| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·食品杀菌技术 | 第12-16页 |
| ·脉冲磁场杀菌技术的优点 | 第13页 |
| ·脉冲磁场杀菌的研究现状 | 第13-15页 |
| ·脉冲磁场的装置 | 第15页 |
| ·脉冲磁场杀菌机理分析 | 第15-16页 |
| ·Ca~(2+)与微生物细胞生理活性的关系 | 第16-22页 |
| ·细胞Ca~(2+)国内外研究进展 | 第17-18页 |
| ·细胞[Ca~(2+)]i的常用检测方法及常用仪器 | 第18-19页 |
| ·[Ca~(2+)]i测定的荧光指示剂 | 第19-20页 |
| ·Ca~(2+)荧光指示剂Fura-2 | 第20-21页 |
| ·荧光探针的导入方法 | 第21-22页 |
| ·本课题研究意义与内容 | 第22-24页 |
| 第二章 脉冲磁场对金黄色葡萄球菌杀菌效果的研究 | 第24-36页 |
| ·前言 | 第24-25页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第25-26页 |
| ·试验材料与试剂 | 第25页 |
| ·试验仪器与设备 | 第25页 |
| ·脉冲磁场杀菌系统 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| ·菌种培养 | 第26页 |
| ·样品菌液的制作 | 第26-27页 |
| ·金黄色葡萄球菌生长曲线的测定 | 第27页 |
| ·金黄色葡萄球菌菌落总数的测定 | 第27页 |
| ·脉冲磁场杀菌设备的操作 | 第27页 |
| ·杀菌效果的检验 | 第27-29页 |
| ·金黄色葡萄球菌杀菌动力学模型 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·金黄色葡萄球菌生长时期对脉冲磁场杀菌效果的影响 | 第29-31页 |
| ·磁场强度对脉冲磁场杀菌效果的影响 | 第31-32页 |
| ·脉冲数对脉冲磁场杀菌效果的影响 | 第32-33页 |
| ·温度对脉冲磁场杀菌效果的影响 | 第33页 |
| ·金黄色葡萄球菌脉冲磁场杀菌动力学的研究 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 金黄色葡萄球菌细胞胞内[Ca~(2+)]i测定方法的建立 | 第36-50页 |
| ·前言 | 第36-37页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第37-38页 |
| ·试验材料与试剂 | 第37页 |
| ·实验仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·试剂配制 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-43页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞的培养与菌体的制备 | 第38页 |
| ·金黄色葡萄球菌[Ca~(2+)]i测定方法的建立 | 第38-41页 |
| ·探针Fura-2/AM光谱特性的测定 | 第41-42页 |
| ·Fura-2/AM对金黄色葡萄球菌细胞负载及其条件的优化 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-48页 |
| ·参数测定 | 第43-44页 |
| ·Fura-2/AM的光谱分析 | 第44-45页 |
| ·Fura-2/AM在金黄色葡萄球菌内的负载及其条件的优化 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 脉冲磁场对金黄色葡萄球菌胞内钙离子跨膜行为的影响 | 第50-60页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第50-51页 |
| ·试验材料与试剂 | 第50-51页 |
| ·试验仪器与设备 | 第51页 |
| ·试剂配制 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞的培养与制备 | 第51-52页 |
| ·脉冲磁场处理 | 第52页 |
| ·LSM显微镜观察脉冲磁场处理前后的金黄色葡萄球菌细胞 | 第52页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞[Ca~(2+)]i的测定 | 第52页 |
| ·[Ca~(2+)]i增值比计算 | 第52页 |
| ·金黄色葡萄球菌生长时间对细胞[Ca~(2+)]i的影响 | 第52-53页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞[Ca~(2+)]i对磁场强度和脉冲数的响应规律 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-58页 |
| ·脉冲磁场处理前后的金黄色葡萄球菌活菌数及其胞内游离钙的变化关系 | 第53-54页 |
| ·脉冲磁场处理前后的金黄色葡萄球菌的LSM显微镜观察 | 第54-55页 |
| ·静息状态下金黄色葡萄球菌[Ca~(2+)]i | 第55页 |
| ·PMF作用下金黄色葡萄球菌生长时间对细胞[Ca~(2+)]i的影响 | 第55-56页 |
| ·磁场强度对金黄色葡萄球菌细胞[Ca~(2+)]i的影响 | 第56-57页 |
| ·脉冲数对金黄色葡萄球菌细胞[Ca~(2+)]i的影响 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 主要结论与工作展望 | 第60-63页 |
| ·主要结论 | 第60-61页 |
| ·工作展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 在读学位期间发表的论文 | 第70页 |
