| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-22页 |
| ·木薯淀粉 | 第11-13页 |
| ·变性淀粉 | 第13-15页 |
| ·阳离子淀粉 | 第15-16页 |
| ·氧化淀粉 | 第16-17页 |
| ·两性淀粉 | 第17-19页 |
| ·微波辐射技术 | 第19-21页 |
| ·课题研究目的与研究内容 | 第21-22页 |
| ·研究目的 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 木薯阳离子淀粉的制备工艺条件 | 第22-34页 |
| ·实验材料与实验方法 | 第22-23页 |
| ·主要实验材料 | 第22页 |
| ·主要实验仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·木薯淀粉常规指标测定 | 第22-23页 |
| ·微波半干法木薯阳离子淀粉的制备 | 第23页 |
| ·阳离子淀粉取代度与反应效率的测定 | 第23页 |
| ·实验结果与讨论 | 第23-34页 |
| ·微波半干法制备木薯阳离子淀粉单因素实验 | 第23-28页 |
| ·醚化剂 CHPTMA 用量对阳离子淀粉取代度的影响 | 第24-25页 |
| ·碱用量对阳离子淀粉取代度的影响 | 第25-26页 |
| ·微波功率对阳离子淀粉取代度的影响 | 第26页 |
| ·反应时间对阳离子淀粉取代度的影响 | 第26-27页 |
| ·水分含量对阳离子淀粉取代度的影响 | 第27-28页 |
| ·反应温度对阳离子淀粉取代度的影响 | 第28页 |
| ·微波半干法制备木薯阳离子淀粉正交实验 | 第28-29页 |
| ·微波半干法制备木薯阳离子淀粉响应面实验 | 第29-34页 |
| ·醚化剂用量与碱用量对取代度的交互影响 | 第31-32页 |
| ·醚化剂用量与水分含量对取代度的交互影响 | 第32-33页 |
| ·碱用量与水分含量对取代度的交互影响 | 第33页 |
| ·最佳反应条件及验证 | 第33-34页 |
| 第三章 木薯氧化淀粉的制备工艺条件 | 第34-44页 |
| ·实验材料与实验方法 | 第34-35页 |
| ·主要实验材料 | 第34页 |
| ·主要实验仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·微波半干法木薯氧化淀粉的制备 | 第34-35页 |
| ·木薯氧化淀粉羧基含量的测定 | 第35页 |
| ·实验结果与讨论 | 第35-44页 |
| ·微波半干法制备木薯氧化淀粉单因素实验 | 第35-39页 |
| ·氧化剂用量对氧化淀粉羧基含量的影响 | 第35-36页 |
| ·水分含量对氧化淀粉羧基含量的影响 | 第36页 |
| ·pH 值对氧化淀粉羧基含量的影响 | 第36-37页 |
| ·反应温度对氧化淀粉羧基含量的影响 | 第37-38页 |
| ·反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响 | 第38页 |
| ·微波功率对氧化淀粉羧基含量的影响 | 第38-39页 |
| ·微波半干法制备木薯氧化淀粉正交实验 | 第39-40页 |
| ·微波半干法制备木薯氧化淀粉响应面实验 | 第40-44页 |
| ·氧化剂用量与 pH 值对羧基含量的交互影响 | 第41-42页 |
| ·氧化剂用量与反应时间对羧基含量的交互影响 | 第42-43页 |
| ·pH 值与反应时间对羧基含量的交互影响 | 第43页 |
| ·最佳反应条件及验证 | 第43-44页 |
| 第四章 木薯两性淀粉的制备工艺条件 | 第44-57页 |
| ·实验材料与实验方法 | 第44-45页 |
| ·主要实验材料 | 第44页 |
| ·主要实验仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·微波半干法木薯两性淀粉的制备 | 第44-45页 |
| ·两性淀粉取代度与羧基含量的测定 | 第45页 |
| ·实验结果与讨论 | 第45-57页 |
| ·微波半干法制备木薯两性淀粉单因素实验结果 | 第45-49页 |
| ·氧化剂用量对两性淀粉羧基含量与取代度的影响 | 第45-46页 |
| ·pH 值对两性淀粉羧基含量与取代度的影响 | 第46-47页 |
| ·反应温度对两性淀粉羧基含量与取代度的影响 | 第47页 |
| ·反应时间对两性淀粉羧基含量与取代度的影响 | 第47-48页 |
| ·微波功率对两性淀粉羧基含量与取代度的影响 | 第48-49页 |
| ·水分含量对两性淀粉羧基含量与取代度的影响 | 第49页 |
| ·微波半干法制备木薯两性淀粉响应面实验 | 第49-57页 |
| ·响应面实验结果与分析 | 第49-52页 |
| ·氧化剂用量与 pH 值对两性淀粉羧基含量的交互影响 | 第52-53页 |
| ·氧化剂用量与水分含量对两性淀粉羧基含量的交互影响 | 第53-54页 |
| ·氧化剂用量与微波功率对两性淀粉羧基含量的交互影响 | 第54页 |
| ·pH 值与水分含量对两性淀粉羧基含量的交互影响 | 第54-55页 |
| ·水分含量与反应时间对两性淀粉羧基含量的交互影响 | 第55-56页 |
| ·微波功率与反应时间对两性淀粉羧基含量的交互影响 | 第56页 |
| ·最佳反应条件及验证 | 第56-57页 |
| 第五章 产品特性分析 | 第57-83页 |
| ·实验材料与实验方法 | 第57-59页 |
| ·主要实验材料 | 第57页 |
| ·主要实验仪器 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·粒度测定 | 第57-58页 |
| ·糊透明度测定 | 第58页 |
| ·冻融稳定性测定 | 第58页 |
| ·粘度的测定 | 第58页 |
| ·流变学性质的测定 | 第58页 |
| ·布拉班德粘度曲线测定 | 第58页 |
| ·光学显微镜分析 | 第58页 |
| ·扫描电子显微镜(SEM)分析 | 第58-59页 |
| ·红外光谱分析 | 第59页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第59页 |
| ·实验结果与讨论 | 第59-83页 |
| ·粒度分析 | 第59-60页 |
| ·透明度分析 | 第60-61页 |
| ·阳离子淀粉糊透明度分析 | 第60页 |
| ·氧化淀粉糊透明度分析 | 第60-61页 |
| ·两性淀粉糊透明度分析 | 第61页 |
| ·冻融稳定性分析 | 第61-63页 |
| ·阳离子淀粉冻融稳定性分析 | 第61-62页 |
| ·氧化淀粉冻融稳定性分析 | 第62页 |
| ·两性淀粉冻融稳定性分析 | 第62-63页 |
| ·粘度分析 | 第63-64页 |
| ·流变学性质分析 | 第64-66页 |
| ·布拉班德粘度曲线分析 | 第66-68页 |
| ·光学显微镜分析 | 第68-74页 |
| ·扫描电子显微镜(SEM)分析 | 第74-76页 |
| ·红外光谱分析 | 第76-79页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第79-83页 |
| 结论 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 个人简历 | 第89页 |
