| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 第1章 前言 | 第12-26页 |
| 1.1 红树莓及其活性成分介绍 | 第12-17页 |
| 1.2 体外模拟胃肠道消化简介 | 第17-18页 |
| 1.3 丙烯酰胺及研究现状 | 第18-19页 |
| 1.4 氧化损伤及防护机制 | 第19-23页 |
| 1.5 本文的立题依据、研究内容及意义 | 第23-26页 |
| 第2章 体外消化对红树莓活性成分及抗氧化活性的影响 | 第26-38页 |
| 2.1 前言 | 第26页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.1 试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.2 主要设备 | 第27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-30页 |
| 2.3.1 体外模拟胃肠道消化 | 第27页 |
| 2.3.2 总酚含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.3 黄酮含量的测定 | 第28页 |
| 2.3.4 花色苷含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.3.5 原花青素含量的测定 | 第29页 |
| 2.3.6 总抗氧化活性(ABTS) | 第29-30页 |
| 2.4 实验结果 | 第30-36页 |
| 2.4.1 总酚含量 | 第30-31页 |
| 2.4.2 黄酮含量 | 第31-32页 |
| 2.4.3 花色苷含量 | 第32-33页 |
| 2.4.4 原花青素含量 | 第33-35页 |
| 2.4.5 总抗氧化活性 | 第35-36页 |
| 2.5 讨论与小结 | 第36-38页 |
| 第3章 体外消化前后红树莓防护AA诱导的肠道细胞损伤 | 第38-54页 |
| 3.1 前言 | 第38页 |
| 3.2 材料与试剂 | 第38-39页 |
| 3.2.1 细胞系 | 第38页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第38-39页 |
| 3.2.3 主要设备 | 第39页 |
| 3.3 试验方法 | 第39-42页 |
| 3.3.1 细胞存活率测定 | 第39页 |
| 3.3.2 细胞内活性氧自由基ROS(DCF荧光)测定 | 第39-40页 |
| 3.3.3 细胞内活性氧自由基ROS(DHE荧光)测定 | 第40页 |
| 3.3.4 细胞线粒体膜电位(MMP)变化检测 | 第40-41页 |
| 3.3.5 细胞线粒体膜脂质过氧化的检测 | 第41页 |
| 3.3.6 细胞内谷胱甘肽GSH含量检测 | 第41页 |
| 3.3.7 Hoechst细胞核检测 | 第41-42页 |
| 3.4 试验结果 | 第42-51页 |
| 3.4.1 细胞存活率 | 第42-43页 |
| 3.4.2 细胞内活性氧自由基ROS(DCF荧光)测定 | 第43-45页 |
| 3.4.3 细胞内活性氧自由基ROS(DHE荧光)测定 | 第45-46页 |
| 3.4.4 细胞线粒体膜电位(MMP)变化检测 | 第46-48页 |
| 3.4.5 细胞线粒体膜脂质过氧化检测 | 第48-49页 |
| 3.4.6 细胞内谷胱甘肽GSH水平检测 | 第49-51页 |
| 3.4.7 Hoechst细胞核染色检测 | 第51页 |
| 3.5 讨论与小结 | 第51-54页 |
| 第4章 红树莓防护细胞损伤的分子机制 | 第54-72页 |
| 4.1 前言 | 第54页 |
| 4.2 材料与试剂 | 第54-55页 |
| 4.2.1 细胞系 | 第54页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第54-55页 |
| 4.2.3 主要设备 | 第55页 |
| 4.3 试验方法 | 第55-60页 |
| 4.3.1 荧光定量RT-PCR反应 | 第55-57页 |
| 4.3.2 蛋白提取及浓度测定 | 第57-58页 |
| 4.3.3 细胞内CAT酶活的测定 | 第58-59页 |
| 4.3.4 细胞内SOD酶活的测定 | 第59-60页 |
| 4.4 试验结果 | 第60-70页 |
| 4.4.1 目的基因的扩增曲线和溶解曲线 | 第60-62页 |
| 4.4.2 Nrf2基因表达分析 | 第62页 |
| 4.4.3 HO-1基因表达分析 | 第62-63页 |
| 4.4.4 SOD1基因表达分析 | 第63-64页 |
| 4.4.5 CAT基因表达分析 | 第64-65页 |
| 4.4.6 NQO1基因表达分析 | 第65-66页 |
| 4.4.7 GSTP1基因表达分析 | 第66-67页 |
| 4.4.8 γ-GCS基因表达分析 | 第67页 |
| 4.4.9 蛋白浓度测定 | 第67-68页 |
| 4.4.10 CAT酶活测定 | 第68-69页 |
| 4.4.11 SOD酶活测定 | 第69-70页 |
| 4.5 讨论与小结 | 第70-72页 |
| 第5章 总结与展望 | 第72-74页 |
| 5.1 总结 | 第72-73页 |
| 5.2 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 攻读硕士学位期间主要研究成果 | 第84-86页 |
