| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·啤酒工业的历史及在我国的发展 | 第10-11页 |
| ·纯生啤酒发展现状及目前的无菌生产工艺 | 第11-13页 |
| ·纯生啤酒发展现状 | 第11页 |
| ·纯生啤酒的工艺流程为： | 第11页 |
| ·纯生啤酒无菌化生产技术 | 第11-13页 |
| ·啤酒发酵温度测量及控制的研究现状 | 第13-16页 |
| ·发酵过程温度检测控制的特点： | 第13-14页 |
| ·发酵过程温度测控系统现有方案 | 第14-15页 |
| ·发酵温度测控现状及存在的问题 | 第15-16页 |
| ·课题的提出及本文的主要内容 | 第16-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第二章 锥形发酵罐无菌化测量及控制实验系统的研制 | 第19-34页 |
| ·实验装置的总体设计思想 | 第19页 |
| ·实验装置机械部分 | 第19-25页 |
| ·发酵罐 | 第21页 |
| ·测温传感器及电磁阀 | 第21-23页 |
| ·制冷、加热系统简介 | 第23-25页 |
| ·控制部分 | 第25-33页 |
| ·控制部分总体介绍 | 第25-26页 |
| ·数据采集 | 第26-29页 |
| ·上位机软件 | 第29-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 锥形啤酒发酵罐温度场分布的研究 | 第34-54页 |
| ·理论基础 | 第34-37页 |
| ·发酵罐内传热机理分析 | 第34-35页 |
| ·发酵罐内传热微分方程 | 第35-36页 |
| ·初始、边界条件及各相关参数的确定 | 第36-37页 |
| ·数值计算方法 | 第37-45页 |
| ·有限容积离散方法 | 第37-39页 |
| ·边界条件及不规则区域的处理 | 第39-40页 |
| ·交错网格的导入 | 第40-42页 |
| ·求解步骤 | 第42-45页 |
| ·FLUENT软件在啤酒发酵罐温度分布研究中的应用 | 第45-49页 |
| ·FLUENT软件简介 | 第45-47页 |
| ·GAMBIT划分网格 | 第47-48页 |
| ·FLUENT求解器的选择及边界条件的设定 | 第48-49页 |
| ·设定控制参数、初始化及计算 | 第49页 |
| ·FLUENT与数值计算及实验结果的比较 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 温度场分布知识库的建立 | 第54-63页 |
| ·知识库 | 第54-59页 |
| ·基本概念 | 第54页 |
| ·知识的表示方法 | 第54-55页 |
| ·产生式规则表示法 | 第55-56页 |
| ·框架知识表示法 | 第56-57页 |
| ·知识的推理 | 第57-58页 |
| ·知识库的管理 | 第58-59页 |
| ·表征温度场分布的知识库的建立 | 第59-62页 |
| ·数据库的建立 | 第59页 |
| ·知识的表示 | 第59-60页 |
| ·推理的实现 | 第60-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 发酵温度PID控制参数的优化 | 第63-75页 |
| ·PID算法应用简介 | 第63-65页 |
| ·PID控制算法原理 | 第63-64页 |
| ·本文所用控制回路 | 第64页 |
| ·控制要求 | 第64-65页 |
| ·遗传算法 | 第65-72页 |
| ·简介 | 第65页 |
| ·基本概念 | 第65-66页 |
| ·操作算子的定义 | 第66-68页 |
| ·遗传算法的收敛性 | 第68-70页 |
| ·遗传算法的计算步骤 | 第70-72页 |
| ·发酵过程控制参数优化 | 第72-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第六章 总结与展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第80-81页 |
| 作者简介 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82页 |