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南极磷虾油中磷脂的储藏稳定性及氟的赋存形态研究

摘要第4-6页
abstract第6-7页
第一章 绪论第11-20页
    1.1 南极磷虾简介第11页
    1.2 南极磷虾油简介第11-14页
        1.2.1 南极磷虾的油脂含量第11-12页
        1.2.2 南极磷虾油的脂质分类组成第12页
        1.2.3 南极磷虾油的脂肪酸组成第12页
        1.2.4 南极磷虾油的其它功能性成分第12-13页
        1.2.5 南极磷虾油的生物活性第13-14页
    1.3 油脂的储藏稳定性第14-17页
        1.3.1 油脂酸败与降解的机理第14页
        1.3.2 油脂酸败与降解对食品营养价值的影响第14页
        1.3.3 油脂酸败与降解对生物体健康的影响第14-15页
        1.3.4 海洋生物油脂的储藏稳定性第15页
        1.3.5 磷脂的储藏稳定性第15-16页
        1.3.6 南极磷虾油的储藏稳定性第16页
        1.3.7 油脂的抗氧化第16-17页
    1.4 南极磷虾与氟第17-18页
        1.4.1 氟的相关简介第17页
        1.4.2 氟的检测方法第17页
        1.4.3 氟的赋存形态研究第17-18页
        1.4.4 南极磷虾中氟的相关研究第18页
    1.5 本论文研究的主要内容及意义第18-20页
        1.5.1 研究内容第18-19页
        1.5.2 研究意义第19-20页
第二章 材料和方法第20-31页
    2.1 实验原料第20页
    2.2 实验试剂第20-22页
    2.3 实验设备第22-23页
    2.4 实验方法第23-30页
        2.4.1 化学组成测定第23页
        2.4.2 油脂的制备第23页
            2.4.2.1 有机溶剂浸提法第23页
            2.4.2.2 超临界CO2萃取法第23页
        2.4.3 油脂的储藏第23-24页
        2.4.4 油脂理化指标的检测第24-25页
            2.4.4.1 酸值的检测第24页
            2.4.4.2 过氧化值的检测第24-25页
            2.4.4.3 硫代巴比妥酸值的检测第25页
        2.4.5 游离脂肪酸的检测第25页
        2.4.6 脂肪酸的检测第25-26页
        2.4.7 虾青素的检测第26页
        2.4.8 氟的检测第26-29页
            2.4.8.1 样品前处理第26-27页
            2.4.8.2 TISAB缓冲溶液的配制第27页
            2.4.8.3 氟的测定方法第27-29页
        2.4.9 氟的吸附脱除第29-30页
            2.4.9.1 氟的静态吸附脱除第29页
            2.4.9.2 油脂回收率与氟脱除率第29-30页
    2.5 统计学方法第30-31页
第三章 结果与讨论第31-59页
    3.1 南极磷虾磷脂储藏稳定性实验第31-48页
        3.1.1 南极磷虾磷脂理化指标第31页
        3.1.2 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的酸值变化第31-34页
        3.1.3 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的游离脂肪酸含量变化第34-36页
        3.1.4 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的磷脂相对含量变化第36-37页
        3.1.5 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的过氧化值变化第37-39页
        3.1.6 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的硫代巴比妥酸值变化第39-40页
        3.1.7 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的脂肪酸变化第40-46页
        3.1.8 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的虾青素变化第46-48页
    3.2 南极磷虾油中氟测定方法的选择第48页
    3.3 南极磷虾油中氟赋存形态的研究第48-56页
        3.3.1 不同种类南极磷虾粉的氟含量第48-49页
        3.3.2 不同浸提原料制得的南极磷虾油的氟含量第49-50页
        3.3.3 不同浸提原料制得的南极磷虾油的蛋白含量第50-51页
        3.3.4 不同蛋白含量的南极磷虾油中氟的研究第51-55页
            3.3.4.1 不同蛋白含量的南极磷虾油的制备第51-52页
            3.3.4.2 不同蛋白含量的南极磷虾油的氟含量第52-53页
            3.3.4.3 不同蛋白含量的南极磷虾油的蛋白含量第53-54页
            3.3.4.4 氟含量和蛋白含量的线性相关性分析第54-55页
        3.3.5 不含蛋白的南极磷虾油中氟的研究第55-56页
    3.4 南极磷虾油氟脱除的初步研究第56-59页
        3.4.1 不同吸附剂对南极磷虾油的氟脱除率第56-57页
        3.4.2 不同吸附剂除氟后的油脂回收率第57-59页
第四章 结论第59-60页
问题与展望第60-61页
参考文献第61-69页
致谢第69-70页
附录第70页

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