| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 ZEN和OTA概述 | 第9-13页 |
| 1.1.1 ZEN和OTA的结构与理化性质 | 第9-10页 |
| 1.1.2 ZEN和OTA污染分布情况 | 第10页 |
| 1.1.3 ZEN和OTA的代谢机制 | 第10-11页 |
| 1.1.4 ZEN和OTA的毒性 | 第11-12页 |
| 1.1.5 ZEN和OTA限量标准 | 第12-13页 |
| 1.2 ZEN和OTA污染原料降解技术 | 第13-15页 |
| 1.2.1 物理法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 化学法 | 第14-15页 |
| 1.2.3 生物法 | 第15页 |
| 1.3 臭氧和EBI降解真菌毒素研究现状 | 第15页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1 实验材料与试剂 | 第17页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第17页 |
| 2.3 实验方法 | 第17-22页 |
| 2.3.1 HPLC检测ZEN和OTA方法 | 第17-18页 |
| 2.3.2 臭氧和EBI降解ZEN与OTA | 第18页 |
| 2.3.3 臭氧和EBI处理自然污染玉米 | 第18-19页 |
| 2.3.4 玉米水分含量测定 | 第19页 |
| 2.3.5 玉米中ZEN和OTA检测方法 | 第19页 |
| 2.3.6 玉米粉色度测定 | 第19页 |
| 2.3.7 脂肪酸值的测定 | 第19页 |
| 2.3.8 玉米糊化性能的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.9 玉米淀粉的分离制备 | 第20页 |
| 2.3.10 直链淀粉含量测定 | 第20页 |
| 2.3.11 淀粉结晶度测定 | 第20页 |
| 2.3.12 淀粉颗粒的观察 | 第20页 |
| 2.3.13 玉米氨基酸的测定 | 第20页 |
| 2.3.14 动物实验 | 第20-21页 |
| 2.3.15 数据处理 | 第21-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-43页 |
| 3.1 臭氧和EBI降解ZEN和OTA标品效果 | 第22-24页 |
| 3.1.1 臭氧浓度对ZEN和OTA标品的影响 | 第22页 |
| 3.1.2 臭氧处理时间对ZEN和OTA标品的影响 | 第22-23页 |
| 3.1.3 EBI处理ZEN和OTA标品效果 | 第23-24页 |
| 3.2 臭氧和EBI降解污染玉米中ZEN和OTA的效果 | 第24-31页 |
| 3.2.1 臭氧对污染玉米中ZEN与OTA的效果 | 第24-25页 |
| 3.2.2 EBI对玉米中ZEN与OTA的效果 | 第25-26页 |
| 3.2.3 臭氧降解动力学模型 | 第26-27页 |
| 3.2.4 EBI降解动力学模型 | 第27-28页 |
| 3.2.5 时间和辐照剂量的拟合曲线 | 第28-29页 |
| 3.2.6 臭氧降解不同水分玉米中ZEN和OTA效果 | 第29-30页 |
| 3.2.7 EBI降解不同水分玉米中ZEN和OTA效果 | 第30-31页 |
| 3.3 臭氧和EBI对玉米理化性质的影响 | 第31-39页 |
| 3.3.1 臭氧和EBI对玉米水分含量的影响 | 第31页 |
| 3.3.2 臭氧和EBI对玉米色度的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.3 臭氧和EBI对玉米脂肪酸值的影响 | 第32-34页 |
| 3.3.4 臭氧和EBI对玉米糊化性能影响 | 第34-35页 |
| 3.3.5 臭氧和EBI对玉米直链淀粉含量的影响 | 第35页 |
| 3.3.6 臭氧和EBI对玉米淀粉结晶度的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.7 臭氧和EBI处理对玉米淀粉颗粒的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.8 臭氧和EBI处理对玉米氨基酸影响 | 第37-39页 |
| 3.4 体内毒理学实验 | 第39-43页 |
| 3.4.1 小鼠体重变化 | 第39-40页 |
| 3.4.2 小鼠脏器重及脏器系数的变化 | 第40页 |
| 3.4.3 小鼠血液生化指标的变化 | 第40-41页 |
| 3.4.4 肝脏、肾脏组织切片图 | 第41-43页 |
| 主要结论与展望 | 第43-46页 |
| 主要结论 | 第43-44页 |
| 展望 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第53页 |
