| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 导论 | 第9-18页 |
| 1.1 椰子的研究进展 | 第9-12页 |
| 1.1.1 椰子综合利用研究进展 | 第9页 |
| 1.1.2 原生态椰子油的成分及特点研究 | 第9-10页 |
| 1.1.3 原生态椰子油的功能性质研究 | 第10-11页 |
| 1.1.4 原生态椰子油的应用研究 | 第11-12页 |
| 1.2 原生态椰子油的提取工艺研究 | 第12-15页 |
| 1.2.1 原生态椰子油的干法提取 | 第12-13页 |
| 1.2.2 原生态椰子油的湿法提取 | 第13页 |
| 1.2.3 原生态椰子油的发酵技术提取 | 第13-14页 |
| 1.2.4 原生态椰子油的酶法提取 | 第14-15页 |
| 1.3 原生态椰子油结晶动力学研究 | 第15-16页 |
| 1.4 原生态椰子油及其衍生物抑菌活性研究 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题研究的目的、意义和创新 | 第17页 |
| 1.6 本课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-27页 |
| 2.1 试验原料 | 第18页 |
| 2.2 试剂及仪器 | 第18-19页 |
| 2.2.1 试验试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-27页 |
| 2.3.1 原生态椰子油提取工艺研究 | 第19-21页 |
| 2.3.2 原生态椰子油结晶动力学研究 | 第21-24页 |
| 2.3.3 原生态椰子油酶解动力学研究 | 第24-25页 |
| 2.3.4 原生态椰子油及其衍生物抑菌活性研究 | 第25-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-54页 |
| 3.1 原生态椰子油酶法提取工艺研究 | 第27-37页 |
| 3.1.1 椰肉成分分析 | 第27页 |
| 3.1.2 水解酶的选择 | 第27-28页 |
| 3.1.3 真空微波-超声波辅助复合酶法提取原生态椰子油的单因素实验 | 第28-32页 |
| 3.1.4 原生态椰子油提取条件优化试验设计 | 第32-36页 |
| 3.1.5 不同原生态椰子油物理化学性质分析 | 第36-37页 |
| 3.2 原生态椰子油结晶动力学研究 | 第37-45页 |
| 3.2.1 原生态椰子油脂肪酸组成分析 | 第37-38页 |
| 3.2.2 原生态椰子油热力学曲线 | 第38页 |
| 3.2.3 超声波对成核诱导时间的影响 | 第38-40页 |
| 3.2.4 超声波对结晶速率的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.5 等温结晶动力学 | 第41-43页 |
| 3.2.6 原生态椰子油的晶体形态研究 | 第43-45页 |
| 3.2.7 超声波对原生态椰子油理化性质的影响 | 第45页 |
| 3.3 脂肪酶水解椰子油动力学研究 | 第45-50页 |
| 3.3.1 酶解时间对椰子油酸值的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.2 温度对椰子油水解速率的影响 | 第46页 |
| 3.3.3 酶添加量对椰子油水解速率的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.4 底物质量浓度对椰子油酶解速率的影响 | 第47页 |
| 3.3.5 动力学研究 | 第47-49页 |
| 3.3.6 椰子油酶解动力学验证实验 | 第49-50页 |
| 3.4 原生态椰子油衍生物抑菌性研究 | 第50-54页 |
| 3.4.1 原生态椰子油及其衍生物的抑菌性敏感性 | 第50-53页 |
| 3.4.2 原生态椰子油最低抑菌浓度MIC的测定 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54-56页 |
| 5 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 附录 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |