不同包装材料和包装方式对大米储藏保鲜效果的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 0 前言 | 第11页 |
| 1 大米在储藏期间成分的变化 | 第11-13页 |
| ·水分的变化 | 第11-12页 |
| ·淀粉的变化 | 第12页 |
| ·蛋白质的变化 | 第12-13页 |
| ·脂肪的变化 | 第13页 |
| 2 大米储藏保鲜技术研究进展 | 第13-14页 |
| ·大米常用储藏保鲜技术 | 第13-14页 |
| ·大米常用包装材料 | 第14页 |
| 3 纳米包装材料研究进展 | 第14-16页 |
| ·纳米材料的特性 | 第14-15页 |
| ·纳米材料在食品包装中的应用 | 第15-16页 |
| 4 常用大米食用品质评价方法 | 第16-19页 |
| ·糊化特性的测定 | 第16-17页 |
| ·质构特性的测定 | 第17-19页 |
| 5 研究目的意义及主要内容 | 第19-21页 |
| ·研究目的意义 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-21页 |
| 参考文献 | 第21-25页 |
| 第二章 不同包装材料对大米储藏品质的影响 | 第25-43页 |
| 0 前言 | 第25页 |
| 1 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器和设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·统计方法 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-37页 |
| ·四种包装材料对大米水分含量的影响 | 第30页 |
| ·四种包装材料对大米脂肪酸含量的影响 | 第30-31页 |
| ·四种包装材料对大米还原糖含量的影响 | 第31-32页 |
| ·四种包装材料对大米蒸煮特性的影响 | 第32-34页 |
| ·四种包装材料对大米质构品质的影响 | 第34-37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| ·四种包装材料对大米理化品质的影响 | 第37-38页 |
| ·四种包装材料对大米蒸煮特性的影响 | 第38页 |
| ·四种包装材料对大米质构品质的影响 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 第三章 不同包装方式对大米储藏品质的影响 | 第43-55页 |
| 0 前言 | 第43页 |
| 1 材料与方法 | 第43-45页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·主要试剂 | 第44页 |
| ·主要仪器和设备 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·统计方法 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-52页 |
| ·三种包装方式对大米水分含量的影响 | 第45-46页 |
| ·三种包装方式对大米脂肪酸含量的影响 | 第46-47页 |
| ·三种包装方式对大米还原糖含量的影响 | 第47页 |
| ·三种包装方式对大米蒸煮特性的影响 | 第47-49页 |
| ·三种包装方式对大米质构品质的影响 | 第49-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 4 本章小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-55页 |
| 第四章 组合包装对大米储藏保鲜效果的影响 | 第55-67页 |
| 0 前言 | 第55页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·试验材料 | 第55-56页 |
| ·主要试剂 | 第56页 |
| ·主要仪器和设备 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56页 |
| ·统计方法 | 第56-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-63页 |
| ·组合包装对大米水分含量的影响 | 第57页 |
| ·组合包装对大米脂肪酸含量的影响 | 第57-58页 |
| ·组合包装对大米还原糖含量的影响 | 第58-59页 |
| ·组合包装对大米蒸煮特性的影响 | 第59-61页 |
| ·组合包装对大米质构品质的影响 | 第61-63页 |
| 3 讨论 | 第63-64页 |
| 4 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 全文总结 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
