| 7 攻读硕士研究生学位期间发表论文情况 | 第73-74页 |
| 8 致谢 | 第74页 |
