| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 南极磷虾简介 | 第11页 |
| 1.2 南极磷虾油简介 | 第11-14页 |
| 1.2.1 南极磷虾的油脂含量 | 第11-12页 |
| 1.2.2 南极磷虾油的脂质分类组成 | 第12页 |
| 1.2.3 南极磷虾油的脂肪酸组成 | 第12页 |
| 1.2.4 南极磷虾油的其它功能性成分 | 第12-13页 |
| 1.2.5 南极磷虾油的生物活性 | 第13-14页 |
| 1.3 油脂的储藏稳定性 | 第14-17页 |
| 1.3.1 油脂酸败与降解的机理 | 第14页 |
| 1.3.2 油脂酸败与降解对食品营养价值的影响 | 第14页 |
| 1.3.3 油脂酸败与降解对生物体健康的影响 | 第14-15页 |
| 1.3.4 海洋生物油脂的储藏稳定性 | 第15页 |
| 1.3.5 磷脂的储藏稳定性 | 第15-16页 |
| 1.3.6 南极磷虾油的储藏稳定性 | 第16页 |
| 1.3.7 油脂的抗氧化 | 第16-17页 |
| 1.4 南极磷虾与氟 | 第17-18页 |
| 1.4.1 氟的相关简介 | 第17页 |
| 1.4.2 氟的检测方法 | 第17页 |
| 1.4.3 氟的赋存形态研究 | 第17-18页 |
| 1.4.4 南极磷虾中氟的相关研究 | 第18页 |
| 1.5 本论文研究的主要内容及意义 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第19-20页 |
| 第二章 材料和方法 | 第20-31页 |
| 2.1 实验原料 | 第20页 |
| 2.2 实验试剂 | 第20-22页 |
| 2.3 实验设备 | 第22-23页 |
| 2.4 实验方法 | 第23-30页 |
| 2.4.1 化学组成测定 | 第23页 |
| 2.4.2 油脂的制备 | 第23页 |
| 2.4.2.1 有机溶剂浸提法 | 第23页 |
| 2.4.2.2 超临界CO2萃取法 | 第23页 |
| 2.4.3 油脂的储藏 | 第23-24页 |
| 2.4.4 油脂理化指标的检测 | 第24-25页 |
| 2.4.4.1 酸值的检测 | 第24页 |
| 2.4.4.2 过氧化值的检测 | 第24-25页 |
| 2.4.4.3 硫代巴比妥酸值的检测 | 第25页 |
| 2.4.5 游离脂肪酸的检测 | 第25页 |
| 2.4.6 脂肪酸的检测 | 第25-26页 |
| 2.4.7 虾青素的检测 | 第26页 |
| 2.4.8 氟的检测 | 第26-29页 |
| 2.4.8.1 样品前处理 | 第26-27页 |
| 2.4.8.2 TISAB缓冲溶液的配制 | 第27页 |
| 2.4.8.3 氟的测定方法 | 第27-29页 |
| 2.4.9 氟的吸附脱除 | 第29-30页 |
| 2.4.9.1 氟的静态吸附脱除 | 第29页 |
| 2.4.9.2 油脂回收率与氟脱除率 | 第29-30页 |
| 2.5 统计学方法 | 第30-31页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第31-59页 |
| 3.1 南极磷虾磷脂储藏稳定性实验 | 第31-48页 |
| 3.1.1 南极磷虾磷脂理化指标 | 第31页 |
| 3.1.2 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的酸值变化 | 第31-34页 |
| 3.1.3 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的游离脂肪酸含量变化 | 第34-36页 |
| 3.1.4 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的磷脂相对含量变化 | 第36-37页 |
| 3.1.5 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的过氧化值变化 | 第37-39页 |
| 3.1.6 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的硫代巴比妥酸值变化 | 第39-40页 |
| 3.1.7 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的脂肪酸变化 | 第40-46页 |
| 3.1.8 不同储藏条件下南极磷虾磷脂的虾青素变化 | 第46-48页 |
| 3.2 南极磷虾油中氟测定方法的选择 | 第48页 |
| 3.3 南极磷虾油中氟赋存形态的研究 | 第48-56页 |
| 3.3.1 不同种类南极磷虾粉的氟含量 | 第48-49页 |
| 3.3.2 不同浸提原料制得的南极磷虾油的氟含量 | 第49-50页 |
| 3.3.3 不同浸提原料制得的南极磷虾油的蛋白含量 | 第50-51页 |
| 3.3.4 不同蛋白含量的南极磷虾油中氟的研究 | 第51-55页 |
| 3.3.4.1 不同蛋白含量的南极磷虾油的制备 | 第51-52页 |
| 3.3.4.2 不同蛋白含量的南极磷虾油的氟含量 | 第52-53页 |
| 3.3.4.3 不同蛋白含量的南极磷虾油的蛋白含量 | 第53-54页 |
| 3.3.4.4 氟含量和蛋白含量的线性相关性分析 | 第54-55页 |
| 3.3.5 不含蛋白的南极磷虾油中氟的研究 | 第55-56页 |
| 3.4 南极磷虾油氟脱除的初步研究 | 第56-59页 |
| 3.4.1 不同吸附剂对南极磷虾油的氟脱除率 | 第56-57页 |
| 3.4.2 不同吸附剂除氟后的油脂回收率 | 第57-59页 |
| 第四章 结论 | 第59-60页 |
| 问题与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 附录 | 第70页 |
