| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-21页 |
| 1.1 醋酸的简介 | 第10-12页 |
| 1.1.1 醋酸的理化性质 | 第10页 |
| 1.1.2 醋酸的应用 | 第10-11页 |
| 1.1.3 醋酸发酵的概述 | 第11-12页 |
| 1.2 醋酸菌 | 第12-19页 |
| 1.2.1 醋酸菌的分类 | 第13-15页 |
| 1.2.2 醋酸菌的来源 | 第15-16页 |
| 1.2.3 醋酸菌对醋酸的耐受机制 | 第16-19页 |
| 1.3 立题背景和研究意义 | 第19-20页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-34页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-24页 |
| 2.1.1 菌种 | 第21页 |
| 2.1.2 培养基 | 第21页 |
| 2.1.3 主要溶液 | 第21-22页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.5 主要仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 菌种保藏方法 | 第24页 |
| 2.2.2 菌种培养方法 | 第24页 |
| 2.2.3 醋酸发酵的摇瓶实验 | 第24页 |
| 2.2.4 不同有机酸和无机酸对菌体生长的影响 | 第24页 |
| 2.2.5 H~+和AC~-对菌体生长的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.6 醋酸对菌体形态的影响 | 第25页 |
| 2.2.7 醋酸对菌体代谢的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.8 醋酸对菌体蛋白表达的影响 | 第26-28页 |
| 2.2.9 醋酸对菌体ADH和ALDH活性的影响 | 第28页 |
| 2.3 分析方法 | 第28-34页 |
| 2.3.1 生物量的测定 | 第28页 |
| 2.3.2 发酵液中醋酸含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.3.3 发酵液中葡萄糖浓度的测定 | 第29页 |
| 2.3.4 菌体ADH和ALDH酶活的测定 | 第29页 |
| 2.3.5 菌体活性的测定(MTT法) | 第29页 |
| 2.3.6 菌体ATP含量的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.7 胞质蛋白和膜蛋白的提取 | 第30-31页 |
| 2.3.8 蛋白浓度的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.9 SDS-PAGE电泳 | 第32页 |
| 2.3.10 菌体代谢产物的分析 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-56页 |
| 3.1 醋酸对巴氏醋杆菌AC2005菌体生长的影响 | 第34-35页 |
| 3.1.1 醋酸浓度对菌体生长的影响 | 第34-35页 |
| 3.1.2 醋酸组成部分对菌体生长的影响 | 第35页 |
| 3.2 不同有机酸和无机酸对菌体生长和产酸的影响 | 第35-37页 |
| 3.3 醋酸对菌体形态的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 醋酸对巴氏醋杆菌AC2005蛋白表达的影响 | 第38-39页 |
| 3.5 醋酸对巴氏醋杆菌AC2005代谢的影响 | 第39-43页 |
| 3.5.1 醋酸对菌体葡萄糖代谢的影响 | 第39-40页 |
| 3.5.2 醋酸对菌体活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.5.3 醋酸对菌体ATP浓度的影响 | 第41页 |
| 3.5.4 醋酸对菌株代谢产物的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.5 醋酸对菌株ADH和ALDH酶活的影响 | 第42-43页 |
| 3.6 醋酸对醋酸菌发酵的影响 | 第43-44页 |
| 3.7 乙醇对巴氏醋杆菌AC2005醋酸菌耐受性的影响 | 第44-48页 |
| 3.7.1 乙醇对菌体生长的影响 | 第44-45页 |
| 3.7.2 乙醇对菌体形态的影响 | 第45页 |
| 3.7.3 乙醇对菌体ADH和ALDH酶活的影响 | 第45-46页 |
| 3.7.4 乙醇对菌体葡萄糖代谢的影响 | 第46-47页 |
| 3.7.5 乙醇对菌株代谢途径的影响 | 第47-48页 |
| 3.7.6 乙醇对菌株蛋白表达的影响 | 第48页 |
| 3.8 醋酸对巴氏醋杆菌AC2005蛋白表达谱的影响 | 第48-56页 |
| 3.8.1 醋酸对巴氏醋杆菌AC2005蛋白表达谱的影响 | 第48-51页 |
| 3.8.2 醋酸对发酵条件下巴氏醋杆菌AC2005蛋白表达谱的影响 | 第51-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
