| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 缩略语注释 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 化学成分 | 第12-14页 |
| 1.1.1 脂肪酸 | 第12-13页 |
| 1.1.2 维生素E | 第13页 |
| 1.1.3 多酚 | 第13页 |
| 1.1.4 甾醇 | 第13页 |
| 1.1.5 无机成分 | 第13-14页 |
| 1.2 分析方法 | 第14-18页 |
| 1.2.1 理化方法 | 第14-15页 |
| 1.2.2 气相色谱法、气质联用法 | 第15-16页 |
| 1.2.3 液相色谱法、液质联用法 | 第16-17页 |
| 1.2.4 核磁共振波谱法 | 第17页 |
| 1.2.5 光谱法 | 第17-18页 |
| 1.3 化学计量学 | 第18-19页 |
| 1.4 指纹图谱技术 | 第19页 |
| 1.5 本课题的研究意义 | 第19页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第2章 茶油及菜籽油营养物质的研究 | 第21-35页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第21-23页 |
| 2.2.1 材料 | 第21-22页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-27页 |
| 2.3.1 茶油及菜籽油中维生素E含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.2 茶油及菜籽油中脂肪酸含量的测定 | 第24-26页 |
| 2.3.3 茶油及菜籽油中总酚含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.4.1 茶油及菜籽油中维生素E含量的分析 | 第27-30页 |
| 2.4.2 茶油及菜籽油中脂肪酸含量的分析 | 第30-33页 |
| 2.4.3 茶油及菜籽油中总酚含量的分析 | 第33-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 茶油及菜籽油挥发性成分的GC-MS分析 | 第35-49页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2.1 材料 | 第35页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第35-36页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.3.1 样品前处理条件 | 第36页 |
| 3.3.2 色谱条件 | 第36页 |
| 3.3.3 质谱条件 | 第36-37页 |
| 3.3.4 挥发性成分保留指数的测定 | 第37页 |
| 3.3.5 数据处理 | 第37页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第37-47页 |
| 3.4.1 茶油及菜籽油挥发性成分的SPME-GC-MS分析 | 第37-43页 |
| 3.4.2 茶油及菜籽油的主成分分析 | 第43-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第4章 茶油及菜籽油液相、气相指纹图谱的建立 | 第49-58页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.1 材料 | 第49页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第49页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第49-50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-51页 |
| 4.3.1 样品制备 | 第50页 |
| 4.3.2 气相色谱测定方法 | 第50页 |
| 4.3.3 液相色谱测定方法 | 第50页 |
| 4.3.4 茶油及菜籽油的指纹图谱分析方法 | 第50-51页 |
| 4.4 结果分析 | 第51-57页 |
| 4.4.1 茶油及菜籽油GC指纹图谱的建立 | 第51-54页 |
| 4.4.2 茶油及菜籽油UPLC指纹图谱的建立 | 第54-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 茶油及菜籽油化学成分的UPLC-Q-TOF/MS分析 | 第58-73页 |
| 5.1 引言 | 第58页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| 5.2.1 材料 | 第58页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第58-59页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第59页 |
| 5.3 实验方法 | 第59-60页 |
| 5.3.1 样品的制取 | 第59页 |
| 5.3.2 色谱条件 | 第59-60页 |
| 5.3.3 质谱条件 | 第60页 |
| 5.3.4 数据处理 | 第60页 |
| 5.4 结果与分析 | 第60-71页 |
| 5.4.1 茶油及菜籽油UPLC-Q-TOF/MS分析 | 第60-62页 |
| 5.4.2 化学计量学分析 | 第62-71页 |
| 5.5 本章小结 | 第71-73页 |
| 第6章 结论与展望 | 第73-75页 |
| 6.1 结论 | 第73-74页 |
| 6.2 展望 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
